Слоева салата от патладжани. Рецепта със снимка

Салатите, направени с пикантни закуски, са отличен заместител на закупените сосове и кетчупи. Опазването на дома за зимата не се разваля от допълнителна "химия", която е пълнена с подправки в магазина, всички съставки, включени в състава, са изключително натурални. Днес ви каня да оцените оригинала слоеста салата от патладжан - умерено пикантна и пикантна, тя перфектно ще допълни ястията с ориз и тестени изделия.

Слоеста салата от патладжани - рецепта

За 3 кутии от 700 мл ще ви трябва:

• 1 кг патладжан;

• 500 г моркови, лук и сладки чушки;

• 1 малка шушулка люта чушка;

• 1 кг домати;

• растително масло за пържене на зеленчуци;

• 100 мл вода;

• 0,5 ст. супени лъжици сол;

• 0,5 чаена лъжичка смлян черен пипер;

• 1 чаена лъжичка 9% оцет.

Получаване:

Измийте всички зеленчуци. Нарежете патладжаните на филийки с дебелина около 1 см. Солете от двете страни и оставете за час. Докато горчивината излиза от „сините“, погрижете се за останалите зеленчуци.

Обелете сладките и лютите чушки от семената и нарежете съответно на тънки кубчета и рингове. Запържете в растително масло до омекване и прехвърлете в голяма тенджера с широко дъно..

*

Нарежете морковите на малки кубчета или ги настържете на ренде Бернер (стандартният комплект има специален прикачен файл за изработка на парчета с подходящ размер). Разстелете в растително масло до златисто кафяво и разпределете равномерно върху пипер.

*

Извадете лука от лука и нарежете на тънки полукръгчета. Запържете леко при непрекъснато бъркане и след това добавете към чушките и морковите. Не забравяйте да миете тигана - за патладжана ви трябва прясно масло.

*

Направете соса от доматите. Нарежете доматите на 4 парчета, отстранете стръкчето и каймата. Как да готвя adjiki. Добавете сол, захар, черен пипер, разбъркайте.

*

Изстискайте патладжаните, изплакнете със студена вода, подсушете върху хартиена кърпа или чиста кърпа и пържете на няколко етапа, като поставите подготвените филийки върху лука. След всеки две партиди не забравяйте да изплакнете използваното масло от тигана и да изсипете ново масло, в противен случай "сините" ще изгорят.

*

*

Изсипете доматения сос върху салатата с бутер, изсипете вода от страната на тигана и оставете да престои 30-40 минути. Доведете до кипене на силен огън, след това намалете пламъка и оставете да къкри, покрити, 25-30 минути.

Разпределете горещата салата на слоеве, пълнейки измити и стерилизирани буркани до "закачалките". Леко преместете зеленчуците с вилица, за да оставите соса да потъне на дъното. Добавете оцета в тенджерата с останалия сос, разбъркайте и напълнете бурканите до върха. Навийте с метални капаци, обелени с вряла вода, сложете с шията и увийте в одеяло, докато изстине.

*

*

Слоева салата от патладжани готов!