Салата с моркови, черен пипер и лук за зимата

През есента почти всяка домакиня приготвя консервирани зеленчуци за зимата. Сега можете да си купите пресни зеленчуци през зимата, но салатите, мариновани от буркан, имат специален вкус. Салата от моркови, чушки и лук за зимата, рецептата от снимката на която реших да предложа, харесвам не само заради приятния си сладникав вкус, но и заради необичайната си подготовка.

Време - 2,5 ч.
Поръчки: 3 литрови кутии.

Продукти:

- настъргани моркови - 700 g-
- нарязан пипер - 700 g-
- нарязан лук - 800 g-
- домат - 3 броя.-
- варено слънчогледово масло - 15 супени лъжици. л.-
- оцет - 3 супени лъжици. л.-
- сол - 3 супени лъжици. л.-
- захар - 3 супени лъжици. л.
Слагам зеленчуците на слоеве в буркан, след което внимателно ги изваждам от буркана на слоеве и, без да бъркам, ги поставям в чиния..

Вижте също салата от зеле, моркови и черен пипер за зимата.




Избирам вкусни, ярки и сладки моркови за салата. Приготвям го правилно: изстъргвам кожата с нож отгоре, измивам, слагам в купа.





След това разтривам морковите върху специална ренде за приготвяне на корейски моркови. Трябва да настържете на такава ренде, тъй като вкусът и красотата на зимна салата от моркови, чушки и лук зависи от този фактор.





Завърших с моркови, сега започвам с лук. Избирам крушките, които харесвам.





Обелвам лука, измивам го под течаща вода и след това го нарязвам на пръстени. Не разглобявам пръстените лук, а ги поставям непокътнати в буркани. Силно големи пръстени могат да бъдат нарязани наполовина.





Купувам сладки месести чушки. Салата се оказва красива, ако плодовете на пипера са жълти. За съжаление, докато пиперът ми лежеше у дома малко, по-голямата част се зачерви. Между другото, за салата от моркови, чушки и лук, която се приготвя точно за зимата, е по-добре да вземете не сочни плодове, а малко мудни. От няколко години събирам маруля, забелязах, че е по-лесно да се притискат мудни чушки на пластове. Ако слоевете зеленчуци са слабо притиснати, след това след стерилизация в буркана ще се образува много празно пространство..





След измиване на консервните буркани ги стерилизирам с пара. Започвам да пакетирам салатата. На дъното на кутията слагам домат, нарязан на филийки.





На следващо място поставям зеленчуците на пластове. Няма значение с кой слой да започнете, но трябва да опитате да имате два слоя от всеки вид зеленчук. След като сложих един слой, го натъпквам с пръсти, заливам го със смес от сол и захар (1 с. Л. Сол + 1 с. Л. Захар на един литров буркан), разпределям следващия слой. Напълвам буркана с такива слоеве до шията. След това наливам една супена лъжица оцет и пет супени лъжици варено слънчогледово масло във всеки литров буркан..



Слагам бурканите за салата на водна баня. Еднолитровите буркани трябва да се стерилизират в продължение на два часа. След това трябва да навиете консервите, да обърнете и да сложите шията, завита в одеяло.



Оказва се също толкова вкусно и салата от краставици и моркови за зимата.