Патладжан за зимата без стерилизация: рецепти със снимки

Патладжан за зимата без стерилизация

лесна за приготвяне. Приемете нашите рецепти и винаги можете да нахраните близките си с вкусни препарати.

Патладжан за зимните рецепти без стерилизация

Приготви се:
- домати, сини - 3 кг всеки
- няколко чаши гранулирана захар
- чаша растително масло
- сол - 90 g
- сладък пипер - няколко неща
- чифт чесън
- 90 мл оцет
Стъпки за готвене:
Измийте доматите, подсушете. Люти и сладки чушки, обелете чесъна, измийте. Измийте сините. Можете да добавите и прясна ябълка за аромат. Нарязаните зеленчуци, с изключение на патладжана, усукайте в месомелачка. Сложете всичко в купа, комбинирайте със захар и трапезна сол, смесете с растително масло. Загрейте до кипене, смесете с оцет, кипете. Натрошете сините на дебели кръгчета, сложете ги във вряща марината. Гответе 20 минути на среден огън. Разстелете заедно с маринатата в горещи стерилизирани буркани, запечатайте. Разгънете, увийте с одеяло. Можете да изядете детайла веднага.

Подгответе и патладжани за зимата без стерилизация - най-добрите рецепти се събират в една селекция.
Закупуване в манастирски стил
Методът „монашески“ е много лесен за приготвяне. Рецептата включва минимално количество съставки, а вкусът е просто невероятен..
Ще имаш нужда:
- син - 2 кг
- глава чесън - 4-5 броя.
- кухненска (не йодирана) сол - една чаша
- оцет - една чаша
Стъпки за готвене:
Има 2 варианта за приготвяне на детайла. В първия случай трябва да натрошите пулпата на патладжана на ивици и да я залеете със слаб физиологичен разтвор - саламура за половин час. Тук е важно плодовете да се измият старателно, за да се отървете от горчивината, за да не развалите вкуса. Във втория случай нарежете зеленчуците на кръгчета и ги поставете на горещ тиган. След това третирайте чесъна. Завийте го в месомелачка и с получената смес разтрийте нарязаните зеленчуци. Добавете малко сол и оцет към изсолената течност, сварете. Соленият разтвор за пържени кръгове трябва да се приготви от 90 г сол.
Поставете сварените филийки, намазани с чесновата смес, в стерилизирани буркани, добавете вряща саламура и веднага запечете. Залейте пържените клинове с растително масло. И двата варианта изискват охлаждане. Те могат да се съхраняват тук за не повече от 3-4 месеца. За първи път детайлът може да се опита след 1-1,5 седмици.

Оценете тези патладжан за зимата.
Грузинска рецепта
Тази проста вариация буквално ще отнеме 20 минути. Можете да го изядете буквално за 2-3 часа. Това време ще бъде достатъчно, за да може мезето да се влее и да "узрее".
Необходими продукти:
- синьо - 6 броя.
- сладък сочен пипер - 6 броя.
- чили шушулка - 4 броя.
- чесън - 0,2 кг
- трапезна сол - 2 супени лъжици
- чаша гранулирана захар
- оцетна киселина и растително масло - 0,5 супени лъжици всяка.
Стъпки за готвене:
Измийте плодовете, нарежете на малки кубчета, поръсете със сол. Съхранявайте при стайна температура и след това изплакнете, като едновременно отмивате и сока, и горчивината. Направете сос за марината: смесете сладки и горчиви чушки с обелен чесън и накълцайте с месомелачка или пасатор. Подправете ароматната смес с постно масло, оцетна киселина, доведете до кипене.
Сварете изсушените патладжани за 5 минути, сложете ги в съд заедно с горещия сос, оставете да къкри за около 5 мин. Поставете готовата закуска буквално във врящо състояние в бурканите и навийте веднага.

Описани невероятни и прости рецепти за патладжан тук.

Хайвер от патладжан за зимата без стерилизация

Приготви се:
Ще имаш нужда:
- груба кухненска сол - 4 супени лъжици. лъжици
- синьо и домати - по 2 кг всеки
- лук, ряпа, моркови - по 1 кг всяка
- 145 мл рафинирано слънчогледово масло и оцет
- захар - 145 g
Стъпки за готвене:
Ако обичате топла, пикантна храна, можете да включите чили и чесън във вашата рецепта. Изплакнете сините, оставете ги да се отцедят и след това ги нарежете на малки парченца. Обелете лука, нарежете го, разделете го на половин пръстени. След като измиете, накълцайте чушките, в същото време отстранете опашките и семената от тях. Комбинирайте нарязаните съставки в голяма купа, добавете морковите, нарязани на тънки дълги ивици.
Направете пълнеж за марината: сложете доматите в купа за блендер, нарежете. Ако това кухненско оборудване не беше под ръка. Подправете доматеното пюре с растително масло, оцетна киселина, захар и сол. Разбъркайте масата, докато подправката се разтвори. Поставете го на огън.

Потопете нарязаните зеленчуци в домата, оставете да къкри за около двадесет минути. Разбъркайте приготвените съставки до гладкост, усучете през месомелачка, отново заври, навийте на руло.
Опитайте и вкусен патладжан за зимата.

Патладжан за зимата: рецепти за зимата

Пълнени зеленчуци
Необходими продукти:
- големи плодове от патладжан - 6 броя.
- глава чесън
- морков
- чушки - 3 броя
- стрък магданоз - 200 g
- подправки със сол
- големи вилици зеле
Получаване:
Измийте добре зеленчуците. Нарязваме бялото зеле и морковите. Начукайте чесъна на ситно. Смесете нарязаните зеленчуци веднага, така че зелето да има време да омекне добре. Нарежете стръкчета магданоз на малки парченца. Измийте българските люти чушки, нарежете на тънки ивици. За да получите не само вкусна, но и красива заготовка, по-добре е да вземете многоцветни чушки.
Комбинирайте филийките с други нарязани зеленчуци, подправете и сол, разбъркайте отново за 3-4 часа, оставете настрана. Отрежете краищата от патладжана, направете надлъжни разрези на всеки. Сварете готовите плодове до омекване. Прехвърлете в гевгир в стъклена вода.

Изстискайте семената от останалите сини. С тях излишната течност ще отмине. Вече са напълно готови за пълнене. Поставете заготовките с пълнеж в бурканите. Запълнете свободното пространство с пълнежа. Сварете отделно 9% саламура и я изсипете в бурканите. Запечатайте контейнерите, прехвърлете в избата.
Подгответе и салата от патладжан за зимата.

Светлина от патладжан за зимата без стерилизация

Приготви се:
- горчив пипер и глава чесън - 2 бр..
- рафинирано постно масло - 230 гр
- гранулирана захар - 2 чаши
- червен сочен пипер (български) - 1 кг
- месести домати и патладжани - по 1,5 кг всеки
Тонкости на готвене:
Плодовете от патладжан по тази рецепта се обработват по класическия принцип. Първо се обелват, нарязват се на половин пръстени с ширина 1,5 см. След това ги оставяме във вода с разтворена сол, така че неприятната горчивина да отмине. За да сведете до минимум присъствието на горчивина, изберете плодове с твърда каша, без зърна. Обикновено тези плодове са с кръгла или овална форма с лъскава кожа. Смелете останалите компоненти. Една настъргана зелена ябълка ще ви помогне да компенсирате вкуса. По време на готвене добавете оцет, захар и растително масло.

Поставете зеленчуците в получения пълнеж за марината. Варете зеленчуковия съд за 15 минути. Разпределете чесновата маса върху бурканите, запечатайте с капаци. Напълно приемливо е да промените пропорциите или да добавите някои видове горещи подправки. Можете да включите различни зеленчуци - това разнообразява вкуса, прави го още по-интересно.
Опитайте и пикантен патладжан за зимата.

Патладжани в корейски стил за зимата без стерилизация

Съставки:
- син - 10 бр.
- моркови, лук - 5 бр..
- български пипер - 15 броя.
- чесън - 8 бр.
- магданоз - 800 g
- пипер
- слънчогледово олио - 90 мл
- трапезна оцетна киселина - 120 мл
- трапезна сол
- захар
Как се готви:
Измийте, обелете зеленчуците. Натрошете сините на големи филийки, сложете ги в купа, напълнете ги с филтрирана вода. Той трябва да покрие всички парчета, накиснете за около 20 мин. Настържете морковите за корейски салати. Натрошете чушката и лука. Изсипете олио в голяма тенджера, загрейте на печката. Добавете морковите, лука от своя страна, запържете всичко. Разбъркайте, запържете за три минути. Изцедете водата от зеленчуците, комбинирайте с пърженето. Отгоре? чаши вода, черен пипер, гранулирана захар и сол. Покрийте, сварете. Натиснете зеленчуците с лъжица, вижте дали сокът покрива зеленчуците. При необходимост добавете вода и продължете гасенето. Изсипете оцет, добавете чесън, оставете да къкри за около 15 минути. Стерилизирайте капаците с буркани. Сложете закуската в буркани, корк.

Оценете и хайвер от тиквички за зимата - най-добрите рецепти.
Пикантен патладжан за зимата без стерилизация
Ще имаш нужда:
- горчив пипер - 8 бр.
- домати - 4 кг
- син - 5 кг
- сол
- чесън -? Килограма
- сладък пипер (български) - 4 бр.
- постно масло
Как се готви:
Измийте патладжаните с чиста течаща вода, отстранете стъблото от тях. Нарежете на пръстени или надлъжни ивици. Поставете в подсолена вода и оставете за около 2 часа, за да премахнете горчивия вкус. Обелете останалата част от зеленчуците, преминете през месомелачка, за да направите зеленчуци от кайма. Въведете необходимото количество зеленчуци, сложете на печката, разбъркайте добре. Солта трябва да се разпредели равномерно и масата да стане хомогенна..
Гответе на слаб огън за около 50 минути, като разбърквате от време на време. Запалете тигана, добавете малко олио, за да не изгорят зеленчуците. Измийте, стерилизирайте бурканите. Поставете няколко супени лъжици от заливането. Добавете зеленчуковата смес отново отгоре. Целият обем на консервите трябва да се напълни. Завийте капаците със специална машина.

Подгответе и такива шиене за зимата.
Салата от патладжани за зимата без стерилизация
Измийте 2,6 кг сини. Корите трябва да се оставят. Нарежете само стъблото и го нарежете на кубчета. Извадете семената и стъблата от горчивите и 6 сладки чушки. Обелете 5 глави чесън със среден размер. Прекарайте чесъна и черния пипер през месомелачка. Изсипете подготвените сини с вода, добавете сол, варете около 5 минути. Прехвърлете в гевгир, изцедете течността. Въведете усуканата зеленчукова смес, добавете растително масло, захар, чесън, разбъркайте внимателно. Не е необходимо да добавяте сол, тъй като сините вече са сварени в подсолена вода. Слагаме тигана да се загрее, след като заври, довеждаме салатата до кипене и варим 3-4 минути. Опаковайте заготовката и навийте.