Домати с лимонена киселина за зимата

Тази рецепта ще заинтересува на първо място онези домакини, които не обичат да затварят зимните си препарати с добавяне на такъв консервант като трапезния оцет. Има много причини, поради които хората не използват оцет при готвене, по някакви здравословни причини лекарите строго забраняват употребата на оцет, а някой иска да разнообрази менюто на децата със своите консервирани храни през зимата, така че те правят само натурални препарати, но кой нещо просто не харесва оцета.
Във всеки случай винаги трябва да има алтернатива и наистина е напълно възможно обикновеният трапезен оцет да бъде заменен или с плодов оцет, или с лимонена киселина в кристална форма. Това е точно рецептата, която ви предлагам, така че да можете да направите невероятно вкусни домати с лимонена киселина за зимата на литров буркан за трапезата си, абсолютно без да използвате оцет. Все още можете да готвите консервирани домати с лук за зимните половинки.
Това, което също харесвам, е, че доматите стават много ароматни, с фини нотки на подправки и подправки, защото във всеки буркан слагам пресни моркови, нарязани наполовина, резени чушки и ароматни листа от градински храсти. Добавям и чесън, сушени скилидки и други подправки, за да балансирам вкуса..
Методът на приготвяне на такава закуска е доста прост и мисля, че всички са запознати с метода на двойно наливане. Първо изсипваме вряла вода в пълните буркани и след 15 минути я отцеждаме и заливаме с маринатата. Можете също да готвите домати с лимонена киселина за зимата в буркан от 3 литра.
Рецептата е предназначена за 1 консерва, с вместимост 1 литър



Съставки:

- узрели домати плодове (сортове като "сметана" или "Чумак" -1 кг.,
- копър - чадъри или клонки - 2-3 бр.,
- листа от касис - 2 бр.,
- листа от пресен хрян - 0,5 бр.,
- плодове черен пипер - 3 бр..,
- чесън - 2-3 скилидки,
- изсушени пъпки от карамфил - 2 броя.,
- моркови - 0,5 бр.,
- черен пипер за салата - 0,5 бр.

за марината:

- ситно смляна кухненска сол - 0,5 с.л..,
- бяла кристална захар - 1,5 с.л..,
- вода - 0,5 л.,
- кристална лимонена киселина - 0,5 ч.л..



В бурканите, приготвени предния ден, сложете измитите и сушени зеленина - листа от копър, хрян и касис, както и обелени скилидки чесън.



След това обелете морковите и ги нарежете на филийки и ги сложете в буркан..
Сега добавете няколко парчета черен пипер. Все още можете да готвите консервирани домати със сладки чушки за зимата.
След това добавете подправки - черен пипер и карамфил.



Измиваме сортираните домати, избърсваме ги сухи и внимаваме да направим пункции върху всеки плод, така че кожата да не се спука по време на консервиране.



Слагаме доматите в буркана доста плътно.



И се налива вряща вода до самия връх. Оставете за 15 минути.



Гответе саламура - добавете сол в тенджерата с вода,



След това гранулирана захар.



И кристална лимонена киселина, доведете я до кипене.



Изцедете водата от доматите и залейте с горещата, само сварена саламура.
Бързо навийте домати с лимонена киселина за зимата с капак и увийте с одеяло.



След няколко дни изваждаме консерва за съхранение. След като отворите литър консерва от тези домати с лимонена киселина през зимата, не е нужно да ги поставяте обратно в хладилника. Затова винаги затварям доматите в литрови буркани, удобно е. И накрая, искам да споделя с вас рецептата консервирани домати без сол и захар.

Приятен апетит!