Домати за зимата. Топ 10 рецепти. Мариновани домати с чушки: рецепта стъпка по стъпка със снимка

Мариновани домати с чушки

можете да готвите за 2 часа. Именно след това време вече може да се сервира готовата салата. Гостите определено ще го оценят, тъй като е вкусно. И ако подадете салата от кисели домати и сладък пипер през зимата, тогава статутът на най-добрата домакиня ще ви бъде осигурен.

Без стерилизиране на буркана такова заготовка може да се съхранява за една до две седмици в хладилника, без да се страхува, че салатата ще се влоши. До 2 часа след приготвяне мариновани домати с чушки имате отличен вкус, но ако държите буркана в хладилник няколко дни, тогава можете напълно да оцените богатството на такава салата.

Съставки

1. За буркан от 0,5 литра:

2. домати -4 бр.,

3. черен пипер - 2 бр..,

4. лук - 1 брой.,

5. магданоз -5 клони,

За марината:

1. растително масло - 50 мл,

2. оцет 9% - 1 супена лъжица. лъжицата,

3. соев сос - 2 супени лъжици лъжици,

4. сол - 1 ч.л.,

5. захар - 3 ч.л.,

6. горчица - 1 ч.л.,

7. чесън - 2 скилидки.

8. рецепта

Мариновани домати с чушки: рецепта стъпка по стъпка

Измийте доматите, обелете ги и нарежете на филийки (или на 4 части, ако са малки).

Обелете червения пипер от семената, като първо премахнете опашката. Измийте добре черния пипер и нарежете на ивици.

Направете същото с жълт пипер..

Изсипете нарязания чист магданоз в съда.

Обелете и нарежете лука на половин пръстени.

Сега пригответе марината. Изсипете масло в чаша.

След това добавете соев сос.

Добавете сол.

И сложете захар.

Добавете горчицата и разбъркайте добре.

Начукайте чесъна и изсипете оцета. Разбъркайте добре маринатата.

Изсипете зеленчуци върху него. Разбъркайте, покрийте и оставете на масата за 1 час. След това прехвърлете в стерилен буркан и хладилник за още един час.

Мариновани домати с чушки от пипер са готови! Може да се сервира до трапезата.

Мариновани доматени филийки. Рецепта със снимка

Тези домати са добри както като предястие, така и просто като гарнитура. Взимам домати, които са така наречени безусловни, тоест не са подходящи за мариноване по обичайния начин (големи, с недостатъци). Ако харесвате мариновани лук или чушки, добавете още. Доматите са вкусни и се ядат с голямо удоволствие както от децата, така и от техните родители. Тази година с мен се справиха по-добре от цели домати, мариновани по обичайния начин.

За саламура за 3 литра вода вземаме захар - 7 супени лъжици и сол - 4 супени лъжици, когато заври, добавяме 200 мл. оцет. Това количество саламура е достатъчно за запушване на около 8 литра.
Слагаме 5 бр в един литър, предварително измит и стерилизиран буркан. черни пиперки, 2 дафинови листа, 2 скилидки чесън, 2 бр. подправка с лук и 1 лук лук, ринг люта чушка, 1 чушка (ако обичате мариновани чушки, сложете още), 1 бр. карамфил, магданоз, копър. Напълнете останалата част от буркана с домати, които се нарязват на филийки.

Нарежете, както обичате да ядете, някои филийки повече, някои по-малки. Напълнете с гореща саламура.

След това консервите трябва да бъдат стерилизирани за 10 минути във фурната или на водна баня.

Предоставена рецепта

Домати филийки с дафинови листа. Рецепта със снимка

Най-добре е да използвате големи домати за тази рецепта. Освен червените домати има и розови и жълти домати. Обичам да слагам различни домати в буркан, тогава запушването изглежда много хубаво.

Стерилизираме литрови буркани. Поставяме дафинов лист на дъното. Ако желаете, можете да сложите чесън и люта чушка, тогава доматите ще се окажат дори пикантни.
Поставете доматите, нарязани на 2 или 4 парчета в буркан. По-добре е да вземете доматите, които не са презрели, и да ги поставите внимателно в буркан, за да не се смачкат резените домати.

 

Предварително разтваряйте желатина: вземете 1 чаша топла вода за 1,5 с.л. желатин, разбъркайте старателно, така че желатинът да се разтвори.
След това пригответе саламура: 1 супена лъжица. сол, 80 gr. захар на 1 литър вода. Варете 15 минути, след което добавете 50 мл оцет. Охладете саламурата и добавете там разтворения желатин, разбъркайте добре.

Изсипете получения разтвор в буркани с домати и ги стерилизирайте във фурната или в съд с вряла вода за около 30 минути.

 

 

Алена специално за nabakinazimu.ru

Мариновани домати с настурция за зимата: стъпка по стъпка рецепта със снимка

Време за готвене: 30 минути

Представям на вашето внимание едно интересно домашна рецепта за домати. Цветята и плодовете настурция придават оригиналния вкус и прекрасен аромат на мариновани домати. Това декоративно цвете украсява много предни градини, а е известно и като лечебно растение, но искам да обърна вашето внимание на пикантните вкусови качества на настурция, които ще използваме за мариноване на домати. 

Когато ме посъветваха тази рецепта, признавам, реагирах на нея с опасения, но все пак реших да опитам, резултатът надхвърли всичките ми очаквания. Маринованите плодове от настурция са особено вкусни, те могат да се използват при приготвяне на рибни ястия вместо каперси. Но имайте предвид, че настурцията има интензивен пикантен аромат, който не всеки харесва, така че не прекалявайте с това растение..

За да приготвите мариновани домати за зимата ще ви трябва:

- домат-

- плодове и цветя настурция-

- грах от подправки-

- розови пиперки-

- дафинов лист-

- оцет-

- захар-

- сол.

Как да приготвим консервирани домати:

1. Пригответе всички съставки за домашно приготвяне. 

2. За прибиране на реколтата избираме малки плодове домати, измиваме ги старателно и ги поставяме плътно в чисти стъклени буркани. 

3. Изплакнете две супени лъжици плодове настурция и изсипете в литров буркан с домати. Плодовете трябва да са неузрели, светлозелени, мариновани, имат вкус на каперси. Поставете и 2-3 цветя от това ароматно растение в буркан, което ще направи маринованите домати още по-ароматни. Но ако наистина не ви харесва миризмата на настурция, тогава е по-добре да не използвате цветя, а само плодове.

4. Освен това сложете 1-2 дафинови листа в буркан, няколко грах от люспи и една чаена лъжичка розов пипер. 

5. Изсипете супена лъжица сол и 2 супени лъжици гранулирана захар в литров буркан. Сипете 2 супени лъжици оцет (9%)

6. Изсипете вряла вода върху съдържанието на консервите, покрийте консервите с капаци и престоявайте 5-10 минути.

7. Събираме топла вода в тигана, не забравяйте да сложите някакъв вид плат на дъното, така че бурканите да не се спукат по време на стерилизация. Поставете бурканите с домати в тенджера, доведете до кипене, намалете котлона и стерилизирайте доматите за 10 минути. 

8. Внимателно извадете кутиите с празни заготовки от водата, затворете плътно с калаени капаци, обърнете и се уверете, че въздухът не влиза в консервната кутия. Увийте консерва с кърпа и оставете да изстине напълно. През зимата маринованите домати с настурция ще зарадват вашите близки със своя вкус.

Приятен апетит и успешни подготовки!

Мариновани домати с люти чушки. Рецепта със стъпка по стъпка снимки

Ако вече сте готвили мариновани домати с различни подправки, тогава рецептата, която ви се предлага, няма да ви е трудна и няма да ви отнеме много време. Въпреки това, тук има малък трик, както във всяка рецепта: лютите чушки са много сложно нещо, така че няма нужда да ги режете! Ако все пак отрежете остра шушулка, тогава не забравяйте да премахнете всички семена от нея (основната горчивина и осезаемост се съдържат в тях). складиран домат, приготвени по тази рецепта, дълго време, в продължение на няколко години, саламурата не се замъглява, но консервите трябва да се съхраняват в студена килерче или да се съхраняват в гараж.
Съставки за 1 трилитров съд:
- узрели, твърди, средно големи домати - 2 кг
- сол - 60-70 грама
- гранулирана захар - 100 грама
- черни пиперки - 5 броя
- сладък грах черен пипер - 3-4 броя
- дафинов лист - 3-4 броя
- карамфил с нуклеол - 3 броя
- пресен чесън - 3-4 скилидки
- корен от магданоз (без билки) - 2 броя
- люта чушка - 1 шушулка
- столов оцет 9% - 40 мл
- вода
Получаване:
1. Подредете добре доматите, така че да не влизат плодове с натрошени или напукани бъчви. Измийте под течаща студена вода в гевгир. Изсушете малко.

2. Изсипете вода в тенджера, поставете на огън, донесете до кипене. Поставете доматите в 3-литров буркан. Необходимо е да се подреждате плътно, като се стараете да не оказвате прекалено силен натиск един върху друг, но и да не плавате в саламурата. Изсипете доматите в буркан с вряла вода, опитвайки се да гарантирате, че водата тече около плодовете приблизително еднакво, така че узрелите домати да не се спукат поради температурната разлика.

Оставете покрито за 15 минути.

3. Измийте лютата чушка, отрежете стеблото. Пригответе всички подправки. Обелете пресния чесън, нарязан на филийки.

Измийте корен от магданоз, изстържете кожата до сок.

4. Изцедете доматената вода през специален капак в дълбока тенджера, добавете сол, гранулирана захар, столов оцет там.

Поставете тенджерата на огън, доведете до кипене. Всички подправки: черен пипер, карамфил, дафинови листа, както и нарязан чесън, цял корен магданоз (няма нужда да го нарежете!), Сложете лютата чушка в буркан и я напълнете с вряща марината.

Веднага навиваме буркана с капак, обръщаме го, увиваме в одеяло за един ден.

Доматите, мариновани с мента и карамфил. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Доматите, мариновани с мента и карамфил, рецепта със снимка което искам да ви предложа, имате оригинален, сладък вкус със специфична ароматна нотка, в който можете да почувствате както мента, така и карамфил и люспи. Но искам да ви предупредя, ако по принцип не можете да понасяте миризмата на карамфил, тогава по-добре намерете друга рецепта мариновани домати, тъй като карамфилът доминира тук или изключете тази подправка от рецептата, като използвате всички останали съставки. 

Рецептата за тези вкусни домати ще привлече онези домакини, които обожават консервирани домати и обичат да експериментират с маринати. Тези домати са перфектни като закуска и ще ви дадат ново вкусно изживяване..

Време за готвене: 30 минути

За да приготвите кисели домати за зимата, ще ви трябва:

- домати;

- стръкове мента;

- карамфил;

- бахар;

- Ябълков оцет;

- захар;

- сол.

Мариновани домати с мента и карамфил: рецепта

Пригответе всички съставки за домашно приготвяне.

 

Измийте добре литровите буркани с гореща сапунена вода и изплакнете добре. На дъното на всеки буркан поставете клонче прясна мента, няколко скилидки и 3-4 граха от подправки.

 

Измийте малки плодове от домати и ги сложете в буркан.

 

За литров буркан ни трябват половин супена лъжица сол, 2 супени лъжици гранулирана захар и 2 супени лъжици ябълков оцет. Ако затворите доматите в по-големи буркани, тогава трябва да увеличите количеството подправки.

 

Сварете вода в чайник и я изсипете в бурканче домати на тънка струя. Покрийте с калаени капаци и оставете бурканите за 10 мин. Подправките трябва да се разтворят във водата, за да се образува марината..

 

В голяма тенджера сложете кърпа на дъното или поставете специална стойка, това е необходимо, за да не се спука бурканите с домати. Налейте топла вода и поставете тигана на огън. Внимателно спуснете напълнените буркани, водата трябва да стигне до раменете. Доведете до кипене и стерилизирайте детайлите за 10 минути при слаб кипене. След това затегнете плътно капаците, обърнете кутиите и се уверете, че вътре няма въздух. Увийте доматите с одеяло, докато изстинат напълно. Носете на хладно място, докато през следващия сезон маринованите домати с мента и карамфил запазват както аромат, така и цвят. Опитайте също да готвите кисели краставички с тиквички и мента, това също е лесно и много вкусно.

 

Приятен апетит и успешни подготовки!

Мариновани чери домати с черешова слива. Рецепта със стъпка по стъпка снимки

Предлагам да обелите малки чери домати с черешова слива. Доматите са много вкусни, с фин плодов вкус. Вишневата слива придава необичаен сладко-кисел вкус на марината. Маринатата е питейна. Също в рецепта за мариновани чери домати с черешова слива използва се мед, който ще добави сладост на доматите.

Време за подготовка мариновани чери домати: 30-40 минути.

Съставки:

• Чери домати 
• черешова слива
• чесън
• копър
• магданоз
• червен босилек.

За марината:

• вода 750 мл
• мед 1-2 с.л. л. (Захар)
• сол 60 g
• винен оцет 50 мл

Мариновани чери домати с черешова слива - рецепта

Изплакнете Чери домати, пробийте всеки плод с игла. След пиърсинга доматите ще имат голяма вероятност кожата да не се спука по време на процеса на консервиране. Изберете гъсти домати за тази рецепта. Може да използвате доматен крем.

Измийте черешовата слива и отстранете развалените плодове. Изплакнете зелените.

Стерилизирайте бурканите предварително старателно с пара заедно с капаците. Удобно е да затворите такива малки домати в буркани от половин литър. Отворих буркана и го изядох един или два пъти. Когато се отвори голям буркан с празна, той стои дълго време в хладилника. Поставете копъра, магданоза и червения босилек на дъното на буркана.

Изсипете домати, смесени с черешова слива, в буркан. Ако вземете 1 част домати, след това черешовите сливи вземете 0,5 части.

Добавете няколко скилидки чесън и стръкчета копър в буркана. Напълнете буркан с домати с вряла вода. Покрийте буркана с капак и оставете да преседи 10 минути. Изцедете водата и след това напълнете с вряла вода и задръжте за 5 минути под капака.

Сега изцедете водата в купа, добавете сол и мед. Сварете маринатата за 3 минути, добавете винен оцет. Винен оцет се добавя към тези домати, а не толкова концентриран като обикновения трапезен оцет, защото черешовата слива има собствена натурална киселина. Медът може да бъде заменен със захар.

Изсипете медената марината върху доматите и вишните и разточете буркана. Покрийте с кърпа, докато изстине напълно с главата надолу. Мариновани чери домати с черешова слива готов. Определено ще ви хареса и консервирани чери домати в ябълков сок. 

Мариновани чери домати с черешова слива. снимка

Елби.

Пикантни кисели домати. Рецепта със стъпка по стъпка снимки

Ние набавяме пикантен крем мариновани домати. Тази версия на консервирани домати перфектно ще допълни масата на банкетни събития; такива домати ще се харесат на любителите на пикантни закуски. Също така, не забравяйте за подправките, обогатете маринатата с ароматна стрък мащерка, добавете малко синапено семе и пресен магданоз.

Доматеният крем е доста плътен по структура, за да запазим тази характеристика, правим малка манипулация, а именно при доматите правим няколко пункции, тази стъпка ще им позволи да останат плътни и с цяла кожа. Списък на необходимите съставки за готвене мариновани домати проектиран за литров съд.

 

Списък на продуктите за готвене мариновани домати за зимата:

• 550 грама домати;
• пикантен пипер;
• 2 скилидки чесън;
• 3 стръка магданоз;
• Дафинов лист;
• 9 черни пиперки;
• 0,5 ч.л. синапено семе;
• 6 грах кориандър;
• Изкуство. л. Сахара;
• ч. л. л. сол;
• 3 стръка мащерка;
• Изкуство. л. оцет.

Пикантни мариновани домати - рецепта

Така че, избираме гъсти домати, колкото е възможно по-малки, измиваме ги добре под поток студена течаща вода, изсушаваме ги с кърпа. Взимаме клечка за зъби или шиш, правим две пробивки на мястото на стеблото, извършваме тази манипулация с всички домати.

 

Стерилизираме предварително два полулитрови или един литров буркан, слагаме две стръкчета магданоз, чеснови плочи и ароматна мащерка на дъното на буркана.

Измиваме лютите чушки, почистваме ги от семена и вени, нарязваме пулпата на малки сегменти, на тези етапи е по-добре да работите с ръкавици, за да не изгорите ръцете си. Сега пълним буркана с домати и филийки черен пипер.

Готвим маринатата, за един литър поемаме 650 грама вода, довеждаме до кипене, слагаме необходимите подправки, варим три минути, разтваряме зърна сол и захар, в края заливаме с премерено количество оцет, довеждаме до кипене, веднага махаме от печката.

 

Не филтрирайте подправките, наливайте точно доматите и чушките с тях.

 

Без да запечатвате, стерилизирайте доматите за 8 минути, след което плътно затегнете със стерилни капаци. Охладете пикантното мариновани домати, обърнете буркана с главата надолу, увийте го с топло одеяло, оставете го за един ден.

Ние съхраняваме кисели пикантни домати в килера / мазето. Приятен апетит! Подгответе също мариновани домати на италиански. 

Пикантни кисели домати. снимка