Домати в собствен сок с оцет за зимата

Домати в собствен сок - това е може би най-вкусната консерва, която също е универсална, тъй като се използва за приготвяне на различни ястия. Тези домати могат да се използват за приготвяне на борш. Именно доматите ще придадат на борша невероятен вкус, защото имат вкус като пресни. Освен това подобно консервиране може да се използва в чистата му форма, например за същите пържени картофи. По принцип с една дума е доста трудно да се откъснете от подобни домати.

И първият път, когато научих за такива домати, беше, когато аз и моето семейство отидохме да посетим свекърва си. На улицата беше ужасен студ, бяхме толкова охладени, докато стигнахме там, че думите не могат да бъдат описани. Свекърва, като истинска домакиня, ни срещна и нека да ни нахраним с подгряващи ястия, така или иначе не се разболяваме. Вкусен чай с малини и ароматен червен борш. Леле, е, този борщик беше вкусен. Тогава, вече, когато миехме чиниите, попитах свекърва ми каква е тайната на готвенето на такъв невероятен борщик. На което тя даде интересен отговор. Оказва се, че боршът е бил приготвен с добавяне на натурален сок от консервирани домати в собствен сок (фото рецепта за зимата е представена по-долу), които просто са били усукани в месомелачка и едва след това са били използвани при приготвянето на пържене.

И така, необходимите съставки (въз основа на половин литров буркан):

- 3 големи домата,
- 1 чаена лъжичка захар,
- 0,5 чаена лъжичка сол,
- 1 чаена лъжичка оцет.



На първо място измивам добре доматите. После ги обелвам. Винаги го правя по този начин: варя вода, правя разрез на домат, потапям го във вряща вода и след това в студена вода. След това просто обелвам корите. Това е много лесно да се направи, тъй като става меко.









Нарязвам обелените домати на половина, мога ли да го намалите наполовина.



Слагам нарязаните домати много плътно в буркан.



Добавете сол.



След това захар.
След това оцет.



Можете също така да добавите черен пипер, скилидки чесън, люти или чушки, както и различни билки: магданоз, копър, хрян.
Ще нарязваме консервите за 10 минути и след това навиваме капаците.