Рецепти за зимата - боб

Рецепти за зимата - боб в домат.
Необходими съставки:
- боб - един килограм-
- лук - два или три лука-
- домати - един килограм-
- сол не йодирана - три чаени лъжички-
- смлян черен пипер - една чаена лъжичка-
- смлян черен пипер - половин чаена лъжичка-
- дафинов лист - пет броя-
- оцет 70% - една чаена лъжичка. 

Метод на готвене. 
За този препарат е по-добре да изберете пресен, току-що събран боб, но ако нямате такъв фасул, тогава бобът трябва да бъде предварително накиснат за една нощ в студена вода. След това сварете фасула готов. 
Отделно обелете лука, нарежете ги възможно най-малко и запържете в горещо растително масло до златисто кафяво.
Бланширайте доматите във вряща вода за няколко минути, след което ги охладете на студено и веднага отстранете кожата от тях. След това поставете доматите в емайлиран тиган и ги сварете заедно с омекотената сол. След това ги смиламе с обикновена смачка в еднородна маса.
Комбинирайте боб, пържен лук и домати, добавете към тях подправки и ситно нарязани дафинови листа, сложете на огъня и донесете да заври. След като заготовката заври, добавете към не-оцетната киселина, разбъркайте и веднага отстранете всичко от котлона. 
Отделно измиваме добре и стерилизираме върху буркани с парна чаша, след което в тях поставяме горещ фасул с домат. Разточваме всеки буркан с варен калаен капак, внимателно ги обръщаме с главата надолу и се уверяваме, че машината не изтича през капака, в това положение ги увиваме в топло одеяло за по-нататъшна самостерилизация.. 
Когато бурканите се охладят, ги прехвърляме на съхранение, както и черен пипер, домат, моркови лечо на хладно място. 

Рецепти за зимата - боб с чушки. 
Необходими съставки:
- боб - един килограм-
- лук - един килограм-
- домати - два и половина килограма-
- сол, не йодирана - на вкус-
- растително масло - една чаша-
- сладък пипер - един килограм-
- люти чушки - една или две малки шушулки-
- моркови - един килограм-
- оцет на вкус-
- гранулирана захар - на вкус. 
Метод на готвене. 
Сварете боба, докато се свари наполовина, след което внимателно изцедете цялата излишна вода от него. 
Измийте добре доматите, отстранете от всяко място, където е било прикрепено стъблото, и ги превъртете през месомелачка или ги нарязайте много ситно.
Обелете морковите, измийте и разтрийте на едро ренде за зеленчуци, можете да използвате рендето за готвене Корейски моркови, takyour детайлът ще бъде още по-красив и оригинален. 
Обелете лука и чушките, измийте ги добре и ги нарежете на малки кубчета. Счукайте чесъна с помощта на преса за чесън, а лютите чушки нарежете на ситно или преминайте през месомелачка.
След това комбинирайте боб с домат и гответе на среден огън за тридесет минути след като заври. По това време оставете да къкри лук, моркови и чушки в отделен тиган в загрято растително масло, докато омекнат. 
След това комбинираме пържените зеленчуци с боб и домати, смесваме всичко добре, добавяме там чесън и люта чушка и довеждаме салатата до кипене.
Веднага след като бобът със зеленчуци заври, добавете оцет, захар и сол по ваш вкус и веднага разточете заготовката в чисти, сухи, пастьоризирани стъклени буркани. Завиваме всеки буркан с варени калаени капаци и внимателно го обръщаме с главата надолу. 
Охладен боб със зеленчуци, като кисели краставички, оставете за съхранение на хладно, сухо и тъмно място - изба, килер или мазе. 

Надяваме се да харесате нашите рецепти за зимата, в които бобът играе главната роля и определено ще ги вземете в арсенала си.