Салата `пипер, домати за зимата`

Салата "черен пипер, домати за зимата" - много популярен сред доставчиците, защото тези два зеленчука са перфектно комбинирани и се допълват взаимно, както пресни, така и консерви. Ето защо ви предлагаме няколко рецепти за приготвяне на салати, които включват домати и чушки..

Салата от пипер, домати за зимата с моркови и лук

Съставки, необходими за салатата:

Три килограма домати

Един килограм моркови

Един килограм лук

Един килограм сладък пипер (червен)

Сто грама сол (6 с.л.)

Триста грама захар (1,5 чаши)

Четиристотин грама растително масло

Три супени лъжици оцет (супени лъжици)

Една чаена лъжичка смлян черен пипер

Метод за приготвяне на салата:

Измийте доматите и нарежете на тънки филийки или полукръгове. Сладък пипер, лук, обелете, измийте и нарежете на кубчета. Обелете и настържете морковите, както за зелена доматена салата.

Поставете всички подготвени зеленчуци в голяма купа, смесете със сол и сложете на хладно място за 12 часа, след като покриете салатата с капак.

След определеното време добавете към зеленчуците олио, черен пипер, оцет, захар и сложете на огън. Гответе, като разбърквате 33-37 минути и веднага поставете в стъклени буркани. Бързо и старателно запечатайте (навийте) и покрийте с топло (одеяло, одеяло, перо и т.н.)

Когато бурканите за салата са напълно изстинали, се оставят за съхранение, както и салата от тиквички за зимата на хладно място.

Салата от пипер, домати за зимата с лук

Съставки, необходими за салатата:

Два и половина килограма домати

Три големи глави лук

Седем парчета сладък пипер (червен)

Седем дафинови листа

Пет пъпки от карамфил

За марината:

Три чаени лъжички сол

Пет чаени лъжички захар

Седем супени лъжици растително масло

Един литър вода

Половин чаена лъжичка лимонена киселина (за един литър консерва)

Метод за приготвяне на салата:

Измийте и нарежете всички зеленчуци. Домати на филийки, черен пипер на кубчета, лук на половин пръстени. Изсипете вряща вода върху отделно нарязан лук.

След това сложете дафинов пипер и карамфил на дъното на чист и пастьоризиран буркан, сложете върху тях слой червен пипер. Поставете доматите отгоре върху чушките, а лука върху доматите. Редувайте по този начин слоеве, докато бурканът се напълни до самия връх..

Подредени в буркани черен пипер салата, домати за зимата с лук, залейте с вряла вода и оставете за 20-23 минути.

След това водата трябва да се източи в тенджера и на нейната основа да се приготви марината. За да направите това, трябва да разредите сол и захар във вода и да кипнете всичко добре за няколко минути.

Приготвена гореща марината, внимателно изсипете върху консервите до самия връх (за да изцедите излишния въздух от консервата) и навийте консервите с варени калаени капаци, като използвате специално устройство за заваряване.

След това внимателно завъртете всеки буркан с главата надолу и се уверете, че капаците плътно прилягат и маринатата не изтича, увийте плътно с дебела пластмаса и покрийте с нещо топло (перо, възглавници, памучно или вълнено одеяло и т.н.).

След като изчакате бурканите със салата да изстинат напълно, прехвърлете ги за по-нататъшно съхранение в хладна килерче или изба, където обикновено съхранявате всички ваши варени домашни обрати.