Как да мариноваме гъби у дома

Преди да направят консумативи за зимата, домакините търсят продукти и подходящи рецепти. Когато намерят рецепта за мариновани месни гъби, мнозина се объркват от името си. Всъщност, маточникът е често срещаното наименование за маточина и аспен. Както знаете, този вид гъби се счита за месест, поради което те са толкова питателни. Има много рецепти за мариноване на oboboks, но преди това трябва внимателно да подготвите продукта..

Също така на нашия уебсайт можете да намерите рецепти, как да солим стриди гъби, така че цялото ви семейство да ги хареса.

1. Можете да мариновате марули и маточници от всякакъв размер и възраст, но все пак е по-добре да изберете малки млади гъби. След мариноването именно тези екземпляри поемат всички миризми и вкусове на саламурата. Те са меки, но в същото време еластични, запазват добре формата си.
2. Гъбите трябва да бъдат добре почистени от филми и земни частици. След това пъновете се измиват добре няколко пъти. За да се отървете напълно от чужди частици, които могат да развалят маринованите гъби, те се поставят за половин минута под течаща вода.
3. За всяка рецепта за мариноване пънчетата трябва да се сварят. Това е много важна стъпка в процеса на мариноване, така че има няколко съвета, които да следвате:
4. Готвенето трябва да се извършва на малки порции в големи количества вода.
5. Процесът на варене не трябва да трае повече от 40 минути, в противен случай гъбите ще врят в желе.
6. През цялото време на готвене периодично трябва да обезмаслите бульона..
7. Можете да определите готовността на продукта по цвета на бульона - той трябва да стане напълно прозрачен.
8. В резултат на термична обработка гъбите задължително трябва да намалят в обем няколко пъти..
9. Едва след това предварителната обработка на obabok е завършена и можете да продължите директно към мариноването. В този случай можете да изберете определен вид марината, което от своя страна ще определи вкуса на консервирането.

След като се запознахте с рецептите на нашия уебсайт, можете да приготвите и други вкусни препарати, като например кисел физалис и осолени репички за зимата.

Мариновани пънове за зимата

Благодарение на тази рецепта можете да използвате не само миниатюрни екземпляри, но и по-големи гъби. В същото време пънчетата практически не кипят, но усвояват добре маринатата. Вкусовите качества на такъв продукт ще се харесат на истинските гурмета..

Необходими компоненти:

• Болевец и маточина в равни пропорции;
• 1 среден лук;
• 1 литър пречистена вода на марината;
• 20 грах от люспи или черен пипер;
• 5 сушени карамфила;
• 1 чаша 6% оцет
• 5 дафинови листа;
• 120 грама сол;
• 120 грама захар;
• Щипка канела.

Мариновани гъби:

1. Миниатюрните екземпляри се оставят непроменени, а големите гъби се нарязват на средни парчета - кракът се нарязва на три части, а капачката - на 5-6 равни части.
2. След настъргването продуктът се залива с вода и се накисва в продължение на няколко часа, само след това нарязването може да се свари.
3. След накисването, гъбите от маточина и маточина се варят около 10 минути заедно с лука. След това гъбите се филтрират и сънищата се пълнят с вода. Леко осолете водата и сварете гъбите за 20 минути. В този случай периодично отстранявайте пяната от водната повърхност..
4. Изсипете готовите пънове в гевгир и ги оставете да се отцедят. Не е необходимо да изплаквате свареното растение. Докато гъбите са в гевгира, се приготвя марината.
5. Приготвянето на марината се състои в смесване на вода и посочените подправки, с изключение на оцета. Доведете водата до кипене и сложете сол и захар в нея. Следват карамфил, чушки, дафинови листа и канела..
6. В процеса на варене гъбите се изсипват в маринатата и всичко се вари още 30 минути. 10 минути преди края на готвенето оцетът се налива в тенджерата с бульона.
7. Гъбите, заедно с маринатата, се подреждат в пастьоризирани буркани, които се затварят с пластмасови капаци.

Тази рецепта е доста оригинална в сравнение с други, тъй като използва оригинални подправки, които се използват главно при печенето. Благодарение на подправките пънът се оказва цял.

Приготвихме и рецепти за пестеливи домакини осолен домат, което не само ще украси вашата трапезарна маса, но и ще се превърне в прекрасно и вкусно допълнение към вашата вечеря.

Как да вземем гъби за зимата

Най-простата рецепта за мариноване от маточина и маточина, която може да направи всяка домакиня. Използвайки го, можете да получите очаквания резултат, без важни за формата ситуации. Такава консервация не избухва и не набъбва в мазето, а чака да служи за 1 година..

Продукти:

• 1 килограм obabok;
• Малка глава чесън;
• 1 литър вода;
• 35 грама сол;
• 2,5 грама лимонена киселина.

Как да мариновате пънове за зимните рецепти:

1. Гъбите се измиват добре и се уреждат в студена вода за 1 час. След всеки случай се измива отделно под течаща вода от чешмата.
2. На огъня се поставя тенджера, в която се налива литър вода и се довежда до кипене.
3. Приготвените гъби се изсипват във врящата течност. След тях половината от порцията сол и лимонена киселина се изсипва във водата.
4. Боровинката и жлезистата жлеза трябва да се вари 25-30 минути. В процеса на топлинна обработка, пяната трябва постоянно да се отстранява от повърхността на течността, в противен случай бульонът ще бъде мътен.
5. Когато гъбите започнат да се спускат на дъното на съда, останалата сол и лимонена киселина се изсипват в маринатата..
6. Маринатата се вари 2-3 минути, след което съставът се отстранява от котлона и се изсипва в предварително приготвени буркани.
7. Консервата се пълни почти до върха, но все пак има празнина от два пръста от шията. Една скилидка чесън се поставя отгоре на маринатата с гъби.
8. Контейнерите са запечатани с пластмасови или метални капаци.
9. Мариноването по тази рецепта е много бързо и не изисква специални умения. Основното нещо е да не се изгорите, когато изсипвате гъби и марината в буркани. Благодарение на тази обработка можете да мариновате голям брой гъби..

Как да мариноваме гъби

Именно тази рецепта за маринован марули и маточници е най-често срещана. Дори червеи екземпляри могат да се използват в тази рецепта. За да направите това, заразените с червеи екземпляри се потапят във вода за 1 час, където се добавя растително масло - 60 грама на 1 литър течност.

За любителите на зимните препарати нашата колекция от рецепти също съдържа рецепта за мариновани домати, които могат да служат като отделно ястие или да се използват за приготвяне на салати.

Съставки:

• 1 килограм obabok;
• 60 грама захар;
• 60 грама сол;
• 2 дафинови листа;
• 3 броя карамфил;
• 1 грам лимонена киселина;
• 15 грах черен или подправка;
• 3 супени лъжици 9% оцет.

Мариновани бучки за зимните рецепти:

1. Залейте готовите накиснати и нарязани гъби с гореща вода. Гответе гъбите за около 15 минути. Впоследствие пънчетата се изсипват в гевгир и се измиват с течаща вода..
2. Прехвърлете продукта в тенджера и добавете 1 литър вряла вода и продължете да готвите съдържанието за 15 минути. В същия момент се изсипват подправките и лимонената киселина.
3. След 10 минути кипене добавете сол и захар. В този случай трябва да разбъркате, така че съдържанието да не се придържа към дъното на контейнера..
4. Гъбите се подреждат в подготвен стъклен съд, който отгоре се залива с оцет.
5. Контейнерите могат да бъдат запечатани с пластмасови или метални капаци. Обърнете контейнера, докато съдържанието се охлади напълно.

Методът на готвене на obabok според тази рецепта е качествено различен от останалите - вкусът е оригинален и незабравим, тъй като има много подправки.

Мариновани гъби

Оригиналната рецепта за маринован подбел и маруля с ботуши има интересен вкус, който е качествено различен от класическите рецепти.

Състав:

• 1 килограм obabok;
• 1 литър вода;
• 20 мл. 70% оцетна есенция;
• 15 грах черен или подправка;
• 5 броя дафинови листа;
• 4-та част от канелена пръчка;
• 5 парчета сушена канела;
• 1 лук;
• 1 малка глава чесън;
• 50 грама захар и захар.

Мариновани пънове рецепта:

1. Приготвят се буркани и капаци за консервиране. Важно е да ги варите няколко минути..
2. Изплакнете, обелете, нарежете и сложете във вряща тенджера. Нарязаните не трябва да са твърде тънки парчета, в противен случай по време на процеса на готвене те ще се счупят и ще станат като хомогенна каша
3. Лук се поставя в съд за гъби и всичко се залива с 1 литър вода. По време на кипене е задължително отстраняването на получения филм върху повърхността на течността. Ако това не се направи навреме, тогава гъбите в банките ще дадат мътна утайка..
4. След тази топлинна обработка изцедете бульона от лук и изплакнете гъбите под течаща вода. Оставете продукта в гевгира, докато изцеди..
5. Изсипете 1 литър вода в съд и изсипете всички гореспоменати подправки в него. Доведете сместа до кипене. Поставете варените гъби в кипяща саламура.
6. Чесънът се обелва и се нарязва на тънки филийки, които се поставят във вряща течност. Всичко това се вари 10 минути.
7. Оцетът се налива и съдържанието се вари още 10 минути.
8. С помощта на нарязана лъжица гъбите се изваждат от бульона и се подреждат в буркани.
9. Самият бульон кипи за 5 допълнителни минути и изсипва съдържанието на стъклени буркани.
10. Съдовете се запечатват с капаци, обръщат се и се поставят на хладно и тъмно място.

Канелата и чесънът в комбинация с бульона лук придава оригинален аромат. В същото време вкусът на мнозина изглежда специфичен, но в същото време интересен и специфичен. Истинските гастрономи използват obabki за приготвяне на салати и супи.

Маринованите обабки представляват композиция, интересна и оригинална по своя вкус. Но именно благодарение на тази комбинация консервирането е подходящо за приготвяне на много ястия: салати, супи, яхнии и много други..

По време на процеса на консервиране трябва внимателно да наблюдавате как се варят гъбите и как се стерилизират контейнери с капаци. И също така е необходимо да се вземе предвид как и къде се съхраняват консервите - това е толкова важно за качествен продукт, колкото самите растения..