Вкусен борш за зимата в буркани със зеле: популярни рецепти със снимки

консервиран вкусен борш за зимата в буркани със зеле

Не е просто блокиране. Тя може да си осигури на студа пълноценно сърдечно ястие, което съдържа всички съставки на пресен ароматен борш. Или, ако рецептата не включва бяло зеле, тогава практическото консервиране ще ви позволи да готвите отлично първо от изключително висококачествени натурални продукти по всяко време. Различни начини за запушване на борш ще ви позволят да затворите опции с цвекло, чушки или "чист" доматен дресинг. Колко хора, толкова много възможни начини за готвене!

 

За тези, които все още се чудят: защо затварят борш в банки в резерв? - следните аргументи и предимства на предложения детайл:

- Първо, пресни зеленчуци и билки имат ограничен срок на годност. И за да замразите голям брой „полуготови продукти“, не на всеки ще бъде предоставена възможност да замрази помещението. Купуването на месести бели чушки или хрупкави кароли през зимата, правенето на доматено пюре от сочни домати е доста скъпо удоволствие.

- Второ, в бъдеще няма да е необходимо да отделяте време за почистване и приготвяне на необходимите продукти, което освобождава много време за лични нужди..

- Трето, през зимата е достатъчно да отпушите буркана и да изсипете съдържанието във врящ бульон или вода - и на масата ви е вкусна супа!

 

Вкусен борш за зимата в буркани със зеле

Несравнимата вълшебна пръчица е класическа рецепта за борс с консерви, която не е срам да предлагате на близки или да сервирате на гостите. Съставките на това ястие ще бъдат:

- 1,5 кг бяло и цвекло,

- 1 килограм домати,

- 500 г всеки лук, ряпа, морков и сладък пипер,

- 5 супени лъжици доматен сос или не горчив кетчуп,

- 300 мл растително масло,

- трапезна сол,

- 5 супени лъжици захарен пясък,

- 5-6 супени лъжици окта 9%.

Ако ястието се готви с доматено пюре, количеството на пресни домати се намалява.

За борш ще са необходими само пресни, сочни зеленчуци - не си струва да използвате отхвърляне, тъй като вкусът на готовото лакомство ще зависи от качеството на оригиналните съставки.

И така, необходимите продукти се измиват в студена вода, почистват се и се нарязват на ситно:

- зеле - нарязано,

- кореноплодни зеленчуци - настъргани с груби сламки,

- домати, лук и чушки - нарязани с нож или смлени с пасатор (или в месомелачка).

Пюрените зеленчуци се изсипват в голяма тенджера за готвене, "снабдяват се" с растително масло, доматен сос (или тестени изделия), подправки и се сваряват. Цвеклото, каролитът се спускат в тихо кипяща маса и изчакват второто кипене. След това нарязаното зеле се сваля, ястието се разбърква и се оставя да къкри на слаб огън в продължение на 30 минути, като се разбърква варата, за да не загори. Оцет се налива 3-4 минути преди опаковането в кутии. Трябва да внимавате с билките. По-добре е да не го поставяте в консервация, а добавете непосредствено преди употреба заедно с парче люта чушка и заквасена сметана.

 

Уплътнителните контейнери се измиват и стерилизират. Горещата маса се поставя в калциниран контейнер и се поставя корк. Борщ в буркани със зеле за бъдеща употреба перфектно съхранявани извън студено мазе. Но преди това трябва да се охлади под одеяло с цел допълнителна стерилизация. Заготовката може да се използва за приготвяне на зеленчуково вегетарианско ястие, като комбинирате консервирани картофи с варени картофи във вода или го изпратите в богат месен бульон.

 

Вкусен борш за зимата в буркани без зеле

През зимата боршът може да бъде приготвен за минимално количество време, ако предварително е приготвен дресинг под формата на запечатани буркани със зеленчуково съдържание. Такъв асистент ще бъде рецепта „Борщ за зимата в буркани със зеле", Което значително ще намали караницата в кухнята. Но можете да затворите бензиностанцията без зелето!

Селекция от зеленчуци в този случай ще изглежда така:

- килограм домати, сладка червена чушка, лук и моркови,

- 3 кг цвекло,

- 200 г зелени,

- 1 чаша рафинирано постно масло,

- 2 чаши филтрирана вода,

- 150 мл ОСТ 9% ,

- 3 супени лъжици едрозърнеста сол,

- 8 супени лъжици Сахара.

Всички растителни компоненти на ястието трябва да бъдат измити и нарязани и настъргани по ваша преценка. Формата и размерът на нарязването е борш, но можете да бъдете оригинални и да го направите по свой начин, когато кълцате. След това изсипете растителното масло в казана и оставете моркова с нарязания лук в него. След това се полага цвекло, налива се вода и мързенето продължава четвърт час. Кубчетата черен пипер се "зареждат" заедно с доматите. Сипете подправките и с тях готвенето продължава 10 минути.

Нарязаните зеленина и осет се слагат последни, с които борш дресинг изпича за 5 минути и се разточва в предварително приготвени буркани. Преди охлаждане, валцуваната консерва се увива с одеяло и след това се прехвърля на хладно за съхранение до зимния студ или, ако е необходимо, се готви вкусен витамин борш.

 

Рецепта 3

Следващата рецепта прилича повече на марината, отколкото на пълноценно ястие. По-скоро трябва да се използва като превръзка. Предимството му е, че растителните компоненти запазват целия витаминен набор, вкуса на пресни зеленчукови компоненти и не се подлагат на прекомерна термична обработка. За да приготвите такъв боршник, ще ви трябва:

- 1 килограм зеле и цвекло,

- 0,5 кг всеки домат, морков и лук.

Маринатата се приготвя от:

- 100 мл вода,

- 1/2 чаша рафинирано растително масло,

- 50 мл окт,

- 2 с.л. едрозърнеста сол,

- 3 супени лъжици Сахара.

Зеленчуците за прибиране на реколтата се нарязват ръчно или механично (с помощта на електрически кухненски уреди): цвекло и моркови - настъргани, лукът - на малки кубчета, зелето - нарязано, доматите - на тънки кокетни резени. Зеленчуковите филийки се изсипват в съд за готвене, към тях се добавят растително масло и вода, добавят се подправки. Рецепта за консерви с борш препоръчва кипене на масата до 20 минути и изсипване в нея, добавете сол, ако е необходимо. Ястията с ароматно съдържание се изваждат от печката, а ястието се подрежда в буркани с помощта на черпак. Навит борш за зимата в буркани със зеле покрийте с одеяло и изчакайте да изстине. В студено време остава само да сварите бульона, добавете нарязаните картофи и подправете с консервирани зеленчуци, като всичко това се вари 10 минути, докато се свари.

 

Рецепта 4

Каквото може да се каже, но зимният борш все още се различава от летния ...

Или можете да пренесете аромата на летен първи курс в буркани, да стоите в летните горещини в резервати. В този случай рулото от борш ще запази максимално летните витамини и аромати - и освен това се готви за не повече от 15 минути. В сравнение с цената на зимния борш, опцията от консерва е много по-евтина..

Списъкът на съставките за затваряне е следният:

- 2 кг бяло зеле, цвекло, лук и моркови,

- 3 кг розови домати,

- 100 мл отст,

- 700 мл слънчогледово масло,

- 200 г гранулирана захар,

- 3 супени лъжици сол,

- дафинов лист, черен пипер,

- малко вода.

За рецептата "Как да готвя борш за зимата в буркани със зеле»Всички необходими зеленчуци се измиват, обелват и нарязват, ако е необходимо. Най-удобно е да ги смилате в хранителен комбайн или с пасатор. Ако оборудването не е под ръка, тогава продуктите се наръсват с ленти или се настъргват. Получените маси се комбинират в един обемен емайлиран съд и растителното масло и една трета от измерената окта се изсипват там.

"Салата" се разбърква за равномерно разпределение на течността за марината и накисване на зеленчуците. Приготвяне на борш за студено време се довежда до кипене, а след това силата на огъня се намалява и масата се запарва на печката за около четвърт час при затворен капак. Останалата част от масата се изсипва и ястието се задушава още 30 минути, след което се подрежда в буркани и се навива на руло.

 

Вкусен борш за зимата в буркани със зеле: пикантен

Следващият вариант за тези, които са почитатели на топли супи. Съставките на такова заготовка ще бъдат:

- 3 кг зеле, домати, цвекло и чушки,

- По 2 кг всеки лук и морков,

- 5 глави чесън (може да бъде по-малък),

- 4 шушулки от лют пипер,

- 2 чаши слънчогледово масло,

- 5 супени лъжици трапезна сол,

- 1.5 гранулирана захар.

Обелете корите от доматите, след което се завиват в месомелачка и получената маса се изсипва в тиган с емайл. Доматът се подправя с растително масло, захар и сол и се вари. Останалите зеленчуци (с изключение на чили и чесън) се нарязват на чисти тънки ивици, изсипват се в купа за варене на доматен сос и се задушават 15 минути на слаб огън. Семената се почистват от люта чушка (въпреки че ястието ще се окаже изключително пикантно с тях), смачкват се заедно с обелен чесън и се изпращат да изпарят на едро в продължение на 2-3 минути, като се разбъркват редовно.

Подгответе стъклени съдове за консервиране: измийте и стерилизирайте. Капачките за зашиване се варят. Врящият борш се поставя в буркани, херметически се затваря, обръща се върху капаци и се оставя да изстине. Консервирането може да се съхранява до шест месеца при умерена прохлада.

 

Във всяка от следните рецепти, пресни домати могат да бъдат заменени с готови макаронени изделия. В такъв случай борш със зеле за зимата в буркани придобива по-богат, по-изразителен вкус. Дори през лятото някои домакини готвят сърдечен първи курс на паста, като го предпочитат пред пресни зеленчуци. В крайна сметка, един домат (в зависимост от сорта на доматите) понякога е твърде кисел. И пастата може да се разрежда до всяка желана консистенция и концентрация..

 

Вкусен борш за зимата в буркани със зеле: с картофи

Трудно е да си представим пълен първи курс без картофи. Разбира се, може да се добави на етапа на директно готвене борш. И също така картофите са положени в консервация за по-голямо богатство и ситост. В този случай на консерви борш за зимата взета:

- 1 кг бяло зеле,

- 1,5 кг картофи и зрели домати,

- 0,5 кг цвекло, моркови и лук,

- 300 г сладък пипер,

- чаша слънчогледово масло,

- 2 с.л. otsta,

- 1 супена лъжица гранулирана захар,

- 2 с.л. сол.

Всички зеленчуци, подбрани според рецептата, трябва да бъдат измити, някои, ако е необходимо, обелени и нарязани на ситно: картофите - на кубчета, каротел, цвекло и нощници - смилате в месомелачка или в хранителен комбайн, лукът - котлет, зелето - котлет. Запържете лука, морковите и цвеклото, добавете малко вода и ври 15 мин. След това добавете избраните подправки, домати и оцет, картофи, бяло зеле и чушки и оставете да къкри за около 1 час при тихо кипене. Готовото ястие се подрежда в буркани и се навива на руло.

 

Вкусен борш за зимата в буркани със зеле: без ост

В някои случаи домакините не използват осет в домашното консервиране и го смятат за несъвместим със зеленчуковите компоненти. Следователно рецептите за консервиране се появиха без ост. Толкова близо дресинг от цвекло за борш. И боршът може да се приготви и без него.

Следните продукти са взети за него:

- 3 кг всеки от домати, чушки и цвекло,

- 2 кг зеле, моркови и лук,

- 5 глави чесън,

- 500 мл растително масло,

- 5 супени лъжици едрозърнеста сол,

- 300 г гранулирана захар.

Бланширайте доматите за усукване, отлепете кожата от тях и мелете в месомелачка на гъст домат. Доматеният сок се изсипва в тенджера, там се добавя растително масло, добавя се гранулирана захар и сол. Изсипването се довежда до кипене и там се поставят зеленчуци, предварително нарязани на малки парченца. Масата изцежда четвърт час и в нея се слага натрошен чесън. По време на процеса на готвене детайлът със сигурност се разбърква (в противен случай ще изгори), привеждайки веществото до умерена плътност. "Bорш за зимата в буркани със зеле "рецепта близо до банки.

 

Може да се използва консервиран борш домашно доматено пюре с босилек. За ситно ястие и за подобряване на вкуса на подготвителния етап (или дори предварително) добавете боб или аспержи.

Всички други добавки - особено подправки и билки - трябва да се добавят директно по време на подготовка за употреба и когато се комбинират с вода или бульон.

Между другото, лесно е да превърнете такова заготовка в студено ястие, като просто поръсите борш върху чинии и го подправите със заквасена сметана и поръсите с пресни нарязани билки. Подвижният борш за бъдеща употреба е много удобна и практична подготовка за дома, която ще помогне и дори да спаси домакинята през зимата от стоене до печката и прекарване на свободно време!