Кайсиево сладко за всеки вкус: подробни рецепти със снимки

Само една фраза „сладко от кайсии

„Звучи необичайно апетитно и обещаващо. Трудно е да устоиш да опиташ този деликатес, приготвен от сочни, ярко оранжеви, сладки плодове! Ще се използват дори леко смачкани, презрели плодове, от които не можете да правите компот от консерви или конфитюр на филийки. Сладкото, наричано също конфитюри, трябва да се окаже гъсто, хомогенно, така че да е удобно да се използва в различни домашно приготвени печива: в бисквитени рулца, торти, пайове, десерти и др. Желаната консистенция трябва да се постигне чрез варене. И ако искате да усетите ненадминатия аромат на кайсиев препарат на студа, трябва да вземете предвид следните рецепти и да затворите съкровените буркани, като ги използвате..

Кайсиево сладко: Рецепта 1 

За да повторите първия кулинарен метод, ще ви е необходим следният малък списък от съставки: килограм месести кайсии и пясъчна захар, 100 мл (половин чаша) вода. При приготвянето на тези плодове за плътност не се използва нито пектин, нито желатин, а просто масата се вари по-дълго. Между другото, те също приготвят някаква вариация с течен сироп и полуварени филийки, плаващи в него. Но затова той и сладкото, за да има гъста консистенция, е много по-гъст, отколкото например, кайсиево сладко с мента.

Принципът на готвене е прост. Единственото нещо, не забравяйте да разбърквате масата по време на готвене, за да не изгорите. Твърде високи изисквания за качеството на оригиналния продукт не се налагат - дори дребни, смачкани, спукани плодове от напълно неелитен сорт ще го направят. Като цяло на "Кайсиево сладко" рецепта са необходими само две съставки: кайсии и гранулирана захар. И за да не се залепи масата на дъното, се взема и малко вода. 

Семената се извличат от плодовете. Това е лесно да се направи, тъй като повечето кайсии се разбиват лесно на филийки. Обелените половинки се претеглят, за да се определи теглото на необходимата захар. Първоначално в рецептата „Как се прави сладко от кайсии»Съотношението е 1: 1 - но е напълно достатъчно да изсипете 0,8 кг пясък на килограм плодове. Всички необходими компоненти се комбинират и смесват. Можете спокойно да се намесите, без да се страхувате да нарушите целостта на резените - те все пак ще заври. Половин чаша вода трябва да е достатъчна. Плюс това вашият собствен кайсиев сок също ще се откроява.

Следва сладко от готвене. Варят се, докато се сгъсти добре, а самите плодове се варят, превръщайки се в хомогенно пюре с характерни влакна. Това е основната разлика от технологията за приготвяне на конфитюр. И ако последният се приготвя на няколко етапа, като се поддържа формата и целостта на резените, тогава няма нужда от сладко. Затихва на печката, докато се приготви. Крайният резултат придобива красив кехлибарен нюанс и когато изстине, филмите се "разтягат" по повърхността (този ефект често се наблюдава по време на готвене варя с желатин). 

Стъклените контейнери се стерилизират. В нея се излива гореща заготовка, затваря се с капаци и се обръща, като се проверява качеството на затварянето чрез това действие. За да разберете колко апетитно е ястието ще помогне “Сладко от кайсии. снимка". Сега остава да намерим достойно приложение за шиене. Просто яжте и забравете? Или може би е по-добре да си направите незабравим десерт ... 

Рецепта 2 

Конфитюр или същото сладко се вари още по-течно, оставяйки оригиналната свежест на плодовете и естествения цвят. Продължителността на варенето на сладкото е малко по-малка. Впоследствие е добре да се разпространява на тост, пайове и директно от себе си. За предложеното лакомство съотношението на сладките кристали към плодовете е следното: за 1,5-1,6 килограма плодове - до 0,6 кг пясък. Тегло е посочено за обелени плодове. Полезни съвети за готвене на кайсии Препоръчва се да вземете узрели и дори леко презрели дарове на природата за рецептата - техните смачкани бъчви накрая няма да се виждат изобщо поради специфичната техника на обработка. Основното е, че са сладки, сочни и свежи.. 

Избраните плодове се измиват, като същевременно се изрязват съмнителни области, които могат да се развалят Деликатес „Кайсиево сладко“. Костите също се отстраняват. Самата каша се нарязва с нож на филийки, което ще помогне да се ускори секрецията на сок и да се намали времето за готвене. Преработените кайсии се изхвърлят в неръждаем или емайлиран съд (за предпочитане широк и дебелостенни). В него те се поръсват със захар, като същевременно се опитват да разпределят кристалите възможно най-равномерно. Във висок съд, отметката се прави на слоеве, като се редуват плодове и гранулирана захар. След като тенджерата или купата с апетитно съдържание се покрият с кухненска кърпа и 3-4 часа се дава възможност да пусне сока. Соковете не трябва да се извършват на студено и на открито слънце.

Чрез контролирането на процеса е възможно седиментацията да завърши по-рано. Ако стаята е доста топла, сортът е сочен и фино нарязан, тогава течността ще изтече нагоре и много по-бързо. Тогава няма нужда да чакате края на 4 часа. В противен случай получавате твърде много сироп и сладкото ще трябва да се вари. Дългото кипене, разбира се, променя цвета на ястието. Следователно се вари дълго време сладко от кайсии нежелателно поради загубата на красив златисто-оранжев оттенък. 

Освен това технологията е опростена. Съдовете с детайла се поставят на слаб огън. Не е необходимо да готвите твърде много обем с едно движение! В противен случай слаб огън няма да може да затопли цялата маса през и през, ще е необходимо да увеличите мощността на отопление и това ще доведе до изгаряне. По време на кипене конфитюр у дома пяната се отстранява от повърхността. Проследява се, че излишната течност е изчезнала, постигайки консистенцията на мазна заквасена сметана. Готвенето продължава около 40 минути. Плодовите филийки се смесват и се разпределят по целия обем. В същото време те могат да се месят с дървена лъжица, превръщайки веществото във вид пюре. 

Тъй като бъдещото блокиране включва малко пясъчна захар и е подложено на кратка термична обработка, тя трябва да бъде затворена херметично за зимата, както и другите блокажи без захар, или го поставете в хладилника за съхранение. Бурканите, напълнени с варене, се навиват със специална машина или с варени капаци. Между другото, контейнерът се пълни до ръба на шията, тъй като обемът на конфитюра ще намалее по време на процеса на охлаждане. Консервирането се обръща и охлажда. Тя трябва да се охлажда бавно, за което контейнерите са увити с одеяло или покривало. Ако сравним броя на калориите със сладкото, тогава "Кайсиево сладко" съдържание на калории значително по-високо поради високото съдържание на сладък пясък. Сладкото е "по-леко", но това не намалява вкуса му.

Рецепта 3 

Друг "Кайсиево сладко" рецепта със снимка извършва се с добавяне на лимонена киселина. Може да се направи от следните съставки: 1 килограм плодове, 0,8 кг захарен пясък и 6 г лимонена киселина. Сортираните кайсии се изплакват старателно, „освобождават“ се от костите и се нарязват на 4 филийки всяка. Въпреки че размерът на разреза зависи от целта на парчето, желанията на готвача и оригиналния размер на плода. И така, калибрираната нарязана на филийки се спуска в купа със студена вода и разтворен в нея лимон (разтворът се приготвя от 1 литър вода и 1 ч. Л. Киселина).

След час и половина се взема ли от разтвора? кайсии. Заливат се с чиста вода, така че леко да покрие парчетата на ниво, и се вари до умерена степен на мекота. Гранулираната захар (около 200 г) се изсипва в запарката и кипването продължава, като се разбърква редовно масата. След четвърт час се изсипва повече захар, като се потапя останалото тегло. Но той се добавя постепенно. Заедно с последния захарен пълнеж се преместват останалите кайсии и се добавя лимонена киселина. Масата се готви до желеобразно състояние, което характеризира готовността на ястието. който и да е рецепти за консервиране на кайсии за зимата придружава редовно ски. Приготвеното сладко се опакова в кутии и херметически се затваря.

Кайсиево сладко: рецепта 4 

Невероятно вкусно сладко се получава от застояли ябълки и кайсии. Ароматите на тези два плода правят възхитителна комбинация не само за домашно запушване. Но доброто качество в резултат ще даде точно правилната пропорция пясъчна захар, взета към определено количество плодове. Също така важен момент е сочността на ябълките и техният сладък послевкус, който ще бъде предаден на ястието. Подготвям сладко от кайсии и ябълки ще ви трябват: килограм ябълки, 1 кг кайсии, 2 кг захар. В резултат на това получавате 4 половинлитрови буркана с вкусен деликатес. 

Плодът се измива за запушване. Ябълките се заливат допълнително с вряла вода и след това се потапят в студена вода, което ще улесни почистването им от външната кожа. След това сърцевините се нарязват. Ямите се отстраняват от кайсиите. И тези, и другите плодове се нарязват на чисти малки филийки. Малки парчета се поставят в съд за готвене и се поръсват със захар. Сместа трябва да се влива в продължение на 3-4 часа, по време на които сокът ще изобилства обилно и сладките зрънца ще се разтварят в нея. Или го правят малко по-различно: плодовете се изсипват в купа и се заливат с горещ варен сироп. 

Заготовката се вари и в момента на кипене огънят се намалява. Ястието се вари 30 минути. След това се изважда от печката и се охлажда. Термичната процедура се повтаря няколко пъти, като се наблюдава как с всеки нов подход веществото става по-гъсто и по;"богато". Ако според мнението на специалиста по кулинария масата е твърде гъста и сиропът не покрива сварените парчета, се добавя малко преварена вода. Горещото сладко се затваря в стерилизирани буркани. Можете да запечатате с железни или найлонови капаци. След приключване на зашиването консервацията се увива в одеяло и се оставя да се охлади бавно. Между другото, по подобен начин се подготвят и кайсиево-бананов обрат, в който бананът придава необходимата консистенция и плътност. Ако смятате да готвите торта със сладко от кайсии, трудно е да се намери най-доброто пълнене! 

Рецепта 5 

Оригинално решение за комбиниране на портокалови плодове с шоколад. Десертът ще се окаже богат и пикантен. Продуктите, необходими за приготвянето, са както следва: един килограм плодове и захар, 40 г какао на прах, 100 мл вода. Приготвените филийки се обръщат през месомелачка, смесват се с гранулирана захар и се разреждат с половин чаша вода. След това масата се вари и се уреждат около 3 часа. Последният цикъл се повтаря 4-5 пъти. И на петия се добавя какао на прах. Довежда се до кипене сладко от кайсия и шоколад, тя се поставя в стъклени буркани с малка денивелация и се навива на руло. 

Кайсиево сладко: Рецепта за мултикукър 

Удобен кухненски уред се използва и за готвене на зимни препарати. Например, те правят сладко в него. Основните продукти за това ще бъдат: килограм узрели кайсии, 500 мл вода, гранулирана захар (100 г на чаша плодово пюре). Рецептата "Как се прави сладко в бавна готварска печка»Добавят се и подправки: смлени пръчици канела или пръчици канела, настърган корен от джинджифил ... Понякога основните съставки са придружени от натурално смляно кафе или ванилия. Но най-често можете да намерите лакомства с добавяне на лимонов сок или жар. И който иска да е оригинален, комбинира пресни плодове със сушени кайсии.

Така че, след като са подбрали плодовете, те се измиват старателно в студена вода и се разглобяват на половинки, като същевременно се отстраняват костите. Уплътненията се поставят в незалепващата купа на устройството и се включват в режим "Multipovar" с температурна бариера 180C. Половинките се пълнят с вода и се варят 20 минути. След това тази маса се избърсва на сито и се излива обратно в мултиварката. Следващата стъпка е да добавите захарен пясък и при същата програма и температура веществото се довежда до кипене, като се разбърква със специална шпатула. След като заври, топлината се намалява до 120 ° С и ястието се задушава за около 60 минути. Вкусно сладко от кайсии поставени в запечатан контейнер и запечатани. По-добре е десертът да се съхранява в хладилника - но ако е запечатан, той ще престои дълго време дори в стайни условия.