Съхранение на консервирани краставици

Съхраняване на консервирани краставици, точно както при съхраняване на всяка другадомашни шевове, трябва да се извършва на тъмно и сухо място при температура, която не надвишава 22-24 градуса. Не последното нещо при висококачественото съхранение е компетентното приготвяне на приготвените краставици в съответствие с всички изисквания за консервиране. Как да направите това правилно, ще ви кажа рецептите за домашни консервирани краставици, предлагани на вашето внимание по-долу.

И така, рецептата за приготвяне и по-нататъшно съхранение на консервирани краставици. 

Състав, необходим за приготвяне, на базата на един трилитров буркан:

- краставици - колко ще отидат- 

- чесън - три до пет скилидки-

- корен от хрян - десет грама-

- листа от хрян-

- листа от касис-

- целина-

- чадъри за копър.

За марината:

- сол (не йодирана) - деветдесет грама-
- захар - тридесет - тридесет и пет грама-
- столов оцет (9%) - сто до сто и петдесет грама. 
Метод за приготвяне на консервирани краставици. 
Като начало ще подберем за нашия детайл, както и за кисели краставички узрели, равномерни плодове, приблизително еднакъв размер и ги изплакнете добре в течаща, хладна вода. 
След това сложете краставиците в голям дълбок съд, напълнете ги със студена вода и оставете да престоят три или четири часа, като смените водата два пъти. Ако краставиците, които консервирахте, бяха току-що отбрани от градината, няма нужда да ги накисвате, но ако дълго време сте събирали суровините за вашата реколта и сте закупили на пазара, тогава е по-добре да ги оставите да лежат в студена вода в продължение на няколко часа. 
Междувременно ще приготвим бурканите, ще ги изплакнем добре с гореща вода и сода (за пиене) и след това ще пастьоризираме всеки за десет до петнадесет минути с пара. 
След това поставете измити листа от касис, хрян, няколко клонки целина, чадър от копър, обелени скилидки чесън, парчета корен от хрян на дъното на подготвените буркани и подправете краставиците отгоре на всичко това, за предпочитане в изправено положение. След това изсипете съдържанието на буркана с вряла вода, покрийте го с калаен капак за заваряване, оставете го да престои три или четири минути и леко подсолената вода. 

Отделно пригответе маринатата от вода, сол и захар, докарайте я до кипене, след това намалете котлона, оставете да изсипе още няколко минути, след това добавете към него оцет и веднага свалете от котлона. 
Изсипете приготвената, гореща марината в бурканите, така че определено количество течност да се прелее и изцеди излишния въздух от буркана и веднага ги навийте с варени калаени капаци с помощта на специално уплътняващо устройство. 
Внимателно обърнете всеки буркан с главата надолу, проверете дали капакът на маринатата не прониква и ако всичко е наред, го увийте в топло одеяло за два или три дни, докато детайлът напълно изстине.. 

Съхранение на консервирани краставици, приготвени по тази рецепта, както и съхранение тиквички с консерви, трябва да се извършва изключително на хладно и сухо място - изба, килер, мазе за не повече от три години.