Малък кисел лук за зимата в буркани

Според тази рецепта баба ми също затваря мариновани бебешки лук за зимата. Малкият кисел лук, покрит по този начин, са едновременно отлична независима закуска с чаша нещо подходящо и чудесно допълнение към салати или използвани за украса на ястия.

Съставки: вода, люта чушка, дафинов лист, лук, черни пиперки, захар, сол, копър, оцет
Време за отметка: лято, Падането

Този малък лук има вкус пикантен, сладък и кисел, умерено пикантен. И ако следвате технологията, те ще бъдат полупрозрачни и в същото време хрупкави. Подробно описвам и просто описвам как да мариноваме малък кисел лук в буркани за зимата по рецепта със стъпка по стъпка снимки.

За да запазим бебешкия лук за зимата, се нуждаем от следните продукти:

• засяване на лук 1 кг;
• сол - непълна 1 супена лъжица;
• захар - 1,5 супени лъжици;
• оцет 9% - 70 мл;
• люта люта чушка - 1 шушулка;
• черни пиперки;
• чадъри за копър;
• дафинов лист.

Складова наличност:

• буркан с капак (имам много малки);
• Bowl;
• тенджера с обем 3-5 литра.

Как да мариноваме малки лук за зимата

Подреждаме лука и го почистваме.

Не забравяйте, че колкото по-малък е лукът, толкова по-вкусна ще бъде подготовката. Затова избрах лука колкото е възможно по-малък. На моята дача само една вече е сглобена.

Сварете вода отделно в голяма тенджера. Щом заври, хвърлете лука в него и варете точно 3 минути на силен огън!

Не превишавайте това време, тъй като нашата задача е да не се вари, а мариновани лук.

Следващата тайна се крие в контрастния душ. Поставете купа със студена вода в мивката. За най-добри резултати добавете лед към водата. Това ще ви помогне да запазите лука хрупкав..

Щом сложим лука в студена вода, приготвяме марината.

Изсипете оцет в половин литър вода, добавете захар и сол, добавете копър, дафинов лист, черен пипер и варете, докато захарта и солта се разтворят. След като заври, кипнете 1-2 минути. Пипер, ако искате горещ лук, нарежете на парчета. Не обичам моите малки кисели лук да имат прекалено силен аромат на копър и лаврушка, затова изваждам целия „зелен чай“ след като сваря маринатата.

Стерилизирайте буркана по удобен начин и сложете студения лук в буркан.

Крайното контрастно лечение е да изсипете гореща марината върху студения лук. Уверете се, че бурканът не се спука от спада на температурата. Затова е по-добре да изсипете гореща марината, като поставите буркана на широк нож..

Поставете буркана в съд с вода и кипене не е повече от 5 минути. След това извадете буркана и го завийте със стерилизиран капак. В това състояние малкият маринован лук може да се съхранява много дълго време. Бебешки лук, запазен за зимата, е готов!

Лично аз препоръчвам да запазите лука не в един голям буркан, а разделен на няколко малки буркана, които са удобни за отваряне и незабавно консумират цялото съдържание, без да се съхраняват в хладилника.

Не забравяйте да опитате тази прекрасна рецепта за консервиране на мариновани бебешки лук за зимата, които ще се превърнат в ефектно и пикантно допълнение към вашия празник..