Мариновани млечни гъби: как да готвя? Най-добрите рецепти със снимки

Мариновани млечни гъби

- какво може да бъде по-вкусно и по-пикантно? Ако в близко бъдеще планирате да отидете в гората, за да вземете гъби, използвайте нашите рецепти, които ще ви помогнат да приготвите отлични заготовки!

Как да мариноваме гъби от мляко

Огромна роля в киселите гъби играе видът на марината. Тя може да бъде кисела, пикантна, сладка, сладка и кисела, солена. Ако искате кисел вкус, използвайте оцетна есенция или оцет, за да придадете на марината сладък вкус, добавете към нея канела, карамфил и гранулирана захар. Но за да добавите подправка, използвайте чили, червен или черен пипер. Солените маринати обикновено съдържат сол, дафинови листа, касис и черешови листа..
Имайте специален вкус и кисели тиквички като млечни гъби.

Кисели млечни гъби - рецепта

Съставки:
- Lavrushka
- пиперки (черен)
- гранулирана захар, сол - 2 с.л. лъжици
- оцетна киселина - 5 супени лъжици. лъжици
- литра вода
Стъпки за готвене:
Пригответе гъбите: измийте ги във вода, обелете ги, накиснете ги. Сменете водата 3 или 4 пъти, докато киснете. Времето за накисване е 1,5 дни. Сварете малко вода, сложете плодовете, варете 5-10 минути, отцедете в гевгир. Направете марината: добавете оцет, захар, подправки, лавров лист във вряща вода, сол. Поставете млечните гъби и ги варете 20 минути. Следващият етап е стерилизация на консерви и последващо зашиване.

Ще ви хареса и осолени млечни гъби.

Мариновани млечни гъби: рецепта

Необходими продукти:
- захар - 1,5 супени лъжици. лъжици
- литър вода
- лавров лист
- сол - няколко супени лъжици
- сладък грах - 5 броя.
- оцетна киселина - 1,5 ч.л.
- скилидки чесън - 20 бр.
- листа от череша и касис
- карамфил
Стъпки за готвене:
Пригответе гъбите: изплакнете ги, накиснете ги. Водата за накисване трябва да се смени няколко пъти. Този процес ще ви отнеме около 6 часа. Изплакнете отново. Ако плодовете са едри, нарежете ги на няколко парчета. Хвърлете във вряща вода, кипете 10 минути, премахвайки шумовата пяна. След като заври, източете водата и измийте самите гъби. Следващият етап е подготовката на пълнежа. Добавете всички подправки, захар, лаврушка във вряща вода, сол на вкус. Сварете гъбите във вряща тенджера. Правете това за 15 минути. Пригответе контейнери, поставете листа от касис, чесън, черешови листа на дъното им. Сложете сварените гъби, изсипете оцета, изсипете маринатата до самия връх. След зашиване поставете под одеялото и оставете да се охлади.

Експериментирайте с горещи осолени млечни гъби.
Мариновани млечни гъби стъпка по стъпка рецепта "По-лесно от всякога".
Ще имаш нужда:
- сол със захар - 2 супени лъжици. лъжици
- оцетна киселина - 6 супени лъжици. л.
- литра вода
- 1 килограм млечни гъби
Как се готви:
Измийте гъбите старателно, отстранете всички остатъци от почва и листа. Накълцайте на парчета, накиснете за няколко часа. За да разберете, че има достатъчно, за да накиснете гъбите, опитайте ги. Ако те все още са горчиви, тогава трябва да изчакате още малко. Изсипете напоените плодове с вода, прехвърлете на огън. Сварете съдържанието, варете 10 минути. Изхвърлете плодовете в гевгир. Докато излишната вода се оттича, можете да приготвите пълнежа. Разтворете захарта и солта във вода, изсипете оцет. Кипене. Сложете гъбите в стерилни буркани, напълнете с подготвената марината. Навийте консервите, преместете на тъмно хладно място.

Открийте повече начини за мариноване на млечни гъби.

Мариновани млечни гъби: стъпка по стъпка рецепта със снимки

Необходими продукти:
- литър вода (за пълнене)
- 1 кг товар
- скилидка чесън - 2 броя.
- френско грозде, листа от вишна - 2 бр..
- карамфил, дафинов лист - 2 бр..
- чаена лъжичка оцет
- подправка
Как се готви:
Измийте добре бучките, напълнете ги със студена вода, оставете за няколко часа. Прехвърлете накиснатите гъби в отделна тенджера, залейте с прясна вода, поставете на огън. След като заври, гответе още 10 минути. През това време периодично се отделяйте от пяната. Прехвърлете гъбите в гевгир, измийте. Направете марината: разтворете подправките във вода, сварете. Спуснете гъбите, гответе за около четири часа. Стерилизирайте съда, поставете листата на касис и череши, нарязан чесън на дъното му. Сложете гъбите, изсипете оцета, запечатайте с метални капаци. Увийте в топло одеяло, докато изстине. След като бурканите изстинат, ги прехвърлете на хладно място..

Помислете и рецепта с фотосолени млечни гъби.

Мариновани млечни гъби за зимата

Измийте добре, отстранете развалените. Налейте вода, сол, гответе за около пет минути. Прехвърлете в гевгир, а след това в друг тиган, изсипете малко вода, супена лъжица киселина (оцетна),? ч.л. канела, 3 лаврушки, 5 подправки с грах. Поставете на огън, гответе още половин час. Подредете гъбите в стерилизирани контейнери, добавете? ч.л. Покрийте контейнерите с капак, поставете за стерилизация, след това запечатайте, оставете да се охлади и прехвърлете в подходящо място за съхранение.

Опитайте също студен начин на кисели гъби.

Мариновани рецепти за млечни гъби за зимата.
Обелете 2 кг гъби. Трябва да ги освободите от цялата земя, листа и клонки. Измийте добре под течаща вода. Изсипете няколко литра вода в тенджера, кипете, бланширайте гъбите за три минути. Прехвърлете гъбите в гевгир и ги охладете със студена вода. Поставете съдържанието в емайлиран съд, добавете подправки, оцетна киселина, разбъркайте, оставете да се маринова няколко дни. Опаковайте продукта, завинтете с метални капачки.
Ще ви хареса и горещо осоляване на гъби.
Класическа рецепта.
Измийте добре събраните гъби, гответе в доста голяма тенджера, докато водата започне да кипи. Средно това отнема 15 минути. След готвене изцедете водата, преместете млечните гъби в тигана. Добавете 2 литра вода за всеки 4 кг гъби. Добавете около 4 с.л. л. сол, хвърлете грах от люспи, дафинови листа, няколко супени лъжици оцетна есенция. Гответе гъбите в приготвения пълнеж за 20 минути. Опаковайте в буркани, затворете ги с найлонови капаци. Хладилник при стайна температура.

Мариновани млечни гъби стъпка по стъпка рецепта.
Изберете големи гъби, нарежете ги на няколко парчета, напълнете с вода, варете 10 минути. През този период е наложително премахването на пяната. След като заври, изцедете течността от съда и отново изплакнете гъбите. Гответе маринатата отделно. Хвърлете всички подправки във вряща вода. Пригответе предварително стерилизирани контейнери. Поставете листата на касис и вишни, чесън, люти гъби на самото дъно. Добавете необходимото количество оцет, напълнете всичко с кипящ пълнеж. Навийте съдовете, покрийте ги с одеяло, така че да изстинат постепенно.
Как искате да горещо осоляване на млечни гъби?
Опция за бланширане.
Необходими продукти:
- гъби
- няколко литра вода
- оцетна есенция (около 2 с.л.)
- 5 броя дафинови листа
- карамфил, подправка - 15 бр..
Стъпки за готвене:
Включете крана и измийте избраните гъби под струя вода. След изплакване ги бланширайте за 3 минути във вряща вода. Оставете отново да се охлади под студена вода. Пригответе стерилни контейнери. Направете запълване. Това е вода с разтворена оцетна есенция. Опаковайте гъбите, изсипете пълнежа отгоре, завийте със стоманени капачки. След охлаждане прехвърлете на хладно място.

Помислете за тази възможност за готвене..
На първо място, гъбичките трябва да бъдат почистени от отломки и пясък. Тази процедура може да ви се стори доста проста, но в действителност не е напълно вярна. За по-лесно почистване можете да използвате обикновена гъба за миене на съдове. Измийте събраните и обелени плодове, сварете в доста голяма тенджера за петнадесет минути (този път трябва да се брои след началото на кипенето). Изцедете течността след като заври и поставете гъбите обратно в тигана, изсипете прясна вода, хвърлете подправките, налейте 2 с.л. супени лъжици оцетна киселина. Сварете гъбите в приготвения пълнеж за още 20 минути. Прехвърлете ги в подготвени контейнери, затворете с пластмасови капаци. Оставете шевовете да се охладят при стайна температура.

Обмислете това кисели млечни гъби.
Няколко съвета за приготвяне на вкусно кисело парче:
1. Всякакви млечни гъби могат да бъдат подходящи за консервиране, но е по-добре да изхвърлите старите. Те се отличават с петна, наподобяващи ръжда.
2. Избягвайте използването на червени гъби, които имат насекоми вътре.
3. Мръсотията се абсорбира много силно в млечните гъби, така че преди да ги накиснете е необходимо да ги избършете старателно с твърдата страна на гъба или четка за зъби.
4. Накиснете гъбите за 3-4 часа. Ако стаята е прекалено гореща и задушна, накисването може да отнеме до 12 часа..
5. За осоляване вземете емайлиран или стъклен съд без ръжда и пукнатини. Буре или керамика също ще работят..
6. Ако добавите гранулирана захар към маринатата, можете да получите вкусен препарат с леко сладникав послевкус.

Можете също да опитате гъбене на гъби.
Пригответе предварително гъбичките: измийте, накиснете ги, за да се отървете от горчивината. Поставете листата от касис и вишни на дъното на осоляваща чиния, покрийте с част копър, сложете в един ред, добавете сол (за 1 кг плодове се използва около 30 г сол). Отново поставете гъбите, добавете сух слой копър и сол. Поставете листа от хрян върху самия връх, покрийте с чист парцал, поставете плоска чиния, поставете не много тежко потискане, пренаредете на хладно място. Ще ви трябват около 40 дни за бриниране..
Мариноването е един от най-простите и най-често срещаните варианти за приготвяне на зимни закуски. Може да се използва не само за прибиране на плодове или зеленчуци, но и за гъби. Принципът остава същият, с няколко изключения. Говорихме за тях в нашите рецепти. Много е важно да изберете и почистите правилно гъбите, в противен случай детайлът ще придобие неприятен горчив вкус. Можете да сервирате такова предястие в чистия му вид или можете да го сервирате с картофи, месо, каша и т.н. Подхожда много добре с водка, така че често можете да я намерите на масата по време на приятелски събирания. Веднага щом отворите нов буркан, можете да изплакнете гъбите. В този случай те ще имат по-слабо изразен вкус на оцет или сол..