Селекция от рецепти за мариноване на гъби от маточина за зимата

Гъбите от маточина са едни от полезните в семейството на гъбите. Гъбите от маточина се препоръчват да се консумират от хора с диабет. А също и за профилактика на тези, които имат бъбречни заболявания и плюс укрепва нервната система. Гъбите от маточина често се използват в менюто си от вегетарианци и хора, които наблюдават постите. Ако знаете как да приготвите гъби за зимата, ще има с какво да изненадате семейството и гостите си, вкусна закуска ще бъде готова.

Първото нещо, което трябва да направите преди да обелите гъби, е да ги приготвите добре:

• гъбите се измиват добре под течаща вода, като с четка се отстраняват замърсяванията и пясъка. Ако пясъкът и мръсотията не се отмият с четка, трябва да накиснете маточината в студена вода за 15 минути, но не повече и не, тогава гъбите се влошават и набъбват..
• гъбите се обработват, почистват, нарязват в долната част на крака. Можете да мариновате само капачките от гъби, след това краката се отрязват и от тях се прави друго ястие..
• лош маточник, те се изхвърлят, ако има, развалените места се отстраняват. Големите гъби се нарязват на равни части. Всички тези маневри трябва да се извършват бързо, иначе гъбите потъмняват от контакт с въздух.
• преди мариноване сварете гъбите. По време на готвене трябва внимателно да разгледате пяната, която се образува по време на готвене, тя трябва да бъде отстранена. Щом гъбите паднат на дъното на тигана, те се изваждат от печката и водата се източва..
• гъбите се пакетират в стерилизирани буркани.

При мариноване на гъби трябва да се спазва рецептата. Ако има малко или обратно много съставки, това ще се отрази на вкуса и съхранението..

Маринована рецепта за маслени ботуши за зимата

Съставки:

• гъби 1 килограм
• литър питейна вода
• сол - две супени лъжици
• захар - две супени лъжици
• оцет 9% - 125 мл
• карамфил - 3 броя.
• lavrushka - 2 броя.
• люти чушки - 10 бр.

Как да вземем макаронена грипна рецепта стъпка по стъпка:

1. Обработвайте манатарки, обелете, измийте, нарежете на парчета. Поставете във вода и гответе в продължение на 25 минути, като отстранявате пяната, веднага след като маточникът е потопен, водата трябва да се източи.
2. Поставете боровинката в гевгир, така че цялата вода да е стъклена.
3. Изплакнете гъбите под течаща вода, покрийте с вода и гответе за 10 минути.
4. Добавете сол, захар, оцет и гответе още 25 минути.
5. Подредете горещите гъби в стерилизирани буркани
6. Изсипете гъбите със саламура, като пълните бурканчето напълно.
7. След това навийте консервите, увийте ги в топлина, те трябва да изстинат.

След като бурканите изстинат, те се преместват на тъмно, хладно място до зимата. Тази рецепта е подходяща за любителите на класически ястия. Тези, които обичат оригинални заготовки, имат и други възможности..

Рецепта за мариновани гъби за зимата - гъби от маточина с чесън и канела

Съставки:

• гъби - килограм
• литър вода
• люти чушки -10 бр.
• оцетна есенция - 70%
• lavrushka - 3 броя.
• карамфил - 5 броя.
• чесън - 3 скилидки
• сол - две супени лъжици
• захар - две супени лъжици
• лък - глава

Как да мариновате гъби от маточина за зимата в буркани:

1. Стерилизираме буркани и капаци.
2. Гъбите се почистват, измиват от замърсяване, нарязват се на парчета, слагат се в тенджера.
3. Гъбите се варят, като се обезмасляват до омекване, заедно с обелен лук. След като заври гъбите, те трябва да се изплакнат в гевгир под течаща вода, след това оставете водата да се отцеди, лукът и бульонът вече не са необходими.
4. За да приготвите маринатата, трябва да вземете литър вода, добавете към нея карамфил, черен пипер, лаврушка, сол и захар. Довежда се до кипене.
5. Гъбите се потапят във вряща марината и се готвят за около 10 минути.
6. Беленият чесън се нарязва на плочи и се добавя към гъбите. Гответе за 6 минути.
7. Изсипете оцетна есенция и гответе още 4 минути, изключете.
8. Поставете гъбите в буркани.
9. Маринатата трябва да заври, гъбите трябва да се заливат с вряща марината.
10. Навийте консервите, като ги изолирате в одеяло, докато изстинат напълно.

Маринованите гъби от маточина по този начин са ароматни поради комбинацията от канела с чесън. Когато сервирате гъби към трапезата, се препоръчва да ги залеете с растително масло.

Мариновани гъби от маруля за зимата без оцет

Съставки:

• гъби - 2 кг
• вода - 4 л
• захар - супена лъжица
• лимон - 4 gr.
• lavrushka - 2 броя.
• каменна сол - супена лъжица
• грах от подправка - 10 бр.

Как да мариноваме грис у дома:

1. Пригответе гъбите, измийте, обелете, нарежете на равни парчета.
2. Покрийте с вода, добавете сол, кипнете.
3. Щом водата започне да кипи, отстранете пяната. Гответе, докато гъбите потънат на дъното на тигана.
4. Сложете гъбите в гевгир и изчакайте, докато водата изтича, не е необходимо да изплаквате.
5. Пригответе буркани, те трябва да бъдат стерилизирани, използвайте удобните за вас капаци, но е по-добре да използвате пластмасови, тъй като тази рецепта не е подходяща за зимата.
6. Изсипете два литра вода в тенджера, добавете захар, канела, лаврушка и черен пипер. Сварете маринатата
7. Докато заври, сложете гъбите и гответе още 15 минути.
8. Добавете лимона и след 2-3 минути подредете гъбите в бурканите.
9. Намачкайте гъбите от маточина в буркани с лъжица и изсипете вряща марината.
10. Затваряме бурканите и изчакваме, докато се охладят напълно при стайна температура. След охлаждане поставете в хладилника.

Маринованите гъби в тази рецепта имат необичайно мек вкус и пикантен аромат. Минус тази рецепта, трябва да съхранявате на студено място.

Каквато и рецепта да се използва, трябва да запомните, че гъбите могат да се консумират само след един месец.

Мариновани маслени ботуши по стъпка по стъпка рецепта

За една порция гъби се нуждаем от:

• 1л. вода,
• 85гр сол,
• 1 щипка смляна канела и 1 dl.
• 9% оцет е за саламура.
• дафинов лист - 1 брой.,
• черен пипер и сладък грах - по 5 всяка.,
• карамфил - 2 броя.,
• стрък копър
• 3 скилидки чесън.

Как да мариноваме грис от марули за зимата стъпка по стъпка рецепта:

Преди готвене гъбите трябва да бъдат внимателно обелени, измити добре и нарязани на парчета по ваш вкус. Младите гъби са най-подходящи за кисели краставички, а тези „по-стари“ маточници също могат да бъдат нарязани, сгънати на порции в торбички и замразени за приготвяне на супа или гъбен сос. Големите гъби също могат да се сушат и след това да се използват като подправка за супа, но след това, след изсушаване, най-добре е да ги смилате в кафемелачка.

1. Като начало донесете 1 литър вода до кипене и добавете 85 г сол там - това ще е нашата саламура. Трябва да има много солен вкус. Подправките трябва да бъдат сгънати в съд и покрити с вряла вода за 10 минути.
2. След това пристъпваме към приготвянето на самите гъби. Поставете измитите и нарязани гъби в тенджера и напълнете със саламура. Не е необходимо да наливате твърде много саламура, ще е достатъчно да напълните тигана с една трета.
3. Гъбите в саламура трябва да се доведе до кипене и да се варят 5 минути. Опитайте саламура, добавете сол, ако е необходимо, тя трябва да е вискозна по консистенция.
4. Поставете подправки на дъното на бурканите, след това сложете гъбите и напълнете всичко с прецеден саламура. Покрийте с капаци и поставете да се стерилизира за 15-20 минути.
5. След това добавете канела и оцет, ако е необходимо, добавете гореща саламура. Навийте на руло, обърнете и оставете да изстине. Да се ​​съхранява в изба или хладилник.

Мариновани гъби от маруля за зимата проста рецепта

Дойде есента - най-доброто време да отидете на лов спокойно. За тези, които имат късмет да берат млади гъби от маточина, представяме рецепта за мариноване на тези прекрасни гъби.

За 1,5 литра гъби се нуждаем от:

• 1 л. вода,
• 4h l сол,
• 3 ч.л. Сахара,
• 2 ч.л. 70% оцетна киселина,
• дафинов лист,
• черен и подправен грах,
• карамфил,
• 3 скилидки чесън
• 2 с.л. л. варено растително масло

Как да мариноваме грис в буркани за зимата:

1. Първоначално гъбите трябва да бъдат добре обелени и изплакнати. Ако маточникът е много млад, с малки размери, няма нужда да ги режете. Ако намерите по-големи екземпляри, изрежете по ваш вкус..
2. Гъбите трябва да се варят в леко подсолена вода, по време на готвене е необходимо да се отстрани пяната, така че гъбите от маточина да не потъмняват, най-добре е да ги хвърлите във вряща вода. След 10 минути прецедете гъбите през гевгир и изплакнете.
3. Приготвя се саламурата: добавяме всички необходими подправки към водата и довеждаме до кипене, след което варим 10 минути.
4. След това добавете варени гъби към приготвената марината и варете всичко заедно за 15-20 минути, махнете тигана от печката и добавете оцет.
5. Поставете горещите гъби в предварително стерилизирани буркани и отгоре налейте варено масло. Навийте стерилизирани капаци и оставете да изстинат, завита в одеяло. Съхранявайте заедно, където температурата е малко под стайната температура, но също така не е студена.

Сервирането на такива гъби е най-вкусно с лук и подправено със слънчогледово масло, можете да добавите и оцет на вкус. Такова невероятно ястие ще бъде изумително ненадминато допълнение към абсолютно всяка трапеза.

Как да мариноваме гъби от маруля за зимата

Абсолютно всяка домакиня, без значение дали е начинаеща или вече „професионалистка“, ще се радва на комплиментите, получени от гости или просто близки за фразата: „Самата тя подбра“ ... В края на краищата дори и най-неопитът ще се справи с тази рецепта за маринован за зимата марули.

Рецептата е подходяща за всяка гъба, но си струва да я следвате точно, за да запазите правилните пропорции.

За готвене ще ви трябва:

• гъби - 1кг,
• топла вода - 1л,
• сол и захар по 2 с.л..,
• дафинов лист,
• карамфил,
• черни пиперки
• оцетна есенция - 1 дек. лъжица (или 0,5 чаши 9% трапезен оцет).

Как да мариноваме гъби от маруля за зимата без стерилизация

Не отлагайте запазването на гъбите (максимум, те могат да легнат за час и половина).

1. Първо трябва внимателно да подредите гъбите и да изберете най-добрите за мариноване, нарязани на парчета, изплакнете в хладна вода.
2. На следващо място, изсипете вряща вода върху гъбите и доведете до кипене на огън, варете не повече от 5 минути. След това маточникът трябва да се изплакне в студена вода, така че да задържат полезни вещества в себе си..
3. За готвене на марината: захар и сол, 3 скилидки, 2 дафинови листа, 10 чушки и оцет.
4. Гъбите от маточина се пълнят напълно с литър вряща вода и се варят с подправки за 10 минути.
5. След като добавите захар и сол към гъбите, сварете гъбите в маринатата за около 15 минути на слаб огън.
6. Последната стъпка е да подредите гъбите в бурканите, в които трябва да се излее оцетът. След това консервите трябва да бъдат плътно затворени с калаени капаци, за да не влиза въздух и саламурата да не изтича, след това обърнете кутиите с главата надолу и ги увийте с нещо топло.

Оставете гъбите на хладно място до зимата, за да се развият напълно. Преди сервиране е препоръчително да подправите гъбите с растително масло или домашна заквасена сметана. Можете да добавите към ястието пресни билки и пресен лук.

След като подготвите всички горни рецепти, не само ще можете да изненадате всички, които бихте искали, но и ще създадете ненадминато впечатление за това каква добра домакиня сте. В крайна сметка, именно тези рецепти дават яснота колко добре можете да готвите и да създадете невероятни шедьоври!

Има огромен брой други, не по-малко интересни и вкусни рецепти за подготовка за зимата, които също споделихме с вас на нашия уебсайт - кисели физалиси и чесън, кисели репички и много други.