Мариноване на див чесън: интересни рецепти

Много домакини харчат мариноване за зимата, за да приготвите различни здравословни витаминни закуски, салати от нея през зимата или да я добавите като подправка към месо. Опитайте и пригответе този необичаен продукт за зимата и може би в бъдеще той ще се превърне в един от постоянните видове подготовка на вашата зимна маса. Ние от своя страна ще кажем на всички как правилно да мариноваме див чесън у дома..

Така поетапно рецепта за туршия див чесън.
Необходими съставки за приготвяне:
- пресен див чесън - шестдесет стъбла-
- груба сол (не йодирана) - една и половина супени лъжици-
- гранулирана захар - една супена лъжица-
- столов оцет (9%) - сто и петдесет милилитра-
- чиста дестилирана вода - един литър.
Метод на готвене.
Етап първи. Приготвяме млади, все още не напълно цъфтящи листа от див чесън, както в случая с готвенето лечо от див чесън. Ще сортираме, ще премахнем дали има външни остатъци и ще отрежем, ако има изсъхнали или изсъхнали краища на стъблото.
Етап втори. След това изплакнете старателно чесъна под течаща студена вода, за предпочитане всеки лист поотделно.
Трети етап. Поставете мокрите листа от див чесън в гевгир и оставете цялата излишна вода да се отцеди.
Етап четири. След това сложете дивия чесън в широк, дълбок леген и го напълнете със студена вода за два часа. За да предотвратите плаването на листата, можете да ги натиснете с няколко обикновени супени лъжици или дървена дъска за рязане. За времето, когато дивият чесън ще бъде във водата, цялата допълнителна горчивина ще излезе от него.

Пети етап След два часа изсипете един литър чиста, дестилирана вода в тенджера, добавете една и половина супени лъжици сол, една супена лъжица захар и довеждайте всичко до кипене.
Етап шести. Веднага след като марината заври, налейте в нея сто и петдесет милилитра столов оцет, разбъркайте всичко и варете още седем до десет минути.
Етап седми. Отстранете подготвената марината от котлона и оставете да се охлади до стайна температура.
Етап осми. Междувременно ще извадим листата от див чесън от водата и ще ги вържем на снопове от петнадесет до двадесет парчета. Ние фиксираме всеки пакет с обикновена макара с нишка.
Етап девети. Поставете образуваните снопове вертикално (стоящи) в предварително измит и задължително пастьоризиран стъклен буркан. Пачките трябва напълно, плътно да запълнят цялото пространство на кутията.
Етап десет. След това напълнете съдържанието на буркана с едва топла марината, така че течността да покрие напълно дивия чесън и плътно затворете буркана с чист, сварен винтов капак.
Единадесета фаза. Изваждаме див чесън, както и сурова аджика, в хладилника, където ще се маринова през следващите пет до седем дни.
Етап дванадесети. След една седмица киселината на хермеша ще свърши и може спокойно да се яде и съхранява допълнително в хладилника.

Етап тринадесети. Ако искате да съхранявате див чесън в мазето, отцеждате го с не-марината, кипнете го отново, изсипете го в буркана и го запечатайте плътно или го навийте.
Съхранявайте маринования див чесън в буркани, както и кисели зеленчуци - при температура, която не надвишава 22 градуса, на тъмно и сухо място.