Мариновани краставици с чушки за зимата с лимонена киселина

Симпатичните зелени краставици и месните червени салатни чушки се допълват перфектно по вкус и създават красива цветова схема. Мариновам тези два прекрасни зеленчука година след година в литрови буркани в сладко-кисела марината без оцет, но с лимонена киселина.

Съставки: чушка, черешови листа, вода, лимонена киселина, листа от касис, листа от хрян, краставици, захар, сол, копър, чесън
Време за отметка: лято, Падането

Такава заготовка се оказва не само много вкусна, но и полезна и дори изглежда страхотно на масата. Не забравяйте да опитате да направите кисели чушки с краставици според моята рецепта със стъпка по стъпка.

Съставки за 4-литрови кутии:

• краставици (малък размер) - 2 кг;
• черен пипер за салата - 800 гр;
• листа от хрян - 4 бр .;
• лист касис - 8 бр .;
• лимонена киселина - 2 ч.л;
• копърни съцветия - 8 бр .;
• трапезна сол - 2 супени лъжици. л .;
• черешово листо - 8 бр .;
• вода - 2 литра;
• захар - 2/3 чаша;
• чесън - 2 глави.

Как да мариновани краставици с чушка и лимонена киселина

Консервирането без оцет не е коренно различно от класическия процес. Затова се подготвяме както винаги. Започваме като накисваме пресни краставици в купа със студена вода за три часа..

Краставиците, които избрах за консервация, са твърди, красиви, хрупкави, но отгоре са покрити с пъпки с малък бодлив пух. Ето защо е по-добре да ги измиете с гумени ръкавици, като се опитвате да избършете пухът с ръцете си, нямаме нужда от него в буркан със шевове.

След това трябва да измием краставиците и да отрежем съветите от двете страни..

Необходимо е да измием салатата от черен пипер, да отстраним семената от него заедно със стръка. След това нарежете чушките от пипер, по дължина на четири части.

Докато краставиците се накисват, имаме нужда мия и изсушете бурканите. След това във всеки буркан добавяме листа от хрян, два листа френско грозде, череши и два чадъра за копър и няколко парчета зърна черен пипер.

След това започваме да пълним бурканите с краставици. Краставиците ни са малки, следователно, те могат да бъдат поставени в легнали буркани. Разстиламе слой краставици, поставяме слой маруля отгоре. По този начин редувайте слоевете зеленчуци, докато напълно напълните буркана..

Напълнете бурканите със зеленчуци с предварително приготвена вряла вода и оставете да престои двадесет минути.

По това време ще започнем да приготвяме чесъна. Просто обелете скилидките чесън и нарежете на тънки филийки.

Изливаме водата от краставиците обратно в тавата и на нейната основа приготвяме пълнежа за марината и добавяме подготвения чесън в бурканите.

Доведете отцедената от зеленчуците вода до кипене, добавете сол, захар и оставете да ври за няколко минути, докато всички съставки се разтворят.

Съберете пяната от маринатата, изключете котлона, добавете лимонена киселина и разбъркайте.

Напълнете бурканите със зеленчуци с марината пълнеж, покрийте с капаци и навийте на руло.

Завиваме консервите с консервация в одеяло за три часа. Можете просто да съхранявате мариновани краставици с чушки в обикновена килерче..

Краставиците с маруля, запазени по този начин, могат да се сервират като закуска.

Но ако желаете, маринованите зеленчуци можете да нарежете, подправете с растително масло и ще получите вкусна зимна зеленчукова салата.