Топ 5 най-добри рецепти за мариновано масло

Маслото от гъби са онези гъби, които стават невероятно вкусни след мариноване. Всяка домакиня има своя любима рецепта за мариновано масло. Но какво трябва да правят начинаещите? Изберете за себе си рецептата, която ще ви стане любима и маркова и ще ви помогне правилно да обелите гъби у дома.

Забранено е събирането на тези гъби на опасни за околната среда места, включително в близост до магистрали, тъй като те са наситени с вредни вещества като гъба и приготвянето им може да доведе до отравяне.

Винаги отделяйте гъбите по размер. За мариноване е по-добре да приготвите средни по размер гъби. По-големите могат да бъдат затворени, но в отделен контейнер или приготвени по друга рецепта, след като се нарязват на 4 части.

По-трудно е и най-дълго да се почиства масло и това трябва да се направи преди измиването и нарязването им. С малък нож отлепете филма от шапката и го извадете.

Не почиствайте без ръкавици, в противен случай рискувате да получите тъмни петна по ръцете, които са доста трудни за премахване.

Поради гъбавата структура на гъбата е категорично невъзможно да я измиете дълго време и още повече да я накисвате, тъй като върху нея се появява слуз и тя бързо се разваля.

След горните процедури гъбите леко се сушат на масата. Това обикновено отнема известно време, докато приготвяте други продукти за рецептата..

Вкусно кисело масло от баба (видео)

Класическа рецепта

Много готвачи смятат това рецепта за кисело масло класически и такъв, който трябва да започнете със себе си консервиране на гъби. Заготовката винаги се оказва невероятно вкусна.

Продукти:

• 2 кг гъби;
• 1,5 литра вода;
• половин стек от 100 грама захар;
• 85 г сол;
• супена лъжица оцетна есенция;
• малък лук;
• 5 парчета кориандър, карамфил, люспи, дафинов лист.

Гответе така:

1. Приготвената маруля се залива с вода, в която се слага обелен, но не нарязан лук, и се довежда до кипене на силен огън. След това се вари още 5 минути, но вече на среден огън.
2. Хвърлете маслото в гевгир и ги изплакнете под много студена вода. Изхвърлете крушките.
3. Сварете количеството вода, посочено в рецептата, и разтворете каменна сол и гранулирана захар в нея.
4. Потопете гъбите в този разтвор и ги варете още 20-25 минути. Много е важно да премахнете пяната навреме, което ще бъде доста..
5. След стерилизация трябва да поставите посочените подправки в контейнера. Напълнете върха с гъби.
6. Прецедете саламурата, смесете с оцет и залейте с гъбите.

Стерилизирайте за 20-30 минути. Навивам.

Готвене без стерилизация

Не всеки обича да се забърква със стерилизацията, но маринованите гъби са по желание на всеки. Следователно за такива хора спасението ще бъде рецепта, при която готвенето не изисква тази процедура..

Продукти:

• 2 литра вода;
• малко повече от килограм масло;
• 2 супени лъжици гранулирана захар;
• супена лъжица сол;
• 2 супени лъжици оцетна есенция;
• стек от растително масло;
• 2 големи скилидки чесън;
• 2 дафинови листа и 2 подправки с грах.

Гответе така:

1. Доведете литър вода до кипене, в който се въвежда половината от нормата оцет и сол. Готовите гъби се спускат тук. Гответе около половин час, като непрекъснато снимате от пяната. Когато гъбите се утаят на дъното, можете да спрете да готвите, и ги сложете в гевгир и охладете под течаща студена вода..
2. Сварете маринатата с останалия литър вода и други съставки. Потопете гъбите в него, донесете до кипене и извадете.
3. Начукайте чесъна и го добавете към гъбите.

Подредете гъбите в чисти буркани, налейте олио отгоре и изпратете в хладилника под стегнат найлонов капак.

Добавя се хрян и зелен лук

Според тази рецепта гъбите са пикантни и невероятно вкусни. Ако ги сервирате на масата, тогава вашите определено ще бъдат удовлетворени.

Продукти:

• 1 килограм приготвени гъби;
• 2 литра вода;
• 2 чадъра от копър и дафинови листа;
• супена лъжица нарязан корен от хрян;
• 3 големи скилидки чесън;
• куп зелен лук;
• половин стек от 100 грама 9% оцет;
• три супени лъжици сол;
• супена лъжица гранулирана захар.

Гответе така:

1. В отделна вода сварете олиото, което вече е обелено и нарязано.
2. Нарежете измития и изсушен лук на малки ивици.
3. Сварете маринатата. След като заври, добавете към нея копър и чесън, които след кратко готвене извадете.
4. Сварете маслото в маринатата за около четвърт час, добавете лук и оцет, корен от хрян. Разбъркайте и махнете от печката.

Разпределете по подготвени банки, навийте на руло.

Рецепта с корейски мотиви

Понякога за тази рецепта се използват замразени гъби, но според повечето е най-добре гъбите да се мариноват пресни..

Продукти:

• малко повече от литър вода;
• около килограм масло;
• половин пакет подправка от корейски моркови;
• четвърт литър растително масло;
• няколко супени лъжици захар;
• супена лъжица сол;
• три големи скилидки чесън;
• три супени лъжици трапезен оцет;
• чаена лъжичка червен пипер;
• малък лук.

Гответе така:

1. Сварете готовото масло във вряща вода, в която се разтваря половината сол. Извадете с нарязана лъжица, охладете.
2. Нарязваме ситно лука, запържваме в растително масло.
3. В чаша вряла вода пригответе маринатата от останалите продукти.
4. Смесете гъбите с маринатата и пържения лук. Оставете да се маринова на студено за един ден.

За дългосрочно съхранение те се стерилизират в продължение на 30 минути след като се поставят в подготвени буркани..

Бърза рецепта в буркани

Тази рецепта е не само бърза, но и много проста. Гъбите могат да бъдат изядени веднага или изпратени за дългосрочно съхранение.

Продукти за марината:

• литера на вода;
• няколко супени лъжици захар;
• супена лъжица сол и оцет;
• 3 всяка черна пиперка, скилидки чесън, дафинови листа и карамфил.

Гответе така:

1. Поставете гъбите сварени във вряща вода за 35 минути в подготвени буркани. Водата трябва да се осоли. Не забравяйте да премахнете пяната.
2. Пригответе марината. След като заври, трябва да се вари поне четвърт час..
3. Залейте гъбите с гореща марината. Навивам.

Именно с мариновано масло се приготвят невероятно вкусни салати и други ястия. Опитните готвачи съветват да не търсите бързи рецепти, които не съдържат стерилизация, ако планирате да съхранявате гъби през зимата. В края на краищата това е много капризен продукт и може да се случи работата ви да бъде съсипана от подути капаци, което показва повреда на опазването.

Мариновани жълтици: просто вкусно (видео)