Тиквички в горчично-чеснов сос

Нестандартни мариновани тиквички със сладко-кисел вкус и приятен горчично-чесън аромат. Тиквички излизат остър, но не много. Те отлично разнообразяват масата. В същото време подготовката е много проста. От съставките - почти нищо, освен тиквички, плюс - подправки, захар и сол. Тиквичките не се сваряват предварително, а се поставят в стерилни буркани и се стерилизират вече в тях. Това поддържа зеленчуците твърди и хрупкави. За предястие е за предпочитане да изберете млади екземпляри с тънка деликатна кожа с все още неоформени семена. Тиквички в горчично-чеснов дресинг за зимата - рецепта на деня.



За кисели краставици от горчица и чесън пригответе следните продукти:
- 1,5 кг тиквички
- 1 литър питейна вода
- 2 маса. лъжици кафява горчица (супена лъжица)
- 3 таблица. супени лъжици синапено семе
- 6 грах от люспи
- 6 черни пиперки
- 6 лаврушки
- 1 чаша гранулирана захар
- 2 маса. супени лъжици трапезна сол
- 150 мл 9% трапезен оцет
- 1 глава чесън



Измиваме и избърсваме зеленчуците на сухо. Отрязваме връхчетата на тиквичката. Отстранете всички ненужни неща от корите с нож (драскотини, израстъци и др.). Ако обелката е нежна, тогава не е необходимо да я отрежете напълно.
Нарежете тиквичките на тънки кубчета.



Стерилизираме бурканите по всякакъв начин (на пара, вари, във фурната или микровълновата).
Почистваме чесъна, поставяме скилидките в бурканите. Сложете лаврушка (1 лист - 1 консерва), люспи и черен пипер.
Подреждаме кубчетата тиква в стерилни буркани. Поставяме ги достатъчно плътно един до друг, но така, че да има място за подправки и марината.



Сега нека приготвим ароматна марината за тиквички. За целта вземете тенджера, изсипете литър питейна вода, 150 милилитра 9% трапезен оцет. В семето сложете две супени лъжици горчица и три супени лъжици горчица. Изсипете в чаша гранулирана захар и няколко супени лъжици сол. Разбъркайте всичко добре, сложете на огъня да се готви. Веднага след като марината заври, тя може да бъде извадена от печката - няма смисъл да готвите повече, саламурата ще стане само горчива, но не и по-вкусна.



Покриваме получения състав от тиквички в банки. Слагаме, но не завийте капаците отгоре на кутиите.



И изпращаме консервите да бъдат стерилизирани в съд с вода на печката. Не забравяйте, че стъклото се напуква от температурната разлика, затова поставяме горещи буркани в гореща вода (желателно е температурата да е приблизително еднаква).



След 15 минути извадете детайлите от врящата вода и усучете. Слагаме консерви върху капаците.
Как да се охлади - поставете го в килера или мазето.



Старинская Леся

Те са не по-малко вкусни и ярки тиквички в доматен сос.