Пържен патладжан за зимата (съхранява се във фризера)

Сред другите вкусни рецепти за приготвяне на сини за зимата има и такива интересни като замразяването им в пържена форма. Същността на приготвянето е доста проста, нарязваме избраните варени патладжани на тънки филийки и запържваме в слънчогледово масло до златисто кафяво. Изпращаме охладените пържени патладжани във фризера за зимата в специални торбички за замразяване или в пластмасови контейнери. Можете да ги съхранявате в тази форма за няколко месеца, така че веднага ще помислим какво може да се приготви от такива полуфабрикати.
Най-лесният начин, може би, е да направите рулца от патладжан. За да направите това, докато патладжаните се размразяват, ще приготвим много вкусен пълнеж. Вземаме шунка с ниско съдържание на мазнини и я нарязваме на тънки ивици, три твърди сирена на едро ренде, пропускаме чесъна през преса и нарязваме на ситно голям куп пресни билки. Смесете всички продукти, добавете подправки по ваш вкус и сложете патладжани. Увиваме с спретнати рула, ако е необходимо, фиксираме ги с шишчета или клечки за зъби, слагаме ги в намазнена дълбока тенджера и печем до омекване във фурната за 25 минути на 180 градуса.
Сервирането на такова вкусно предястие е най-добре да се сервира горещо, със заквасена сметана. Това може да бъде основното ястие, тогава е достатъчно само да приготвите лека зеленчукова салата за него или можете да го поднесете на празничната трапеза като закуска.
Ако не искате да се забърквате с рулца, тогава просто пригответе вкусна салата. Размразяване пържен патладжан и ги нарежете на малки парченца, добавете шепа натрошени ядки, ситно нарязани билки, чесън и подправете с майонеза.
Технологията за замразяване на патладжан е доста проста, препоръчително е да се използва специален контейнер за това, който да издържа на отрицателни температури. На пластмасовите контейнери за храна има специални маркери, които показват дали храната може да бъде замразена в тях или не..




Съставки:
- узрели плодове патладжан -0,5 кг,
- студено рафинирано слънчогледово масло за пържене на патладжан - 50 мл,
- кухненска сол на вкус.



Взимаме красиви силни, задължително узрели плодове от патладжан. Те трябва да имат светла, тъмна кожа и твърда плът с малко семена. Изплакнете добре, подсушете и, без да премахвате корите, нарежете синьото на тънки филийки. Това може да се направи както по протежение на плода, така и през него, както искате..





Поръсете всяко парче патладжан със сол от двете страни и оставете за 15-20 минути, за да премахнете излишната горчивина.





Измиваме патладжаните от физиологичния разтвор, изсушаваме ги с кърпа от влага, в противен случай няма да се изпържат до необходимата ни консистенция.



Изсипете растително масло в предварително загрята тава и наредете филийките от патладжан, запържете от всяка страна, докато се образува златистокафява коричка. Тук е много важно да сложим патладжаните в горещ тиган, в противен случай те бързо ще попият студено масло и ще бъдат много мазни.





Разстиламе пържените сини върху чиния, покрита с хартиени салфетки, така че да абсорбират излишната мазнина.





Когато патладжаните се охладят, ги поставете в торбички или контейнери за замразяване. Най-добре е първо да ги изложите на кухненска дъска в един ред и да ги поставите във фризера за 20 - 30 минути, след което да ги поставите в торбички за фризер. По този начин те няма да се слепят, а ще бъдат замразени в отделни чинии..




След ден патладжаните напълно ще замръзнат. Оказва се много вкусно предястие от патладжан за зимата на корейски, съветваме ви да готвите.




Приятен апетит!
Старинская Леся