Патладжан в аджика за зимата

С настъпването на сезона за опазване много домакини напълно забравят за себе си и напълно се потопят в света на готвенето. Някои го правят доброволно, фанатично и дори малко егоистично, но за други този период е просто непоносим, ​​но има задължения към семейството и това трябва да се направи.
Имам приятелка, която дори не ходи на почивка през лятото, защото се страхува да пропусне касис, ягоди, млечни краставици, т.е. домати. Така че през целия си живот тя тича като катеричка в колело: домашна работа-дом, и което е най-интересното, тя в основата й подхожда и не бърза да излезе от този цикъл.
Колкото и да е странно, аз изобщо не страдам от комплекс за вина пред домакинството, ако изведнъж в килера няма буркан с краставици или някаква друга закуска. Затова правя само заготовки, които харесвам и които са лесни за приготвяне. И да се състезавам с приятелки, чийто рафт в килера е по-препълнен с опазване, не е за мен със сигурност.
Но с удоволствие затварям такива прекрасни патладжани в аджика за зимата, рецептата със снимка, приготвянето на които с готовност споделям с вас. Те са умерено пикантни, пикантни и хрупкави. По поръчката няма много работа: трябва да приготвите сос от узрели плодове домат, маруля и скилидки чесън и в него всъщност сварете нарязаните патладжани. След това затворете патладжаните в аджика в буркани и навийте капаците.
Както можете да видите, всичко е доста просто и отнема малко време. Често правя това подготовка за зимата на малки порции, тогава този процес върви успоредно с приготвянето на вечеря и аз напълно без усилие правя доставки на закуски в килера за зимата.




Съставки:
- узрели домати плодове - 500 гр,
- черен пипер за салата - 250 гр,
- патладжан - 500 g,
- горчив червен пипер - 1/2 бр.,
- чесън - 5 скилидки,
- плод черен пипер - 5 грах,
- гранулирана захар (бяла) - 1 с. л. (без слайд),
- слънчогледово олио - 1,5 с.л..,
- столов оцет (9%) - 1 супена лъжица.,
- ситно смляна трапезна сол - 1/2 с.л..,
- сушен лавров лист - 1 бр.



Измиваме доматите от замърсяване, нарязваме ги наполовина и изрязваме мястото на закрепване на стеблото. Между другото, най-добре е да вземете домати със сочна каша. Ако имате сортове домати "сметана" или други с по-месна плът, вземете ги малко повече от нормата.
Измиваме салатите чушки, отстраняваме стеблото и семената и след това ги нарязваме на произволни парчета.
Почистваме чесъна от люспите, изплакваме.
След това, като използвате месомелачка, усучете доматите, чушките и чесъна.
Изсипете масата в тенджера, добавете захар, сол, разбъркайте, добавете подправки и налейте олио.



Доведете соса до кипене и след това оставете да къкри на слаб огън за 10 минути. В същото време отстранете пяната, която се образува на повърхността на соса.
Измиваме патладжана и отрязваме краищата от двете страни. След това, без да премахвате корите, нарежете на филийки с дебелина 1-1,5 см.



Изсипете оцета в соса и след това сложете патладжана.



И гответе предястието на слаб огън за още 15-20 минути, така че сините да станат меки, но не сварени.



Изваждаме лист от лавров лист от масата и го поставяме върху сухи стерилизирани буркани. Затваряме (навиваме) патладжаните в аджика с капаци, увиваме ги, за да са топли. Прехвърляме бурканите за съхранение всеки друг ден.



Съветвам ви също да научите как да готвите краставици в аджика за зимата. Приятен апетит!