Хайвер от тиквички

Това е най-добрият според мен хайвер за тикви за зимата. Предлагам стъпка по стъпка рецепта със снимка, благодарение на която лесно можете да приготвите това предястие..

Щом започне сезонът на зеленчуците, се опитвам да приготвям колкото се може повече различни ястия, за да украся менюто ни и да го направя максимално здравословно. През зимата, за съжаление, зеленчуците вече имат съвсем различен вкус и не са толкова здравословни, колкото тези, които току-що са били набрани от градината. Това важи особено за тиквичките, ето колко ароматни и вкусни са те през лятото, че приготвям ястия от тях почти всеки ден. Но зимните зеленчуци, които растат в парникови условия, имат съвсем различни вкусови качества, които, за съжаление, са по-ниски от летните, градински плодове.

Правя си това предястие доста редовно, първо е много просто, второ много вкусно, добре, и трето е доста достъпно, тъй като включва най-простите зеленчуци - тиквички (и млади, и стари), лук - ряпа, чесън и доматена паста и подправки.

Това предястие е идеално за всяко ястие - месо, риба, птици, да не говорим за факта, че хайверът може просто да се разнесе върху хляб и да се яде точно така, измит с ароматен чай.

Технологията на хайвер от тиква е проста, смесваме пържени зеленчуци с доматено пюре и подправки и прекъсваме с пасатор в хомогенна маса, така че по време на приготвяне те могат да бъдат нарязани произволно.



Съставки:
- плодове от тиквички - 1,5 кг,
- ряпа лук - 2 броя.,
- пресен чесън - 4 скилидки,
- доматено пюре или сос - 2 с.л. л.,
- слънчогледово олио - 3 супени лъжици. л.,
- сол на вкус,
- подправки на вкус.



Първо, пригответе тиквички плодове за хайвер. Измиваме ги и след това ги обелваме с белачка за зеленчуци. Младите плодове може да не бъдат обелени, а да се нарязват директно с корите. След това, без да изрязвате средата на плодовете, ги нарежете на средно големи кубчета.
Почистваме лука от сухи люспи, изплакваме със студена вода и след това нарязваме на кубчета.
Сложете лука в тиган, предварително загрят с олио, и го сотирайте до златисто кафяво за 5-6 минути.



След това добавете нарязани тиквички към нея и оставете да къкри зеленчуци за още 15 минути на слаб огън под затворен капак.



Обелваме чесъна от люспите и го прекарваме през преса.
Добавете доматено пюре или сос, подправки и нарязан чесън в тигана.



Разбъркайте и оставете да къкри за няколко минути.



След това, използвайки блендер, прекъсваме съдържанието на тигана до хомогенна маса.



Щом хайверът се охлади, го прехвърляме в чист и сух съд и го съхраняваме в хладилника..



Приятен апетит!



Старинская Леся




Спомнете си, че последния път се подготвяхме морков хайвер .