Хайвер от тиквички с доматено пюре

Хайвер от тиквички с доматено пюре за зимата у дома се приготвя лесно и се оказва много по-вкусен от закупения в магазина. Малко са хората, които не познават вкуса на хайвер от тиква. Това е такова предястие, което почти винаги беше на всяка маса в нашето детство. И не само защото в магазините нямаше специален асортимент от туршии, а най-вече защото беше много вкусен продукт. Спомням си, че майка ми извади още един буркан хайвер от рафта, сложи го на пързалка на малка чиния и вече не ни интересуваше нищо - гарнитура, основното ястие беше засенчено от обикновен сандвич с хайвер от тиква.
А също така такава закуска често се даваше в училище и, колкото и да е странно, ми хареса, когато даваха котлети с месо и такъв хайвер за обяд - дори вкусът на воднисти картофено пюре с непонятен цвят се промени, добре, поне миришеше по-малко ярко на зеленчуково гниене.
Сега предпочитам да приготвя тази закуска у дома. Знаеш ли, колкото и мама да се опита да сготви домашен хайвер, всичко не беше както трябва, добре, че мама не получи истински хайвер. Вероятно не е имала добра рецепта или може би не сме разбрали добрия вкус. Но сега за мен е точно обратното. Готвя и ям домашен хайвер с удоволствие и не разбирам вкуса на хайвер в магазина, въпреки факта, че сега на рафтовете на магазините има огромен асортимент от този продукт от различни производители и всеки се опитва да направи вкуса специален. Затова спазвайте рецептата си за хайвер от тиква за зимата с доматено пюре. Е, ако сте мързеливи, тогава гответе хайвер на тиква в бавна готварска печка за зимата, проста рецепта.
И ако вземете предвид факта, че съставът на такива продукти задължително включва много консерванти, още повече, че е по-добре сами да приготвите такава закуска от естествени продукти за семейството си. Прави се съвсем просто, просто трябва да задушите пържените тиквички и задушения лук с моркови, а след това добавете подправки, доматено пюре и разбийте масата с пасатор. имам още хайвер на тикви с черен пипер, също добра рецепта, която понякога използвам.
1 кутия от 500 мл излиза от посочената рецепта.



Съставки:

- тиквички - 1 кг.,
- ряпа лук - 200 gr.,
- морков корен зеленчук - 100 гр.,
- ситно смляна морска или кухненска сол, подправки на вкус,
- чесън - 1-2 скилидки,
- доматено пюре - 1,5 с.л..



Измиваме плодовете от тиквички, ако е необходимо, отстраняваме корите и изрязваме средата заедно със семената. Нарязваме ги достатъчно фино. Нарязваме младите плодове без подготовка.
След това ги запържете до златисто кафяво в тиган, предварително загрят с олио.



Обелете лука и го нарежете с нож.
Нарежете обелените моркови със средна ренде.
Запечете зеленчуците в растително масло, така че те леко да покафенеят.
Разбъркайте тиквичките и сотето и оставете да къкри на среден огън за около час. Добавете сол и подправки на вкус.



Сега добавете нарязания чесън.



Прекъсваме зеленчуците с пасатор до хомогенна маса, добавяме доматено пюре и варим още 20 минути.



Хайверът от тиквички за зимата като магазин е готов и можете да го поднесете на масата, но за да го запазим за зимата, прехвърляме горещата маса в чисти буркани и ги стерилизираме за около час. А за любителите на пикантност готвих рецепта за пикантен хайвер от тиква за зимата. Надявам се да не съм изневерил никого



След това затваряме контейнерите с капаци, увиваме ги и след това ги прехвърляме за съхранение.



Приятен апетит!