Хайвер от тиквички за зимата - най-добрите рецепти

Всеки знае вкуса на хайвер от тиквички от детството! Това предястие, което буквално се топи в устата ви, се съчетава добре с всякакви ястия: зърнени храни, зеленчуци, месо и риба, поради което се превръща в отлично допълнение към менюто на празник. Има много рецепти за приготвяне на деликатеси, но в нашата статия ще намерите топ 7 най-добрите рецепти за приготвяне на хайвер от тиква за зимата - прости, не изискващи големи финансови разходи, достъпни за всяка домакиня!
Между другото, в този раздел са събрани най-добрите рецепти за зимата..

Хайвер от тиквички с домати - зимна закуска


Хайверът от тиквички е деликатен продукт с кремообразна консистенция и мек, ненатрапчив вкус. Но ако добавите малко домати и пикантни билки към него, ястието става пикантно, придобива, както би било, липсващата пикантност.



Хайверът, приготвен по тази рецепта, може да действа не само като независимо ястие. Той перфектно ще допълни спагети сос или яхния с месо.

За да приготвите един и половина литър, ще трябва:
• 2 средно големи тиквички - около 600-700 г;
• червени домати - 250-300 г;
• червен лук - 2 малки главички, около 100 г;
• чесън - 3 малки скилидки;
• сол и захар - 1,5 с.л. л. (Всеки);
• трапезен оцет - 30 мл .;
• слънчогледово или зехтин - 50 мл .;





Изплакнете тиквичките във вода. Отделете пулпата от корите. Ако зеленчукът е стар и семената са прекалено жилави, извадете ги. Нарязваме на малки парченца, около 2 х 5 см. Домати за 30 сек. потопете във вряща вода. Отървете се от кожата и нарежете на големи кубчета. Нарежете лука на половин пръстени. Натиснете обелен чесън или смилате с ренде.





Смесете съставките заедно, добавете сол, необходимото количество олио, оцет и гранулирана захар. Варете в малък тиган за 45 минути, докато се приготви.





Поставете полученото пюре в предварително стерилизирани буркани, затворете капака и обърнете. Продуктът трябва да се влива най-малко 3 дни.



Приятен апетит!

Ние също препоръчваме хайвер от тиквички с гъби.

Хайвер от тиквички "С черен пипер"

Това пикантно предястие ще се хареса на любителите на пикантните ястия. Добре върви с варени или печени картофи и зърнени храни, озарява дори и най-безвкусната гарнитура.




Необходими съставки:
• тиквички - 1 голяма, с тегло около 900 г;
• домати - 2 малки, 300 г;
• моркови - 200 г;
• люта чушка - 1 малка;
• лук (лук или бял - по избор) - 2 малки глави .;
• чесън - 2-3 средно големи зъба;
• слънчогледово олио - 50 мл;
• оцет (за предпочитане винен) - 20 мл;
• сол - 1-2 супени лъжици. според предпочитанията.

Почистваме измитите тиквички от кожата, нарязваме на ситно на кубчета, така че зеленчукът да се запържи по-бързо.



Нарежете морковите с кухненска ренде. Нарежете лука на средно големи филийки, по около 2 см всяка.



Изсипете малко олио в дълбока тенджера или тиган. Разпределяме моркови от стърготини и парчета тиквички. Запържете за около 10 минути. Огънят не трябва да е голям, така че парчетата да не са покрити с коричка. Те стават меки и напоени, а не сухи и печени. След като изтече определеното време, сложете сместа в отделна купа. След като добавим още малко олио, изпращаме лука да се запържи до омекване. Увеличаваме топлината, като постоянно разбъркваме кубчетата, така че да придобият приятен светлокафяв цвят.
След 10 минути изсипете доматите и чили към лука. Без да покривате, оставете да къкри още малко - доматите трябва да дават сок.
В голяма купа смесете всички зеленчуци заедно, добавете оцет, необходимото количество сол и растително масло.



Можете да смилате масата с помощта на блендер - в зависимост от вашите предпочитания. Хайверът от тиквички също се случва с големи парчета зеленчуци, за това старателно омесваме всичко с натрошение.



Поставете получената смес в тенджера и доведете до кипене, като бъркате непрекъснато.
Напълваме бурканите с готов хайвер.



Тя трябва да вари най-малко 5 дни на стайна температура, в тъмна стая.


Хайвер от тиквички в бавна готварска печка


Често домакините нямат достатъчно време да подготвят висококачествена зимна реколта. Мултикукър, познат на мнозина и помагащ в домакинството, идва на помощ тук! Следващата рецепта е поразителна в своята простота - зеленчуците се приготвят почти без ваше участие. А хайверът се оказва необичайно вкусен..



За 1 буркан лакомства ще ви трябва:
• 1 кг тиквички;
• 300 г моркови, за предпочитане млади;
• 150 г лук;
• плодов оцет - 1 супена лъжица. л .;
• 1 супена лъжица. л. сол;
• 1 супена лъжица. л. Сахара;
• 3 супени лъжици. растително масло.



Измийте морковите и нарежете на ситно.
Отървете се от луковата лука, нарежете кореновата култура на големи пръстени.
Изсипете олиото в тигана на мултиварката, добавете получената реколта от зеленчуци. Готвене до приятен златист цвят с помощта на програмата "Фрай".



По това време разделете измитите тиквички на 2 части и използвайте нож, за да премахнете семената, излишната каша и кори. Нарежете на кубчета.



Сложете тиквичките в гъсталака на мултикукър, разбъркайте всичко старателно. Изберете програмата "Stew", която трябва да готви зеленчуци за около 40 минути.



Разбийте получената яхния до пюре, като използвате кухненски пасатор, след като я преместите в голяма купа. Добавете оцета, солта и захарта. Връщаме сместа в мултиварката, продължаваме да къкри за около 20 минути.



Хайверът придобива не съвсем традиционен цвят - жълтеникав. Пакетираме го в готови стерилни буркани, усукваме го, слагаме капаците.



Продуктът трябва да изстине напълно, не се препоръчва да го отваряте по-малко от 5 дни след зашиване.

И също се оказва много вкусно хайвер от тиква и патладжан.
Тиквички-доматен хайвер

Това деликатно предястие върви добре с ръжен или пшеничен хляб. Просто го разстелете върху филийка и хранителният ви сандвич със закуска е готов..



Необходимо е:
• тиквички - 800 г;
• узрели червени домати - 500 г;
• лук - 2-3 глави, с общо тегло около 300 г;
• моркови - 1 бр., 150-200 г;
• чесън - 2 малки скилидки;
• растително масло - 4 супени лъжици. л .;
• сол - 2 ч.л .;
• гранулирана захар - 1,5 ч.л..



Приготвяме тиквичките: измиваме кожата, отстраняваме мръсотията, отрязваме я с нож. Нарязваме плодовете наполовина, изваждаме сърцевината (ако тиквичката е стара и семената вече са станали големи). Нарежете зеленчука на средно големи филийки, около 5 см всяка.
Измиваме морковите, отстраняваме горния слой. Нарежете на малки ивици 10 х 3 cm.
Отстраняваме бялото ядро ​​и зеленикавото място на сцепление към стъблото от домата. Разделете всяко зрънце на 2 части.
Извадете лука от лук, нарежете плодовете на големи парчета.



Всички зеленчуци трябва да се преминат през месомелачка, за да се образува гъста каша. Можете също така да използвате пасатор или хранителен комбайн за нарязване..



Към полученото пюре добавете сол, захар и масло.



Прехвърлете сместа в малка тенджера или тиган. Варете на слаб огън за 40 минути.



Хайверът е готов, остава само да го напълните в чисти, термично обработени стъклени буркани!

Препоръчваме и готвене печен пипер хайвер с лимонена киселина.

Хайвер от тиквички "Magazinnaya"

Домашните продукти са чудесно решение за тези, които обичат естествените и здравословни продукти. Но понякога наистина искате да опитате нещо "пазаруване" с типичен вкус. Тази рецепта ще ви позволи да направите хайвер от тиквички в точно същата форма, в която стои на рафтовете на супермаркета, сякаш според GOST.



Списък на съставките:
• тиквички - 1 кг (можете да прекалите);
• домати - 250 г;
• лук - 1 голяма глава;
• моркови - 250 г;
• 1 скилидка чесън;
• доматено пюре - 50 г;
• зехтин или слънчогледово масло - 30 г;
• лимонена киселина - 1/2 ч.л. или 2 ч.л. лимонов сок;
• сол - 1,5. Изкуство. л .;
• захар -1 супена лъжица л .;
• пресни билки - копър, магданоз, килантро - на вкус.



Ако тиквичките са млади, нарязвайте пулпата на средно големи филийки заедно с кожата. В случай, че плодът е презрял - премахнете корите, а също така почистете семената и разхлабеното ядро. Поръсете получените парчета със сол и оставете настрана..
Изсипете вряла вода върху плодовете, за да можете лесно да ги обелите. Извадете кожата, нарязайте фино останалата каша на квадратчета.
Три измити моркови на ренде (за предпочитане едри). Нарежете лука, докато се образуват половин пръстени.



Връщаме се към тиквичките. Ако са дали сок - източете течността, опитайте се да "изцедите" пулпата. Запържете зеленчуците до златисто кафяво.
На следващо място, сварете лука и морковите в добре загрят тиган. Зеленчуците трябва да придобият стандартен златист оттенък.



Добавете резени домат в сместа, оставете да къкри в сок поне 10 минути без капак.



Сложете всички съставки заедно в отделна дълбока купа. Добавете половината от необходимото количество сол, гранулирана захар и доматено пюре.



Върнете в тигана и оставете да къкри за още 30-40 минути на слаб огън. Няколко минути преди да изключите печката, изсипете лимонена киселина, останалата сол и добавете пресни билки.
Поставете получения хайвер от тиква в буркани, затворете капаците и поставете под топло одеяло или одеяло за няколко часа.



След ден детайлите могат да бъдат занесени в мазето.

Хайвер от тиквички с майонеза



Този деликатес върви добре с варени зеленчуци, може да служи като сос за ризото или пържено пиле. Майонезата придава на закуската още повече нежност, неописуем „кремообразен“ вкус.
Необходимо е:
• тиквички - 1 кг;
• бял лук - 500 г;
• майонеза (за предпочитане с високо съдържание на мазнини - Прованс или маслина) - 150 г;
• доматено пюре или пюре - 100 г;
• сол, захар - 1 супена лъжица. л;
• рафинирано масло - 2 супени лъжици;
• дафинови листа - 2 бр .;
• черен пипер, смлян 1 ч.л..
Ние просто нарязваме младите тиквички на големи парчета. Ако плодът е стар, отстранете кожата и отстранете пулпата със семена от средата.
Обелете лука, нарежете на големи пръстени.
Ние превръщаме зеленчуците в пюре с помощта на месомелачка или пасатор. В получената маса с лъжица сложете майонезата. паста, отново разбийте добре.
Изсипете олиото на дъното на малка тенджера, след това зеленчуковата смес. Варете хайвера на слаб огън за един час. 10 минути преди готвене, сол, черен пипер, добавете захар и сложете дафинови листа. След като извадите от печката, оставете контейнера да престои още 10 минути, след което продуктът може да бъде поставен в стерилизирани буркани и навита консервирана храна!

Хайвер от замразени тиквички

Тиквичките са непретенциозен и плодотворен зеленчук. Ето защо летните жители пъзели всеки сезон - къде да „прикачат“ допълнителен продукт. Отговорът подсказва себе си - замразяване.
Дълбоко замразените тиквички са полезни за всички. Но, уви, няма да работи за изпържването им до златисто кафяво. Но хайверът е отличен!



Тази рецепта ще ви позволи да пирувате с любимото си ястие 365 дни в годината, без да купувате изкуствено отгледани зеленчуци в магазина..

Готвенето изисква:

• 400 г замразени тиквички;
• 1 зелена ябълка;
• 2 средно големи лука;
• рафинирано растително масло - 30 г;
• сух или замразен копър - 50 г;
• сол - 1 супена лъжица;
• смес от билки за готвене на зеленчуци - на вкус.

Размразете тиквичките в дълбока купа. След това леко изстискайте, позволявайки излишната влага да излезе. Сол и оставете настрана.



Ябълката трябва да бъде измита, обелена и настъргана.



Нарязваме ситно лука.
Изсипете олиото в дълбок тиган, разпределете резените тиквички и запържете на силен огън 5-7 минути. След това добавете ябълката. Варете сместа за около 40 минути на среден огън. След това добавете сол, подправка и гответе още 10 минути. Хайверът е готов! Остава само да го прехвърлите в буркан, усучете консервираната храна и я оставете да вари 3 дни.



Препоръчваме и готвене пушен патладжан и гъбен хайвер.