Пипер лечо с доматено пюре за зимата

Не мога да си представя зимно меню без такава прекрасна пикантна закуска като Лечо. Имам няколко рецепти за приготвяне на такова запазване, но чрез опит и грешка излязох с тази рецепта, която искам да споделя с вас. Бел пипер лечо с доматено пюре за зимата - готвим заедно.

Обичам, че с такъв минимален набор от съставки, се оказва много вкусна закуска. Факт е, че чушките за салата са много ароматни сами по себе си и имат ясно изразен пикантен вкус, който е максимално запазен при този метод на консервиране..

Ако желаете, маринатата, в която ще се свари приготвената и нарязана чушка, може да се направи малко по-рязко, като добавите към нея лют пипер, но е важно да не прекалявате, за да не унищожите естествения аромат на пипера.

За такова предястие можете да вземете всякакви разновидности на салатни чушки, например, обичам да използвам многоцветни плодове, за да направя ястието по-ярко и красиво по време на представяне. Но що се отнася до доматената паста, по принцип мога да взема както купена от магазина паста, така и домашен сос или кетчуп, който предпочитате.

Но можете да сервирате такова предястие с всякакви ястия - месни, пилешки, рибни ястия. Често използвам този пипер като основа за салати или добавям към сосове за готвене на основни ястия. Това е много гъвкаво запазване и ви уверявам, че една порция за едно семейство за зимата няма да е достатъчна, поне казвам това от собствен опит..

Рецептата е предназначена за 7-8 буркана, с вместимост 0,5 литра.



Съставки:
- черен пипер за салата - 4 кг,
- вода - 0,5 л,
- доматено пюре - 0,5 мл,
- гранулирана захар - 0,5 с.л..,
- сол - 1 супена лъжица,
- слънчогледово масло (рафинирано) - 0,5 с.л..,
- оцет (маса 6% или плод) - 0,5 супени лъжици.



Първо, приготвяме плодовете на чушките за салата. За да направите това, измийте плодовете в студена вода, след това ги нарежете наполовина и изрежете стъблото, също изберете семената. След това нарязваме черния пипер на филийки или ивици, в този случай формата на нарязването не е абсолютно фундаментална, основното е, че е спретнато.



Налейте вода в голяма тенджера и добавете доматено пюре или сос.



Добавете грубата сол, захарта и налейте олиото.



Разбъркайте старателно.



В тази марината сложете нарязаните чушки, разбъркайте и покрийте тигана с капак. Кипваме Лечо на слаб огън за около 50 минути.



Някъде 5 минути преди края на процеса изсипете оцет (можете да замените трапезния оцет с плодов).



Слагаме горещия лечо в стерилни буркани и веднага ги затваряме с капаци. Важно е да ги оставите да се охладят при стайна температура и едва след това да ги прехвърлите за дългосрочно съхранение в мазето или килера..
Приятен апетит!
Старинская Леся

Оказва се не по-малко вкусно и пикантно тиквички лечо.