Чушки и домати за зимата

Много често, в различни домакински препарати, домакините компетентно се комбинират чушки и домати за зимата, в резултат на което получаваме много вкусни закуски, салати, консерви от блюдо, лечо, както и любимите на всички Лютивка.

Затова решихме да съберем няколко рецепти за приготвяне на домашни препарати, които задължително включват чушки и домати..

1.Чушки и домати за зимата - зеленчукова смес.

Състав, необходим за приготвяне:

червени домати - 1 килограм

черен пипер - 1 килограм

сол - 50 грама

Метод на готвене:

Измийте добре зеленчуците, обелете черния пипер. След това намачкайте доматите и чушките или ги нарежете с хранителен комбайн.

Изсипете получената растителна маса в тиган с алуминий или емайл, сложете на печката и донесете до кипене. След това сварете всичко за 5-6 минути, добавете сол, намалете котлона до минимум и гответе още 12-17 минути.

Докато зеленчуковото пюре се готви, е необходимо бурканите да се изплакват добре с гореща вода с добавяне на сода за хляб и след това да се стерилизират във фурната или над пара. Можете да използвате и микровълнова фурна.

Изсипете готовия горещо нарязан асортимент от домати и чушки в буркани, покрийте с капаци и изпратете за 17-22 минути за стерилизация.

След това разточете бурканите с капаци, обърнете ги с главата надолу, уверете се, че капаците са плътно затворени и ги прехвърлете на специално определено място, състоящо се от възглавници или топли одеала, покрийте и оставете постепенно да изстинат.

Съхранявайте такива асортименти като аджику от тиквички за предпочитане на студено място.

2.Чушки и домати за зимата - консерви асорти.

Състав, необходим за приготвяне:

Домати - 1,5 килограма

Сладък пипер (голям) - 2 броя

Peppercorns (черен) - 5 броя

Лют червен пипер - 1/3 шушулка

Чесън - 4 скилидки

Листа от хрян (зелени)

Стъблата и чадърите на копъра (зелени или сухи)

Гранулирана захар

Трапезна сол (голяма)

Метод на готвене:

Изплакнете добре доматите с топла, но не гореща вода и след това, за да не се спукат по време на консервирането, всеки от тях трябва да бъде пробит в областта на стеблото с дървена клечка за зъби или рязко заточен кибрит.

Измийте черния пипер, намазан със семена и нарязан на не много широки лодки, както за традиционното готвене. лечо за зимата.

Сложете подправки, билки и след това лодки за домати и пипер в чисти пастьоризирани буркани. Изсипете вряща вода върху съдържанието на консервите, след като поставите всяка в желязна купа, за да не се спука, и я оставете за 30-35 минути, така че водата да изстине малко.

Изцедете водата от консервите, добавете още 500 грама студена вода към нея, за да направите общо 1 литър течност, добавете една супена лъжица захар и една и половина супени лъжици сол. Доведете всичко това до кипене и изсипете в буркани.

Навийте консервите и ги увийте в нещо топло (одеяло, одеяло, перо и т.н.) за самостерилизация.

След 24 часа се консервира чушки и домати за зимата най-накрая ще бъде готова за употреба.