Аджика от домат, черен пипер и чесън за зимата

Такава ароматна закуска като аджика може да се приготви по различни начини, като се добавят определени съставки към основната рецепта. Но тази рецепта е специална, не само, че включва люта чушка, която придава специална пикантност и пикантност, а също така за да украсите вкуса и аромата, можете да добавите любимите си подправки (кориандър, хмел-сунели), трябва да обърнете внимание и на технологията на готвене ... Факт е, че аджика се приготвя от домат, черен пипер и чесън за зимата, без да се готви. Зеленчуците се нарязват и се смесват сурови с добавяне на подправки. Резултатът е сурова зеленчукова закуска..
Ето защо аджиката се оказва толкова свежа и ароматна, но, разбира се, въпреки факта, че чесънът и трапезният оцет са консерванти, такава закуска все още трябва да се съхранява на студено, тъй като изобщо не се подлага на термична обработка.
За лека закуска можете да вземете плодовете на доматите от всякакъв вид, тъй като те ще бъдат натрошени доматено пюре, но маруленият пипер е по-добре да се приема едър, месест, тъй като е по-вкусен и ароматен.



Съставки:
- домати плодове - 1 кг,
- маруля пипер (месест) - 0,45 кг,
- чесън - 150 g,
- люта люта чушка - 1-2 бр.,
- столов оцет (9%) - 3 с.л..,
- сол, фино смляна - 1 дес.литър.,
- захар - 1 ч.л..,
- пресен магданоз - китка,
- кориандър (смлян) - 1 ч.л..



Измиваме плодовете на доматите, избърсваме ги на сухо. Ако те са големи, тогава ги нарязваме на 3-4 части.
Почистваме плодовете на чушките от семена и също ги нарязваме на парчета.
Почистваме чесъна от сухи люспи.
Не забравяйте да почистите лютите чушки от семената (те имат най-висока концентрация на задушаване).



Смиламе зеленчуци по удобен за нас начин (това може да стане с помощта на пасатор или месомелачка).



Измиваме зелените, подсушаваме ги и ги нарязваме на ситно с нож.
Смесете зеленчукова маса с билки, добавете сол.



След това добавете подправки.



Както и захар, трапезен оцет.



Прехвърляме аджика от домат, черен пипер и чесън в стерилизирани буркани, запечатваме и съхраняваме на студено.



Приятен апетит!



Също така се опитайте да направите патладжан аджику.