Асортирано консервиране

Можете да консервирате всеки плод поотделно или да приготвите домашен асортимент от зеленчуци, плодове или плодове, които узряват за приблизително един период. Правейки такава заготовка, вие практически изрязвате цялата си реколта в един буркан, не без причина асортирани зеленчуци, консерви която е много популярна сред домакините се нарича "Зеленчукова градина".

Направихме малка селекция и бързаме да я предложим на вашето внимание. В него се опитахме да включим само най-добрите рецепти за празни асортименти, включително горната рецепта, и ще започнем с нея..

така, ДА СЕзапазващи асорти -  рецепти.

1. ДА СЕконсервиране на зеленчуци - разнороден"Градина"

Необходими съставки за един литров буркан:

Малки домати -2-3 неща

Краставици със средна дължина - 2-3 броя

Карфиол - едно малко съцветие или половин от голямо

Чесън - 3-4 скилидки, обелени

Бел пипер - един малък плод

Моркови - един корен зеленчук

Лук - четири малки лука

дафинов лист

карамфил

копър

За марината попълнете:

Оцет 9% - три супени лъжици

Трапезна сол - две чаени лъжички

Гранулирана захар - една чаена лъжичка.

Асортиран метод на приготвяне:

Всички зеленчуци трябва да се измият добре и да се изсушат върху кухненска памучна кърпа. Обелете лука, разделете карфиола на малки съцветия, обелете и нарежете морковите, нарежете пипера на тесни "лодки", както за всеки консервен пипер.

След това стерилизирайте чисти стъклени буркани над пара, поставете дафинови листа и подправки в тях, а отгоре всички подготвени асортирани зеленчукови съставки до самия връх на буркана.

След това кипнете вода в тенджера, добавете към нея захар, оцет и сол, оставете да заври още 4 минути и изсипете приготвената марината върху бурканите със зеленчуци. След това бурканите се покриват с капаци и се изпращат за по-нататъшна стерилизация в рамките на 9-12 минути, от момента, в който водата заври..

След стерилизацията бурканите трябва незабавно да се навият и обърнат с главата надолу, докато се охладят напълно на открито, без допълнителна изолация.

2. ДА СЕконсервиране на домати и краставици  - разнороден"Популярен"

Необходими съставки за асортирано консервиране:

краставици

домати

Сол - четири супени лъжици за 3-литров буркан

Захар - три супени лъжици за 3-литров буркан

Оцетна есенция - една десертна лъжица за 3-литров буркан

Чесън - 4 малки скилидки

Черни пиперки - няколко граха

Черен пипер от подправка - няколко граха

Карамфил - няколко неща

Дафинов лист - няколко листа

Морковите са един малък корен зеленчук

Асортиран метод на приготвяне:

В долната част на всеки измит и стерилизиран буркан трябва да поставите копър, подправки, част от скилидките чесън, нарязани на тънки филийки и сложете домати, предварително пробити на 3 - 4 места с дървена клечка за зъби, за да половината от бурканчето.

Втората половина на буркана трябва да се напълни с подготвени краставици и да се напълни с вряла вода, като се внимава да не се спука буркана. Оставете зеленчуците, напоени с гореща вода за около 20 минути, след което изцедете водата в тенджера и пригответе марината на базата на нея.

Изсипете съдържанието на трилитровите буркани с готова марината, която заври няколко минути, и веднага навийте капаците. Внимателно обърнете бурканите с главата надолу, проверете плътността на уплътнението и след това ги увийте в топло одеяло или възглавница, докато изстинат напълно.

Съхранявайте чинията като варена лечо за зимата по-добре при температури не повече от 25 градуса.