Салата от патладжани рецепта със снимка

Рецептата за тази салата получих от баба ми, тя я приготвяше всяко лято, за да вземе бурканче или две от килера през зимата и да я предложи на домакинството като приятно допълнение към всяко второ ястие. Салата от патладжани Добре върви с картофено пюре или пържени картофи и просто така можете да го хапвате с лъжици, и то направо от буркана. В крайна сметка вероятно сте забелязали, че през есента и зимата, когато има недостиг на пресни зеленчуци, искате нещо подобно - солено, пиперливо, кисело. Тази салата помага в такива моменти.

Краят на лятото и началото на есента е благоприятен период за прибиране на реколтата. В магазините има повече от достатъчно зеленчуци, а цените отдавна не "хапят". Затова няма да се колебаем и да отидем до най-близкия супермаркет, а може би дори и до пазара, за пазаруване..

Какво трябва да готвим салата от патладжан?

Патладжан - 2,5 кг

Сладък български пипер (можете да имате различни цветове, например зелен и червен) - 1,5 кг

Лук - 2кг

Домати - 2,5 кг

Сол - 1/2 сто грама грам

Захар - 0,5-0,7 чаши

Слънчогледово масло - 250гр

Купили ли сте всичко? Забравихте ли нещо? Е, да започнем!

На първо място обелете патладжаните. Между другото, за приготвянето на тази салата не е необходимо да избирате малки плодове, тук ще отидат и средни, и големи патладжани - пак ще ги нарежем на парчета.

Белените патладжани трябва да бъдат нарязани на кубчета с размери около 2х2см. Сложете ги в купа и ги оставете настрана..

Нека се погрижим за черния пипер. Като такива сложни манипулации с него не е необходимо да се извършват. Достатъчно е да обелите от сърцевината, да измиете всички семена вътре и да нарежете на кубчета или ивици, точно както за готвене лечо за зимата. Размерите на всички зеленчуци в тази салата трябва да бъдат приблизително еднакви.

Сега е ред на лъка. Ако в къщата има мъже, тогава няма да навреди да ги включите в тази важна задача. Не е добре, когато младите дами плачат, нали? И трябва да обработим много лук - обелете колкото 2 кг и нарежете на кубчета. Вече сме решили за размера - трябват ни 2х2см кубчета. Слагаме и нарязания лук в купа и го оставяме да изчака нашия ред..

Междувременно нека да нарежем доматите. Обикновено купувам големи домати, много вкусни розови домати, но домати наречени "сметана" с дебела кожа ще се справят. Единственото условие за всеки сорт е доматите да са твърди и да не са презрели. В крайна сметка нашата задача е да гарантираме, че всички съставки в готовото ястие запазват не само своя вкус, но и формата си, а не да се превръщат в каша. Както може би се досещате, ние също нарязваме доматите на кубчета..

Изглежда, че са подредили всички зеленчуци и ги обелвали и нарязвали. Сега е време да ги комбинирате в една единствена „композиция“. Поставете доматите на дъното на голяма тенджера. Защо домати? Защото след няколко минути след загряване те ще пуснат сока и няма да оставят нашата салата да изгори дори на етапа на готвене. Представете си в какво би се превърнал лукът, ако покрием с него дъното на тигана.?

И така, сложете доматите на дъното, а след това лука и чушките. Сега добавете сол, захар и слънчогледово масло и разбъркайте добре.

Слагаме тенджерата на слаб огън и довеждаме зеленчуците до кипене, като разбъркваме от време на време, за да не изгорят.

След като заври, веднага изсипете всички патладжани в тигана. Разбъркайте, покрийте и гответе за 20-25 минути. Най-важното тук е да не пропускате кога сините са готови. Опитайте филийка - ако патладжаните са сварени, значи е време да изсипете салатата в бурканите.

Банките трябва да бъдат споменати отделно. В последния етап на приготвяне на салатата всички буркани са вече стерилни, стоят и чакат своя ред. Естествено, някои от тях ще имат време да изстинат. Нищо грешно! Загрейте буркана три пъти по-бързо, отколкото да изчакате да се стерилизира добре. Затова вземете този момент в услуга. Ако изчакате всяка консерва да бъде стерилизирана, вашата салата ще се усвои и ще се превърне в каша..

Е, като цяло, това е всичко. Оформяме салата от патладжан първо слагам дебелото в стерилни буркани, а след това добавям юшки, така че да покрие напълно всички зеленчуци. И навийте с ключ за запазване.

Обръщаме консервите с главата надолу и проверяваме целостта на връзката. Ако всичко е наред, тогава ги изпращаме на топло място (за предпочитане под одеялата), докато изстинат напълно.

Съхранявайте такъв детайл като варен салата за зимата от тиквички, по-добре на хладно място.

специално за сайта подготовка за зимата