Патладжан в домат за зимата `оближете пръстите си`

Година мина неусетно, топлината е невероятна навън. Брането на сезонните зеленчуци, плодове и плодове е в разгара си. Сега, в този момент, когато всички пазари са препълнени с ярки, сочни, ароматни плодове, е време да помислим за подготовката за зимата. Със сигурност всяка домашна готварска книга съдържа най-вкусните и любими семейни рецепти. Как да преживеем студена зима без хрупкави краставици, мариновани домати, кисели тиквички и други кисели краставички. Заготовките от патладжан са много популярни. Мисля, че мнозина са опитали известния "блестя"," Език на свекърва "и други туршии. Ще представя на вашето внимание апетитен консервиран патладжан. Патладжан в домат за зимата, рецепта със снимка "Истинско сладко", по никакъв начин не отстъпва на горните заготовки. Той е идеален за домашен обяд, вечеря, празнична трапеза, пикник. От това количество продукти се получават два литрови консерви от вкусна закуска.



Необходими съставки:

- патладжан - 1100 g,
- сладък пипер - 350 гр,
- домати - 800 g,
- слънчогледово олио - 85 g,
- захар - 85 g,
- столов оцет - 80 g,
- сол на вкус,
- сушен копър - 1 ч.л..,
- сушен магданоз - 1 ч.л..



Вземете узрели, червени домати. Изплакнете обилно в студена течаща вода. Нарежете едри домати на четири половини, средни - на две части.



Превъртете доматите през месомелачка. Изсипете доматеното пюре в съд за готвене. Добавете сол, гранулирана захар, оцет и слънчогледово масло. Изпратете на силен огън и сварете. Варете 8-10 минути, от момента на кипене. Разбърквайте от време на време, за да разтворите захарта и солта. Нагласете солта по ваш вкус.



Дотогава се захващайте с останалите зеленчуци. Младите патладжани, плътни на допир, без механични повреди, са подходящи за прибиране на реколтата. Изплакнете старателно зеленчуците, за да премахнете замърсяванията и праха. Изрежете хвостовете от двете страни. Нарежете по дължина на 8 парчета. Ако зеленчуците са много дълги, можете да ги нарежете наполовина, за да направите "пръсти" с дължина до 8-10 см.



Изплакнете чушките. Извадете шушулката на семената. Нарежете на произволни големи парчета.



Към врящата доматена маса добавете патладжана, чушки с пипер, сушен копър и магданоз. Разбъркайте. Довежда се до кипене на силен огън. Варете на слаб огън за 20-25 минути. Разбърквайте от време на време.



Изплакнете бурканите и капаците добре със сода за хляб и изплакнете в течаща студена вода. Стерилизирайте по всякакъв удобен начин. Сварете капаците за около 8-10 минути. Опаковайте предястието с горещ патладжан в подготвени буркани.



Покрийте бурканите със стерилизирани капаци, поставете в тенджера за стерилизация. Варете 20-25 минути от момента на кипене.



Затворете плътно с ключ и обърнете. Увийте с топло одеяло, докато изстине напълно. Вкусни заготовки за вас!



с уважение. Svetlaya. благодаря.



Също така се опитайте да готвите патладжан соте с ябълки за зимата.