Лечо с лук и моркови - най-добрите лечо рецепти за зимата: чушки, моркови, лук

Класическата рецепта за лечо включва използването на голям брой чушки и домати. Но, ако няма излишък от тези зеленчуци, тогава можете да допълнете реколтата с моркови и лук. Морковите ще добавят допълнителна сладост към приготвянето, а лукът - пикантен вкус..

Съставки: чушка, вода, дафинов лист, лук, морков, краставица, домат, растително масло, захар, чушка, сол, доматена паста, домати, оцет, боб, млян черен пипер, чесън
Време за отметка: лято, Падането

Има доста начини да направите такъв зеленчуков лечо, но ние сме подбрали най-успешните рецепти за вас. Останете с нас и ще можете да зарадвате домакинството си с прекрасен домашен лечо от домат, черен пипер, моркови и лук.

Предварителната обработка на червен пипер (както се наричат ​​чушките в Унгария) се състои в цялостното им измиване, изрязване на стеблото с кутията за семена, както и отстраняване на вътрешните прегради. Нарежете пипера на квадратчета, ивици или пръстени.

домати

Доматите, за този препарат за зимата, се използват месести, с тънка кожа. Те се измиват и разрезът на дръжките се изрязва. В идеалния случай с домати, от които се нуждаете беля, но тази манипулация не е задължителна. Тъй като, усукан през решетката на месомелачка или пробит с ножовете на потапящ блендер, той практически няма да се усети в готовото ястие.

Ако не искате да се занимавате с нарязване на домати, те просто се нарязват на големи филийки. Единственият недостатък е, че при готвене, доматената кожа се плъзга и се извива в епруветки. Появата на лечо страда много от това..

Можете да замените доматите с готов доматен сок или доматена паста, разредена с вода. Когато купувате тези продукти в магазин, трябва внимателно да изучите техния състав. Без консерванти, оцветители или сгъстители!

морков

Кореновите култури е най-добре да се вземат от собствената ви градина, но ако това не е възможно, тогава използвайте магазини. Морковите се измиват старателно с четка и се отстранява тънък слой кожа. Това става с острата страна на ножа, сякаш се изстъргва от кожата. Белачката за зеленчуци също може да замени нож.

Нарязването на моркови може да бъде всякакво: пръстени, половин пръстени, кубчета или дълги ивици. Също така, коренът може да се натрие върху груба ренде или ренде за корейски ястия.

Лук

За лечо е най-добре да използвате големи глави с месести люспи. А процесът на почистване на големи крушки значително ще намали времето ви..

Изрязването се извършва: пръстени, сърпове, кубчета, полукръгове или четвъртинки. Изборът на метод на рязане зависи от това как ще се накълцват останалите зеленчуци за лечо.

Лечо рецепти за зимата в банка

Домашен стил с чесън

1 килограм домати се нарязва на паста, 700 грама черен пипер се нарязва на дълги "панделки", килограм моркови се натриват на ренде с големи клетки, 300 грама лук се нарязват на половин пръстени или четвъртинки (в зависимост от размера на главата).

Всички продукти се поставят в широк леген и се поръсват с подправки (1 супена лъжица сол, подходяща за консервиране, 3 супени лъжици захар, чаена лъжичка смлян черен пипер и 1 дафинов лист). Добавете и половин чаша растително масло.

Поставете огъня на минимум. Количеството изсипване на домати на пръв поглед може да ви се струва твърде малко, но не трябва да се притеснявате, тъй като след загряване на масата, солта и захарта ще извлекат доста голямо количество сок от зеленчуците.

Лечо се къкри на среден огън за 15 минути. Без да изключвате огъня, лаврушка се хваща от басейна (вече не е необходим), наливат се 2 супени лъжици оцет с 9% сила и 5 големи скилидки чесън, натрошени от плоската страна на нож.

След 3 минути, след началото на окончателното затопляне, лечо с моркови и лук се изпращат в стерилни буркани. Всички тайни на стерилизиращите консерви за консервиране са разкрити в селекция от нашите статии.

С пържени зеленчуци и доматено пюре

1,5 килограма шушулки от сладък пипер се нарязват на пръстени, широки приблизително 6-7 милиметра. Лукът (3 големи глави) също се нарязва на пръстени, а 600 грама моркови се нарязват на пръчици чрез ренде за корейски моркови.

Изсипете 150 милилитра растително масло в голям широк тиган. Щом мазнината се нагрява, добавете лука. Внимателно смесвайки пръстените, изчакайте избистрянето на зеленчука до полупрозрачност. В този момент се добавят резени моркови. Огънят е намален. В резултат на това пърженето на моркови и лук трябва да започне да мирише сладко, а ивиците моркови трябва да омекнат и да променят цвета си в жълто-оранжев.

Докато зеленчуците се пържат, се приготвя доматен пълнеж: 400 грама доматено пюре се разрежда в 1,5 литра вода. Към основата добавете 1,5 супени лъжици сол (без пързалка) и 5 ​​големи супени лъжици захар.

Лечо се задушава, като комбинира всички продукти заедно за четвърт час. Последният етап е въвеждането на оцет (1,5 супени лъжици 9% консервант). Готовият лечо се държи на огъня още 2-3 минути, след което веднага се поставя в стъклени буркани. Запечатаният контейнер се съхранява на топло място за един ден, след което се изважда в мазето.

Каналът Invar Berger споделя своите тайни за приготвяне на вкусна лечо с пържен лук.

Лечо с краставици

Растителна основа на препарата:

• пресни краставици (непораснали) - 1 килограм;
• сладък пипер - 300 грама;
• моркови - 300 грама;
• лук - 250 грама;
• домати - 1,5 килограма.

Процедурата за готвене е стандартна:

1. Доматите се прекарват през месомелачка. Полученият сок се смесва с 1,5 супени лъжици сол и 170 грама захар. Добавете 2 дафинови листа и 150 милилитра растително масло.
2. Краставиците, нарязани на пръстени или дълги ивици, се комбинират с резени от други зеленчуци и се заливат с усукана доматена паста.
3. Сварете лечо от краставици за 15 минути на среден огън, като разбърквате от време на време с дървена шпатула.
4. Преди усукване контейнерът трябва да бъде стерилизиран, а след напълването да се държи топъл за 10 до 20 часа.

Също така ви съветваме да се запознаете с рецептата за аромат лечо с тиквички.

Гледайте видео от канал "Осем" с подробности за приготвянето на зеленчукова лечо с лук и моркови.

Лечо с моркови, лук и боб

В допълнение към стандартния набор от зеленчуци: лук (500 грама), моркови (500 грама), домати (1,5 килограма), сладки чушки (1 килограм), боб (500 грама сухи зърна) се добавят към това празно. Цветът на бобовите растения всъщност няма значение, но белите сортове все още изглеждат по-впечатляващи в готовото ястие..

Първата стъпка е да сварите боба до омекване. Хвърлете зърната в гевгир и ги изплакнете добре. Оставете бобовите растения настрана за малко.

Нарежете морковите и лука и налейте 150 милилитра олио. Тенджера със зеленчуци се поставя на огъня и се пържи точно в нея, или по-скоро, се разрешават моркови и лук. След това сложете черен пипер, нарязан на едри парчета. Топлината на печката се намалява, а тиганът се покрива с капак..

След 10 минути задушаване се добавя доматеното пюре към зеленчуците, приготвени от домати, набити с пасатор и 1 голяма глава чесън, сол (2 супени лъжици) и захар (3 супени лъжици). Задушете лечо за още 10 минути.

Добавете варен фасул и дръжте ястието на огън още 10 минути. В самия край 100 милилитра оцет 9% се изсипват в салатата лечо, вкусна зимна салата се затопля и се пакетира в буркани.

Лечо в мултикукър

Лукът (2 броя) и морковите (3 броя) се нарязват по удобен начин. Зеленчуците се запържват в тенджера с много готвач за 5 минути, след като се добавят 4 супени лъжици олио. Режим на работа - "Пържене".

Доматите (3 големи плода) се нарязват с пасатор, като по време на цеденето се добавят 5 скилидки чесън. Изсипете пържените зеленчуци с доматено-чеснов сос и добавете килограм чушки, нарязани на големи чинии.

Преди да инсталирате окончателната програма, в лечото се изсипват 1,5 чаени лъжички сол и 4 малки лъжици захар. Дафинов лист и смлян пипер се добавят по желание.

В режим "Супа" или "Яхния" гответе ястието за 20 минути с плътно затворен капак. В самия край на готвенето добавете 1,5 супени лъжици оцет и дръжте лечото под капака за още 5 минути.

Места и периоди за съхранение

Зимна зеленчукова лечо салата с моркови и лук не е трудна за съхранение. Детайлът може да стои дори при стайна температура, но най-добрият вариант за него, разбира се, би била тъмна, хладна стая. Максималният период, през който трябва да се яде консервацията, е 2 години.

За да разнообразите списъка на вашите зимни препарати от домати, чушки, моркови и лук, сме подготвили за вас селекция от интересни рецепти от нашия уебсайт:

• боб лечо;
• лечо на казахски;
• домашно лечо с краставици.