Зелен чесън за зимата: най-добрите рецепти със снимки

Зелен чесън за зимата

- приготвяне, което е оценено от любителите на пикантни ястия. Той добавя подправка и аромат към всеки втори курс. Нека го приготвим според следните рецепти.

Зелен чесън - рецепта за зимата

Измийте стрелките и главите на чесъна. Нарежете стрелките на парчета от 10 см. Потопете ги във вряща вода за 10 минути, за да бланшират. Поставете в плътни редове в емайлиран или стъклен съд, изсипете охладената саламура. Покрийте горната част с чиста кърпа, инсталирайте малко тегло, дръжте го в топла стая за десет дни. Ферментацията ще започне след около три дни и ще приключи за още 5 дни. След края на процеса прехвърлете детайла в мазето, кипете течността, напълнете отново съдържанието след охлаждане. Саламурата се приготвя от 50 мл ягодово-плодов оцет, 56 г сол и литър вода.
Помислете и зелен чесън за зимата - златни рецепти.
Подправка за чесън
Изсушете 200 г стрелички чесън близо до батерията. След като изсъхнат, ги смилайте в блендер. Докато кълцате, добавете няколко супени лъжици смлян лют пипер и 3,25 с.л. супени лъжици сушен корен от магданоз. Поръсете подправката с фина сол и разбъркайте. Изсипете приготвената подправка в стъклен съд. Можете да го изядете веднага.

Маринован чесън
Изберете чесън, който все още не е узрял. Отсечете кореновата система и покриващите люспи, нарежете на парчета от 2-3 см. Потопете във вряща вода за няколко минути, оставете да изстине, прехвърлете в студена вода, сложете на редове в подготвена купа. Покрийте горната част с чиста кърпа, сложете малко потискане. Разбъркайте съдържанието по време на ферментацията, обезмаслете и добавете саламура. След като спрете процеса, съхранявайте готовия продукт само в хладно помещение. Соленият разтвор се приготвя доста просто: в литър вода е необходимо да се разреждат 50 мл трапезна оцетна киселина и 56 г сол.
Опитайте и зелени домати с чесън.

Зелен домат с чесън за зимата

Пригответе следните храни:
- корен от хрян
- зелени домати - 5,2 кг
- глава чесън
- горчив пипер без семена - няколко неща
- червен пипер - няколко неща
- няколко литра вода
- 56 г сол
- чаша захар
- оцетна киселина - 200 мл
Стъпки за готвене:
Завъртете обелен чесън, сладки и люти чушки в блендер (първо трябва да отрежете семената и стеблото). Разбъркайте добре сместа. Измийте доматите, нарежете наполовина. В получения разрез сложете малко пълнене, поставете в стегнат ред в стерилни съдове с нарязания нагоре. Разтворете сол и захар във вода за марината, хвърлете в лаврушка непосредствено преди кипене и изсипете оцета. Напълнете контейнерите веднага, покрийте с пластмасови капаци.

Оценявайте и вкуса домати с чесън за зимата.
И ето още една подобна рецепта
Съставки:
- моркови - 1 кг
- неузрели домати - 3 кг
- корен от хрян
- 4 литра вода
- стръкове чесън
- гранулирана захар - 3,2 с.л. лъжици
- сол - 0,55 чаши
- оцетна киселина - 90 мл
- карамфил, черен с подправка - 3 броя всяка
Получаване:
Измийте доматите, направете кръстосани разрези на повърхността. Обелете морковите, хряна и чесъна. Нарязвайте морковите. Нарежете чесъновите зъби на 6-8 парчета, нарязайте хряна на малки парченца. Поставете няколко резена морков, чесън в разрезите. Поставете корен от хрян на дъното на стерилизирания съд. Наредете доматите, изсипете вряща вода до самия връх, изчакайте четвърт час, изцедете течността и измерете изцедения обем. Добавете още 100 ml вряла вода към получения обем вода, тъй като течността ще заври. Сложете подправки, захар и сол в малко вода, разбъркайте и оставете да заври. След 10 минути го изсипете обратно в съда и отново изцедете. След като заври, налейте оцет, разбъркайте, залейте със зеленчуци. Завийте бурканите с затворени капаци, обърнете и оставете да изстинат под завивките. След 2 месеца доматите ще са готови.

Помислете и заготовки от чесън - най-добрите рецепти.

Зелени домати с чесън за зимата

Подгответе следните компоненти:
- чесън - 400 g
- домати - 5,2 кг
- вода - 5 литра
- листа от череша, хрян и касис
- трапезна сол - 400 g
- пипер
Получаване:
Измийте листа, билки и зеленчуци. Нарежете доматите напречно или на 2 парчета. Натрошете зелените на ситно. Комбинирайте с натрошен чесън в отделен съд. Напълнете доматените плодове с тази смес. Поставете пълнените домати в голям съд, сложете ги с черен пипер и листа. Направете саламура от сол и вода, сварете я за няколко минути. Охладете леко след като заври. Изсипете зеленчуци, покрийте с чиния, поставете малко тегло отгоре. След 5 дни зеленчуците ще ферментират и можете да ги ядете. Те могат да се съхраняват на хладно място не повече от 3-4 месеца..

Опитайте тези домати с чесън за зимата.
Зелени домати "Сибирски"
Необходими продукти:
- домати - 8 кг
- глава чесън - 3 броя.
- корен от хрян - 3 броя.
- листа от касис
- ароматен копър
- пипер
- 10 литра вода
- 690 г сол
Стъпки за готвене:
Измийте плодовете, подсушете го. Обелете корен от хрян с чесън зъби. Нарежете хряна на парчета. Измийте и подсушете листата от касис и копъра. Стерилизирайте бурканите, поставете листа, скилидки чесън, черен пипер, чадъри чадъри на дъното си. Напълнете съд с домати, отгоре слоевете подправки. Направете пълнеж: кипнете вода, разредете сол, охладете до 80 градуса, добавете към доматите, запечатайте плътно с калцинирани капаци. Оставете да изстине за два до три дни и прехвърлете в избата.

 
Подгответе също хрян с чесън за зимата.
Подправка с чесън домати
Измийте стрелките от чесън, за да се освободите от всякакви замърсявания и прах. Завийте през месомелачка. В чаша комбинирайте чесновата смес с доматената подправка. Трябва да вземете достатъчно доматена подправка, така че общата маса да не е твърде течна. Разпределете подправката в стерилизирани контейнери, покрийте с капаци и прехвърлете в рафта на хладилника.
Насладете се и пържени патладжани за зимата.
Подправка с копър и чесън
Извийте стрелките на чесъна и копърните листа през месомелачка, разбъркайте с добавянето на сол, подредете в буркани, поръсете със сол отгоре, усучете подправките, съхранявайте в камерата (хладилник).

Подправка за зеленчуци
Ще имаш нужда:
- стрели чесън - 700 g
- вегета - 6.2 супени лъжици. лъжици
- смесени зеленчуци - 300 g
Стъпки за готвене:
Начукайте чесновите стрелки и билки в блендер. Комбинирайте зелената маса в чаша с вегета, разпределете в чисти съдове, подправете малко. Трябва да съхранявате подправката на рафта на хладилника, но можете и да я замразите. Подправката за зеленчуци върви добре с всяко месно ястие.
Мариновани чесън листа
Съставки:
Приготви се:
- 2 супени лъжици захар
- млади листа от чесън
- литра вода
- 5 ч.л. сол
- оцетна киселина - 2,5 чаши
Как се готви:
Измийте листата от чесън от прах, нарежете ги на едри филийки, сложете ги във вряща вода за две минути и веднага ги залейте с ледена вода. След като водата се отцеди добре, сложете листата в бурканите, пристъпете към приготвянето на марината. Разтворете захарта и солта в малко вода, сварете сместа, изсипете оцетна киселина, веднага напълнете с пълнеж от марината. Покрийте съда с капаци, стерилизирайте за 5 минути, запечатайте.

Моля вашите близки и доматени салати за зимата.
Мариновани стрелки
Необходими продукти:
- сол, гранулирана захар - 56 g всяка
- оцетна киселина - 100 мл
- подправки (червен лют пипер, черен пипер, лавров лист)
- литър преварена вода
- 1 кг стрели чесън
Стъпки за готвене:
Измийте стрелите, нарязайте на парчета от 4 см, бланширайте във вряща вода за две минути, прехвърлете в сито, поставете в калцинирани буркани (половин литър). Поставете дафинови листа, грах, чадъри за копър, горчив пипер на дъното на консервите, напълнете с гореща марината, затегнете с винтови капачки, преместете се на склад в избата.

Лютивка.
Съставки:
- един куп стрелички от цилантро и чесън
- ? ч.л. сол
- слънчогледово олио - 150 g
- лют червен пипер
- стрели чесън - 0,5 кг
Стъпки за готвене:
Отсечете дръжката от стрелите на чесъна. Не забравяйте да вземете жилавата част на стъблото. Измийте стрелките, нарежете ги на малки филийки. Пригответе билки и люти чушки. Обелете пиперките от семената шушулки. Извийте предварително приготвените продукти през месомелачка. Добавете растително масло, добавете сол, разбъркайте добре. Стерилизирайте малки контейнери, поставете аджика в тях, долейте със слънчогледово масло. Заготовката не се нуждае от допълнителна стерилизация, перфектно запазва вкуса си дори и без нея.
Можете също да направите зелени чушки с чесън.
Обелете 1 кг чушка от семената, бланширайте я във вряща вода за една минута, охладете и опаковайте в буркани. Във водата, в която са бланширани плодовете, добавете няколко счукани скилидки чесън, 40 г сол и 10 г лимонена киселина. Можете също така да добавите любимите си подправки и подправки на вкус. Залейте зеленчуците с тази смес. Добавете 1 супена лъжица към всеки контейнер. л. растително масло. След стерилизация навийте консервите с обработени капаци.

Няколко съвета за готвене:
1. Необходимо е да започнете процедурата за мариноване само с чисти ръце. Контейнерите и капаците трябва да бъдат на пара, за да запазят детайлите дълго време.
2. Преди това чесънът може да се накисва за 2-3 часа. След накисването тя трябва да се опакова и веднага да се напълни с марината.
3. Стрелките от чесън трябва да са не повече от 25 см. Задължително е да изберете прясно узрял продукт.
4. Преди мариноване зелените трябва да се бланшират или заливат с вряла вода, за да се избегне по-нататъшна ферментация.
5. Чесънните зъби се използват и за консервиране. Те могат да бъдат мариновани със сок от цвекло. Заготовката ще се окаже не само вкусна, но и красива.

Заготовките от чесън не се приготвят от всички домакини. Някой не обича пикантни закуски, а някой просто не знае как да го направи правилно. Предлагаме ви само доказани рецепти, които ще се харесат на всички членове на вашето домакинство. Също така, разгледайте нашите съвети, за да избегнете неприятни последици по време на готвене..