Пържени патладжани за зимата: популярни рецепти със снимки

Пържени патладжани за зимата

остават любим детайл в продължение на много години подред. Приготвят се много лесно, затова ви препоръчваме да опитате и това предястие..

Няколко съвета за готвене.
1. Повечето плодове имат горчив вкус. За да се отървете от тях, ги нарежете на няколко парчета и ги потопете в подсолена вода. Можете просто да добавите сол към зеленчуците и да оставите сока да се отцеди. Тези прости методи не само ще премахнат присъщата горчивина на патладжаните, но и ще им позволят да абсорбират много по-малко масло..
2. Ако сте избрали пресни зеленчуци с меки кори, тогава обелването им не е необходимо.
3. Обелете старите и презрели плодове с вряла вода преди готвене. Това ще улесни по-лесното почистване..
4. Използвайте само качествено масло за печене на зеленчуци. Тя може да бъде маслинова или слънчогледова. По време на пърженето сините абсорбират много масло, така че некачествен продукт може да им придаде неприятен вкус.
5. Ако сте на диета, по-добре е да използвате незалепващ тиган за пържене..

Пържени патладжани за зимата: рецепти

Рецепта с различни видове пипер.
Ще имаш нужда:
- средни домати - 3 броя.
- люти и сладки чушки 1,5 и 3 бр.
- глава чесън - 2 броя
- оцетна киселина - 56 g
- растително масло - една трета от чаша
- захар - 1/3 супени лъжици.
- сол - супена лъжица
- син
Стъпки за готвене:
Натрошете сините на кръгчета или кубчета, гасете за половин час. Пожарът трябва да е среден. Пригответе маринатата от останалите съставки, изсипете пържените зеленчуци, навийте в буркани. Пържени патладжани за зимата готов!

Пържени патладжани с домати за зимата

Приготви се:
- плодове от патладжан - 3 бр.
- зрял домат - 3 броя.
- сладък пипер - няколко парчета
- пресен магданоз - един букет
- проста сол "Екстра" - 2,5 ч.л..
- бяла захар - 2,5 ч.л..
- обикновен оцет - 5 супени лъжици. лъжици
Как се готви:
Измийте зелените със зеленчуци с вода. Нарежете сините на кръгчета. Не е необходимо да обелвате кожата. Разклатете със сол, оставете за 5 минути. Нарежете сладкия пипер на ивици, запържете за няколко минути. Нарежете магданоза на ситно. В друг тиган запържете сините, така че да се появи златиста коричка. Начукайте чесъна, нарежете доматите на пръстени. Предварително измийте и стерилизирайте с капаците. Изсипете захарта и солта на дъното на половин литров буркан. Поставете на пластове в купа. Отгоре трябва да има зеленина. Добавете чесъна, поръсете със захар и сол. Изсипете оцет. Изсипете детайлите с вряла вода, поставете контейнерите за стерилизация. Завийте плътно капачките.

Моля вашите близки и патладжан за зимата в чеснов сос.

Пържени патладжани с чесън за зимата

Натрошете сините на кръгчета, накиснете за половин час в студена вода с разтворена сол. Благодарение на тази процедура цялата горчивина ще отмине. Извадете от вода, избършете останалата влага, запържете. Слой в тенджера, комбинирайте с нарязан чесън, магданоз, копър и смлян черен пипер. Напълнете със саламура. Можете да го направите от 3 супени лъжици. супени лъжици захар, чаена лъжичка есенция оцет, 2 супени лъжици. супени лъжици сол и литър вода. Поставете потисничеството отгоре. Оставете да престои 3 дни. След това прехвърлете подготвените зеленчуци в буркани, покрийте с пластмасови капаци, прехвърлете за съхранение в друго, по-хладно време.

Опитайте и разнообразие от препарати за патладжан за зимата.
Салата със синьо, домати.
Нарежете 3,5 кг синьо и 2 кг сладък пипер на кубчета, разтрийте 1,5 кг моркови, ситно нарежете 1,5 кг лук. Запържете нарязаните зеленчуци поотделно, прехвърлете в тенджера. Смелете 3,5 кг домати в блендер или чрез месомелачка. Изсипете доматите върху зеленчуците, оставете да къкри 40 минути. Разбъркайте няколко пъти по време на задушаването, за да не изгори предястието. Почти в самия край добавете супена лъжица оцетна есенция и натрошен чесън. Прехвърлете горещата салата в преработени съдове. Запечатайте с метални капачки. Салата от патладжани и домати за зимата готов.

Ще бъдете доволни и печен патладжан в олио.

Пържен патладжан с чесън за зимата: рецепти

Нарежете 5 кг сини на кръгчета, сложете в купа, поръсете с достатъчно сол, оставете да престои известно време. Смелете 300 г чесън, 1 кг сладки чушки и 3 шушулки люта чушка, сложете 110 г захар, 200 мл оцетна киселина в растителната маса, разбъркайте. Гранулираната захар трябва да се разтвори. Запържете сините. Разточете всеки кръг в гореща смес, сложете в стерилизирани буркани. Изсипете останалата част от соса в бурканите, стерилизирайте за 15 минути.

Ще намерите полезна информация за, как да замразим патладжаните за зимата.
Пикантни пържени патладжани за зимата.
Изплакнете 6 кг сини, нарежете на кръг с ширина 1 см. Пригответе солен разтвор: поставете 100 г сол в литър вода. Зеленчуците трябва да се накисват в солен разтвор за два часа. След това ги извадете и изпържете. Обелете 210 г чесън и 4 горчиви чушки, усучете в месомелачка, изсипете? литри варено охладено масло. Поставете сините в тигана на слоеве, намажете с пълнежа. Ако все пак имате малко пълнене след готвене, изсипете го с последния слой. Оставете закуската по този начин за една нощ. Напълнете консервите, стерилизирайте контейнерите, завийте здраво. Като този рецепта за пържени патладжани с чесън.

Пържени патладжани за зимата: рецепти за готвене

Нарежете 1,5 килограма плодове от патладжан на пръстени. Всеки пръстен трябва да е с дебелина около 0,7 мм. Посолете всеки пръстен, оставете го за половин час, така че цялата горчивина да има време да изчезне. Изсипете растително масло в тиган, хвърлете патладжан да се запържи. Нарязваме ситно билките, чесъна, 600 г моркови, усукваме всичко това в месомелачка. Запържете 900 г лук и моркови. Поставете пържените кръгчета патладжан в тенджера, хвърлете сос от подправки, подправки, лаврушка. Намажете зеленчуците с чесън и билки. Навийте 1 кг домати в месомелачка, добавете към пържени зеленчуци. Отстранете от котлона след три минути. Покрийте сгънатите патладжани с получения сос, охладете, поставете в хладилника. Ако ще консервирате закуска, тогава трябва да добавите малко оцетна киселина към пърженето..

Подгответе и вкусен хайвер от патладжан за зимата.
Патладжаните пържени като гъби за зимата.
Измийте и стерилизирайте бурканите. Нарежете 5 килограма плодове на средни кубчета. Запържете филийките в тиган. Поставете тенджера с вода на печката. Щом заври, добавете чаша сол и изсипете 400 мл оцетна киселина. Комбинирайте със зеленчуци, сварете. След като заври, се вари 5 минути на най-ниския огън. Завийте капаците след пълнене.
Пържени патладжани за зимните рецепти със снимки.
Нарежете 3 кг патладжан по дължина на тънки филийки. Разтрийте всяка от тях със сол, оставете за няколко часа, докато сокът излезе. Изстискайте сока от резените патладжан с ръце. Сотирайте зеленчуци в слънчогледово масло за златисто кафява коричка. Можете да поставите всяко пълнене вътре:

- заквасена сметана или майонеза - 110 г, няколко скилидки чесън (натрошен в чеснова купа), смлян черен пипер, сол. Разбъркайте добре масата.
- 30 г орехи, няколко скилидки чесън, усукани в месомелачка, пържен лук, смлян пипер, сол, щипка хмел-сунели. Разбъркайте добре. Разтворете пълнежа с преварена вода, за да получите хомогенна маса.
- среден морков + среден лук. Запържете зеленчуците в олио, сезон и сол.
Подредете зеленчуковите рулца в стерилизирани буркани, навийте след опаковане.
Опитайте го като празно и кисели патладжани за зимата.
соте.
Ще имаш нужда:
- синьо - няколко килограма
- гранулирана захар - 2 супени лъжици.
- Lavrushka
- черен пипер (грах)
- китка магданоз
- чушки, моркови - по 4 броя всяка
- лук - 420 g
- домат - 1 кг
- сол - няколко супени лъжици
Как се готви:
Сините нарязваме на кубчета или филийки, лука нарязваме, доматите нарязваме на филийки, морковите на ивици. Накълцайте магданоз, черен пипер - нарежете на колелца. Поръсете чушките и доматите със сол, изчакайте да сок. Изсипете олиото в тенджера, наредете лука, сините, доматите, магданоза, сладкия пипер на пластове. Комбинирайте с дафинов лист, черен пипер. Варете 40 минути, разбъркайте няколко пъти. Хвърлете в настъргания чесън няколко минути преди готвене. Тюлен.
Най-лесната рецепта за прибиране на зимата.
Съставки:
- сол - 35 g
- синьо - 0,4 кг
- растително масло - 85 g
Стъпки за готвене:
Изберете пресни и твърди плодове. В никакъв случай не трябва да са презрели, в противен случай готовата закуска ще има горчив вкус. Изплакнете зеленчуците, изсушете. Нарежете "краката" с нож. Нарежете самите плодове с нож по тънки филийки, нарязани наполовина. В тази форма ще ви бъде удобно да ги подредите сред банките. Разтрийте парчетата със сол, поставете в дълбок съд, покрийте с капак. Оставете го да вари за няколко часа.
В процеса на консервиране трябва да обърнете внимание на стерилизацията. Изберете безупречни капаци и буркани, избършете със сода за хляб, отстранете замърсяванията, изплакнете с вода. Стерилизирайте буркана за 10 минути. Сварете капаците във вряща вода за същото количество време. Докато приготвяте самото ястие, сложете стерилизираните чинии върху чиста кърпа, оставете влагата да изсъхне малко.
Изстискайте сока с ръце, запържете плодовете до златисто кафяво в гореща тиган със слънчогледово масло. Ще отнеме около 5 минути, за да се покафенят всяка страна. Поставете готовите сини направо от тигана в подготвени съдове. Напълнете съда със слънчогледово масло до самата граница. Ако нямате достатъчно масло от тигана, загрейте нова партида. Навийте контейнерите, обърнете ги, увийте ги в топло одеяло.
Патладжанът е един от най-обичаните и популярни зеленчуци в нашата градина. Те могат да се използват за приготвяне на голямо разнообразие от салати и закуски не само за ежедневни или празнични ястия, но също така се използват като съставка за приготвяне на зимни препарати. В допълнение към сините закуски, такива закуски могат да включват чесън, домати, всякакви видове зелени, моркови, чушки и др. Ако харесвате ястия с пикантен и остър вкус, добавете пикантни подправки към състава.