Пипер в доматен сос за зимата

Имах малко време между приготвянето на консерви, за да споделя с вас една невероятна рецепта. Горещо препоръчвам да готвите пипер в доматен сос за зимата с чесън. Всички съставки се предлагат за закупуване през по-топлите месеци, както по цена, така и по качество, тогава започвам събирането на зеленчуци.
Красотата тук е, че не само самия пипер е отличен, хрупкав, леко кисел, със сладък послевкус, но и доматен сок-пълнежът е невероятно вкусен, който може да се използва директно по предназначение, тоест заедно с черен пипер, или отделно с макаронени изделия, зърнени храни или просто като сок, който може да се разрежда малко с вода. Можете също да задушите зеленчуци, месо и риба в саксията. Оказва се необичайно, вкусно и здравословно.
Съставки:
- 1 килограм черен пипер,
- 1 килограм месести домати, така че да излязат с добър доматен сок (или готов домат),
- 4 скилидки чесън,
- 2/3 супени лъжици обикновена груба сол,
- 1,5 супени лъжици бяла захар,
- 2 супени лъжици оцет,
- 60 милилитра слънчогледово масло.



Подгответе буркани и капаци предварително, те трябва да бъдат измити и стерилизирани по всеки удобен за вас начин.
Обелете семената и нарежете на дълги филийки.
Нарязваме ситно чесъна.
Обелете доматите от стеблото и усучете в месомелачка на ситен нож или в сокоизстисквачка, след това в него налейте оцет, захар и сол. Поставете на огъня и изчакайте сместа да заври, след това добавете чесън, черен пипер и продължете да готвите 15 минути, докато огънят, разбира се, трябва да намалее.















Разсипете равномерно пипер и соковата смес върху бурканите и покрийте с капак. Поставете бурканите на водна баня за 10 минути, така че съдържанието да не се взриви неочаквано през периода на изчакване в килера или мазето.



След това изваждаме консервите от банята и я навиваме. Внимателно я обърнете с главата надолу и я поставете в топла стая или я увийте в одеяло.
Пиперът в доматен сос е готов за зимата. Приятен апетит!



И също така се опитайте да усуквате в буркани люта чушка в доматен сос.