Лечо с доматено пюре: 4 страхотни рецепти за зимни препарати - как да направите вкусна зеленчукова салата с доматено пюре за зимата

Рецептите за зимни лечо препарати са много разнообразни, но водещото място сред тях е заето от методите на готвене с помощта на доматено пюре. И тайната на такава популярност е, че тази опция е най-малко отнемаща време. В крайна сметка, съвременните домакини не трябва да губят време за приготвяне на основата от пресни домати. Този процес е доста трудоемък: трябва да премахнете кожата от голям брой узрели плодове, да ги усучете през месомелачка или да ги смилате с пасатор и след това да ги сварите на огъня за 20-30 минути. Ясно е, че подобни подготвителни мерки отнемат много време, така че използването на готова доматена паста за приготвяне на лечо е напълно оправдано. Така че, помислете за най-популярните рецепти за домакини..

Съставки: чушка, вода, скуош, лук лук, морков, пикантен пипер, растително масло, чушка, сол, подправка, доматена паста, оцет, чесън

Много домакини вече имат предвид сова, любим продукт на определен производител. Ако вкусът на такава паста е напълно удовлетворен, тогава можете спокойно да я използвате.

Ако си направите собствена доматена паста или сок у дома, тогава те могат да се използват и за зимни препарати. Пример за това е рецептата за тиквички лечо с домашен доматен сок.

Приготвяне на консерви

Трябва да се каже веднага, че не е необходимо да стерилизирате готовия лечо детайл. Салатите просто се навиват в буркани предварителна подготовка. Преди употреба капаците се обелват с вряла вода, като по този начин ги дезинфекцират. След опаковането лечото се увива в топла кърпа, докато се охлади напълно.

Как да готвя зеленчуков лечо с тестени изделия

Класика на жанра - салата от пипер

Съставът на съставките на тази рецепта е минимален:

• сладък пипер (в идеалния случай червен български) - 1,5 килограма (обелен);
• готова паста - буркан с 350 милилитра;
• бяла захар - 2,5 супени лъжици;
• трапезна сол (подходяща за консервиране) - 1 супена лъжица;
• вода - 800 милилитра;
• столов оцет - 2 супени лъжици.

Чушките се измиват старателно, почистват се от филми и стебла със семена. Пулпът се нарязва с колела или плочи. Струва си да се каже, че в готовото ястие шушулките, нарязани на дълги ивици, широки 1,5-2 сантиметра, изглеждат по-впечатляващи. За всички рецепти по-долу, които съдържат черен пипер, предварителната обработка ще бъде същата.

На следващо място, пригответе соса: смесете всички съставки в широка тенджера, с изключение на оцета, и ги оставете да заври на огън.

Важно: Ако доматеното пюре съдържа сол, тогава първоначалното количество на тази съставка в рецептата трябва да се коригира по ваш вкус.

Нарязаните чушки се поставят във вряща основа, топлината се намалява и лечото се вари, докато се готви за половин час.

Оцет 9% се добавя 3 минути преди края на готвенето.

Сергей Мащаков споделя своята видео рецепта за лечо с доматена паста.

С моркови и лук

Тази рецепта може да се припише и на класическата, тъй като по-голямата част от лечото е направена от асортирани зеленчуци..

Състав на продуктите:

• черен пипер (можете да използвате цветен асортимент - жълти, зелени и червени шушулки, така че ястието ще изглежда по;"елегантно") - 1 килограм нетно тегло;
• моркови - 3-4 средно големи кореноплодни зеленчуци (400 грама);
• ряпа лук - 300 грама;
• доматено пюре - буркан от 450 грама;
• растително масло - 120 милилитра;
• 5 скилидки зимен чесън;
• вода - 800 милилитра;
• сол - 50 грама;
• захар - 100 грама;
• оцет - 50 милилитра.

Морковите се обелват и нарязват с колелца или пръчици. Много е удобно да се смила кореноплодни зеленчуци чрез ренде за морски корейски. Лукът се нарязва на половин пръстени или голям кубче - по желание на готвача.

Всички зеленчуци, с изключение на чесъна, се заливат с горещ сос, направен от всички течни съставки (все още не е добавен оцет). Гответе лечо за 40 минути, без да покривате тигана с капак.

5 минути преди готовност, изсипете оцета в салатата и започнете нарязани скилидки ароматен чесън. Без да изключвате огъня, лечо се опакова.

Достоен за вашето внимание е и интересен вариант за готвене на български лечо с добавяне на зърнени зърна.

"Perviy zagorodny" също знае рецептата за лечо с моркови. Ето го!

С пържени зеленчуци

Приготвянето придобива специален вкус, ако зеленчуците (моркови и лук) са леко запържени. За този метод на готвене използвайте съотношението на продуктите, както в предишната рецепта.

Последователността на готвене се променя: добавете целия обем растително масло в тигана. След като се загрее добре, добавете лука. Филийките трябва да се накиснат в масло и да станат полупрозрачни..

внимание! В никакъв случай не трябва да кафявате лука до златисто кафяво. Маслото трябва само да абсорбира аромата на този зеленчук..

Следващата стъпка е да добавите нарязани моркови. За тази рецепта е най-добре да я настържете на едро ренде. Морковите се сотят, докато се появи приятен аромат на моркови..

По-нататъшният алгоритъм на действие е същият като в рецептата по-горе: добавете чушките, налейте соса и оставете да къкри, докато омекнат. Чесън и оцет - в самия край.

В мултикукър

Зимно събиране на лечо, приготвено в бавна готварска печка, се препоръчва да се извършва от някой, който не се стреми да насили цялата изба с буркани с различни благини. Това се дължи на факта, че обемът на съда за варене е доста малък. Можете да приготвите максимум 2 буркана със среден размер наведнъж.

Състав на продуктите:

• доматено пюре - 200 грама;
• растително масло - 6 супени лъжици;
• вода - 150 милилитра;
• сол - 1,5 чаени лъжички;
• захар - 3 чаени лъжички;
• сладки чушки - 500 грама;
• тиквички - 1 брой (500 грама);
• моркови - 1 корен зеленчук;
• лук - 1 голяма глава;
• оцет - 1 супена лъжица (сила 9%).

Зеленчуците се нарязват на случаен принцип. Най-добре е лукът и тиквичките да се нарязват на кубчета, морковите на тънки ивици, а чушките на големи квадратчета.

В режим "Пържене" първо се сотира лукът и морковите, а след това към запържването се добавят останалите зеленчуци и смес от доматено пюре, вода и подправки. Устройството се превключва в режим "Гасене". Лечо се оставя да къкри под капака в продължение на 25 минути. За да се предотврати изгарянето на храната, масата се разбърква от време на време със силиконова шпатула.

Преди да приключи таймерът се добавя оцет, а след сигнала горещата маса се поставя в стерилни буркани.

Ще видите подробна информация за готвенето на тиквички-патладжан лечо в тенджера. тук.

И накрая, интересна и необичайна рецепта за лечо с краставици с добавяне на готова доматена паста от Джулия Хайлик.

Подправки за лечо

Освен чесън, други подправки могат да украсят и вкуса на лечо. Най-често се използват дафинови листа и пиперки. Популярни са и пикантните билки с ярък аромат: копър, магданоз и целина. Любителите на пикантни добавки могат да добавят няколко колелца люта чушка или лъжица готова аджика към детайла.

Опции за съхранение

Не се изискват изключителни условия за съхранение на лечо консерви. Достатъчно е да имате хладна стая (изба) или хладилник. Ако в последното няма достатъчно място, тогава заготовките могат да се съхраняват просто на пода в стаята, като ги определят по-близо до прозореца или балкона.