Зеленчукови рецепти за зимата. Най-доброто от най-доброто

Зеленчукови рецепти за зимата спечели огромна популярност сред домакините. Всяка година те прибират зеленчуци чрез мариноване, мариноване, мариноване и др. Има много опции за такива заготовки, представяме само няколко от тях..

Зеленчукови рецепти със снимки

Мариновано цвекло
Ще имаш нужда:
- цвекло - 5 кг
- растително масло - 100 мл
- лук - 190 g
За марината:
- сол - 10 g
- оцетна киселина - ? литър
Получаване:
Печете или сварете цвеклото. Почистете го бавно, натрошете го на дълги ивици на дъската. Обелете лука, изплакнете го, нарежете го на пръстени. Поставете цвеклото в буркани, добавете нарязан лук. Изсипете оцетната киселина в голяма купа и кипете. Изсипете тази смес върху цвеклото, добавете олио. Запечете бурканите с мариновано заготовка с капаци.

Помислете и зеленчуци за зимата - най-добрите рецепти от кулинарната колекция по ваш вкус
Зелен хайвер
Необходими продукти:
- зеле - 2 кг
- масло -? Килограма
- моркови - 1,6 кг
- сол, гранулирана захар - 60 g всяка
- лук - 1.6 кг
- смлян черен пипер
Стъпки за готвене:
Извадете горните листа от зелето, нарежете. Нарежете обеления лук на парчета. Настържете обелените моркови. Загрейте масло в тиган, поставете подготвени зеленчуци. Добавете подправки, гранулирана захар, сол. Поставете зеленчуците в купа за блендер и нарежете до гладкост. Разстелете хайвер в буркани, покрийте с пластмасови капаци.

Как искате да шиене за зимата - най-добрите рецепти?
Зеленчукови рецепти за салата
Рецепта за сладък пипер и карфиол
Ще имаш нужда:
- 1 кг карфиол
- зелени и червени чушки - 1 кг всяка
- копър с магданоз - по няколко стръка всяко
- сол
- оцетна киселина -? очила
- сол
Стъпки за готвене:
Изберете зелеви глави без тъмни петна. Изберете зелени и червени чушки с дебели и месести стени. Измийте избраните зеленчуци в голямо количество вода, оставете на чаша. Разглобете зелевите пъпки. Нарежете сладките чушки на отделни парчета. Нарежете стеблото, отстранете семената. Изплакнете плодовете втори път, за да се отървете от останалите семена. Нарежете плодовете на ивици. Не смесвайте още зелени и червени чушки заедно. Изплакнете билките, измийте лютата чушка и я нарежете на тънки ивици. Отцедете останалата вода от зелените, нарежете с нож. Добавете малко сол към преварена вода, разбъркайте старателно и изчакайте, докато се разтвори напълно. Сварете маринатата за 10 минути, а в самия край добавете оцетна киселина, свалете от пламъка, охладете. Вземете варел, изплакнете го с вода, намажете го с вряла вода, подсушете го. В друг съд, на самото дъно, сложете слой зелен пипер, слой зеле и слой червен пипер, поръсете ги с нарязани билки. Разстелете зеленчуци до върха. Покрийте горната част с кръг и натиснете надолу с товар, преместете цевта в хладна стая.

Опитайте се да направите и зеленчуци с ориз за зимата.

Вкусни зеленчукови рецепти
Зелени кисели домати
Съставки:
- вода - 0,9 литра
- 1 кг зелени домати
- скилидка чесън - 4 бр.
- сол - 40 g
- пресен копър - един букет
Стъпки за готвене:
Измийте добре зелените домати, изрежете стъблото, направете дълбоки кръстообразни разрези на това място (не е нужно да отивате до края, за да не се разпадат плодовете). Пригответе пълнежа: измийте добре копъра, нарежете на ситно. Изстискайте чесъна, разбъркайте заедно. Напълнете леко плодовете. Оптимално е да направите това с тъпата страна на ножа. Пригответе удобен контейнер (например трилитров буркан), поставете в него готовите пълнени плодове. Смесете вода и сол и разтворете. Пригответе пречистена хладна вода. Изсипете саламурата към доматите, покрийте с капак, оставете за няколко дни. Покрийте с найлонов капак, прехвърлете на хладно място, оставете за две седмици. Можете да поставите домати за ферментиране на балкона.

Опитайте тези препарати от зеленчуци за зимата.
Прости зеленчукови рецепти
Прибиране на репички
Необходими продукти:
- пипер
- лавров лист
- репичка -? Килограма
- лук - 1 килограм
- захар и сол на вкус
Получаване:
Измийте бурканите, сложете репичките в тях, добавете захар и сол. Добавете оцетна есенция, хвърлете няколко граха черен пипер, сложете лука и чесъна. Долива се с преварена вода. Затегнете контейнерите с капаци.
Корейска тиква
Съставки:
- скилидка чесън
- филия зряла тиква
- подправка
- соев сос, оцет, растително масло - по една чаена лъжичка
- сол
Получаване:
Изплакнете тиквата, внимателно нарежете кората, нарязайте пулпата и отстранете семената. Настържете парченцата тиква. Обелете чесъна, изцедете през чесъна. Добавете подправка, сол, добавете соев сос, оцетна киселина и растително масло. Разбъркайте тиквата с лъжица, опаковайте в буркани. Измийте ги със сода, изплакнете с топла вода, стерилизирайте над пара. Пастеризирайте шевовете за около 5 минути и ги затегнете с гаечен ключ.

Зеленчуковите рулца ще разнообразят вашето зимно меню, ще го направят по-вкусно и по-здравословно. Направете ги с тиква, цвекло, зеле, чушки, репички и т.н. Определено няма да съжалявате!