Зеле за зимата с цвекло: най-добрите рецепти със снимки

Зеле за зимата с цвекло

Е вкусно лакомство. Можете да го използвате като допълнение към ежедневното си хранене и като предястие за аперитив. Искате ли да го приготвите по-бързо? След това прочетете нашите рецепти.

Зеле за зимата с рецепти за цвекло

Вариант номер 1.
Съставки:
- сол - 65 g
- глави чесън - 255 g
- морков
- цвекло
- зеле - 2,5 килограма
- гранулирана захар - 65 g
Марината:
- оцет - 1 супена лъжица. лъжица
- грах от подправка - 4 бр.
- захар - 60 g
- сол - 65 g
- чиста дестилирана вода - един литър
- растително масло - 120 мл
- лаврово листо - 3 бр.
- черни пиперки - 6 броя.
Необходим инвентар:
- голяма емайлирана тенджера - 2 броя.
- дълбока купа и чиния - 2 бр..
- нож
- кухненски хартиени кърпи
- дъска за рязане
- едро ренде
- стерилна марля - 60 m
- трилитров съд
- обикновена чиния
- стерилни пластмасови капаци
- стерилен контейнер

Получаване:
1. Нарежете стръка от зелето с помощта на остър нож. Обелете останалата част от зеленчуците. Изплакнете всички, подсушете с хартиена кърпа, като се отървете от излишната течност, нарежете. Поставете зелевата глава върху дъска за рязане, разделете на 2 части, нарежете на големи квадратчета (диаметърът им трябва да бъде 3 на 3 мм, но е възможно още малко). Сгънете квадратчетата в дълбока купа.
2. Нарежете цвеклото на тънки филийки с всякаква форма или дълги сламки, поставете в дълбока купа.
3. Настържете морковите директно в чиния.
4. Обелете чесъна, сложете половината от него върху дъска за рязане, нарежете го на малки парчета от всякаква форма. Оставете другата половина непокътната. Прехвърлете чесъна в отделна купа.
5. Разделете всички компоненти на 4, приблизително равни части. Пригответе голяма емайлирана тенджера и наредете всички зеленчуци на пластове. На първо място сложете зелето, резените цвекло, морковите, поръсете с нарязан чесън. Повтаряйте всички слоеве, докато не останете без всякаква храна. Отгоре с цели скилидки чесън. Отделете половината от общата маса сол и гранулирана захар, поръсете отгоре. Оставете масата за няколко часа, за да се влеят.
6. Включете печката на среден огън, сложете в голяма тенджера с необходимото количество пречистена вода. Сварете течността, добавете останалата захар, солта. Добавете също лавровия лист и останалите подправки. Оставете масата да ври 5-6 минути, след това изключете печката. Изсипете подходящо количество оцет в гореща напитка, добавете растително масло, разбъркайте до гладкост.

7. Залейте зеленчуците с гореща марината, сложете парче чиста марля, сложете чиния, натиснете с ръце, така че маринатата да се издигне нагоре. Повторете тази процедура още няколко пъти, като натискате масата възможно най-плътно. Под формата на потисничество използвайте двулитров буркан с течаща вода или сол. Оставете сместа в стаята за три до четири дни..
8. След необходимото време разпределете закуската в стерилен съд, като си помагате със супена лъжица. Покрийте контейнерите с пластмасови капаци, хладилник, оставете за няколко дни.
Опитайте и бързо осоляване на зелето.

Малко съвети за рецепта.
- ако имате доста голям хладилник, няма нужда да опаковате закуската в буркани, веднага можете да поставите тигана. Просто трябва да замените марлята и да покриете съда с капаци. Заготовката може да бъде просто отстранена според нуждите-
- понякога чили се добавя към ястието. За посоченото количество съставки трябва да вземете не повече от две парчета. Ястието ще се окаже доста пикантно, така че трябва да го направите само ако децата няма да го изядат-

Как искате да Грузинско осолено зеле?
- количеството оцет може да варира, в зависимост от желания ароматизиращ ефект. Ако искате кисела закуска, добавете 2 с.л. лъжици. Вярно е, че винаги има риск да го прекислим, така че бъдете внимателни-
Ще ви хареса и бързо осоляване на зеле в буркан.
- можете да добавите всякакви подправки - червен пипер, магданоз, пресен копър, канела, карамфил. За по-добър вкус сложете касис, дъб, череша, корен от целина.
Оказва се много вкусно и пикантно зеле за зимата.

Зеле за зимата с цвекло: препарати

Вариант номер 2.
Необходими продукти:
- бяло зеле - 2 кг
- моркови - 2 броя.
- плодове от цвекло - 2 броя.

За марината:
- вода - един литър
- захар - 155 g
- слънчогледово олио - 155 g
- дафинов лист - 2 бр.
- скилидки чесън
- грах от подправки
- сол - 2 супени лъжици. лъжици
- оцет - 155 мл
Получаване:
1. Нарежете зелевите листа на големи квадратчета или нарязайте.
2. Настържете останалите плодове. Трябва да получите приблизително еднакъв брой от тях. Можете също да нарежете плодовете с нож. Правете това, което най-много ви харесва.
3. Прехвърлете зеленчуците в голям съд, разбъркайте с ръце, започнете да готвите марината.
4. Изсипете литър вода в тенджера, добавете захар, растително масло, сол, сложете черни пиперки, дафинов лист, сварете маринатата на печката.
5. Извадете маринатата от котлона, сложете нарязания чесън, налейте оцета.
6. Залейте зелето с гореща марината, покрийте с чиния или капак. Възможно е също да се постави не много тежък товар. Масата може да се сгъне в буркан. След като излеете маринатата, просто натиснете зелето с ръце, така че течността да се издигне нагоре.
7. Оставете мезето да се маринова в стаята за един ден. Може да отнеме по-малко време за мариноване, просто трябва да опитате ястието и ще разберете дали се е мариновало достатъчно или не.

Как искате да консервирано зеле?

Как да готвим зеле за зимата с цвекло

Съставки:
- крушка
- цвекло
- Бяло зеле
- скилидка чесън - 3 бр.
За марината:
- сол - 2 супени лъжици
- вода - 1 литър
- захар -? очила
- черен пипер - 4 броя.
- оцет - 35 мл
- растително масло -? очила
- дафинов лист - 2 броя
- черни пиперки - 4 броя.

Стъпки за готвене:
1. Изплакнете зелето, нарежете го на квадратчета с размер 2 на 2 cm.
2. Обелете, измийте, нарежете цвеклото или настържете.
3. Нарежете обеления чесън на ивици.
4. Обелете лука, изплакнете, нарежете на половин пръстени или на кубчета.
5. Разбъркайте всички съставки в купа.
6. Направете марината: смесете всички продукти за нея (с изключение на оцета) в отделен съд, кипете 5 минути, добавете оцет, разбъркайте.
7. Залейте зеленчуците с марината, оставете 7 часа на стайна температура.
8. Поставете салатата в хладилника. След седем до осем часа закуската ще е готова.!
Подгответе и салата от зеле и цвекло.
Рецепта на грузински.
Ще имаш нужда:
- вилици от бяло зеле
- цвекло
- морков
- горчив пипер - 3 броя.
- скилидка чесън - 3 бр.
За марината:
- вода - 1 литър
- Слънчогледово олио - ? чаша
- оцет - една чаша
- сол - 2 супени лъжици. лъжици

Получаване:
Нарежете зелевите вилици на квадратчета. Настържете морковите и нарежете цвеклото на тънки филийки. Натрошете лютата чушка и чесъна. Вземете подходящ съд, подредете подготвените зеленчуци на пластове. Изсипете цялата маса с гореща саламура, поставете плоска чиния отгоре, дръжте на топло за няколко дни, след което прехвърлете в хладилника.
Ще ви хареса и осоляване зеле за зимата.

Зеле за зимата с цвекло бързо

Необходими продукти:
- зеле - 1,5 кг
- плодове от цвекло - 320 g
- моркови - 220 g
- малка глава чесън
- вода - 1,5 литра
- сол - супена лъжица
- пипер
Стъпки за готвене:
Отстранете горните листа от зелето, нарязани на няколко големи парчета. Останалите зеленчуци нарязвайте на ивици с помощта на корейския инструмент за моркови. Поставете натрошения чесън, слой от листенца зеле, подравнете с останалата част от зеленчуците. По същия начин редувайте храни до самия връх. Кипнете вода, добавете подправки с лаврушка. Залейте закуската с гореща саламура (температурата трябва да е около 80 градуса), оставете на стайна температура. Такова заготовка е идеално за приготвяне на винегрет..

Как искате да осоляване на зеле с цвекло?

Зеле за зимата с мариновано цвекло

Необходими продукти:
- скилидки чесън - 4 бр.
- морков
- цвекло
- зелеви вилици
За марината:
- подправка
- сол - 3 супени лъжици
- оцет - 120 g
- слънчогледово олио - 1 чаша
- вода
- гранулирана захар - 155 g

Получаване:
Нарежете зелето на тънки ивици. За да направите това, можете да използвате специална ренде или нож. Изплакнете цвеклото, обелете, настържете. Настържете и обелените моркови. Нарежете чесъна на малки филийки, не е необходимо да го накълцате прекалено ситно. Гответе марината: сложете оцет, захар, дафинови листа, подправки в малко вода, кипнете, изсипете закуската, оставете да престои около час. Поставете зелето възможно най-плътно. След зашиване обърнете буркана, увийте го добре.
Как искате да салата от цвекло за зимата?
Консервирани домати с цвекло и зеле.
Съставки:
- домати - 1 кг
- зеле - 1 кг
- копър
- дафинов лист - 4 бр.
- горчив пипер
- чесън - 5 броя.
- плодове от цвекло - 100 g
- захар - 3 супени лъжици
- трапезна сол - супена лъжица
- вода - 1,7 литра
- оцет - 70 g
Получаване:
Поставете люта чушка, чесън, резенчета цвекло, дафинови листа, копър чадъри на дъното на сух стерилен трилитров буркан. Едро нарязвайте зелевите листа, редувайки се с доматите, поставете в буркан до самия връх. Поставете отгоре всички подправки, които слагате на дъното. Изсипете вряща вода над закуската, покрийте, оставете за още десет минути, добавете 1,7 литра вода. Изсипете вряла вода втори път. Сложете сол и захар в тенджера. Изцедете втората вода, докарайте маринатата да заври, оставете да къкри няколко минути, изсипете оцета, веднага налейте маринатата. Навийте буркана със стерилизиран капак. Обърнете контейнера, увийте го в одеяло, оставете го за няколко дни.
Ябълка рецепта.
Необходими продукти:
- бяло зеле - 260 гр
- сол
- зехтин - 2 супени лъжици л.
- крушка
- ябълка
- цвекло - 2 броя.
- сол
За марината:
- вода - 50 мл
- оцет - 2 ч.л.
- захар - 0,5 чаена лъжичка
Получаване:
Обелете лука, нарежете на половин пръстени. Комбинирайте продуктите за маринатата, разбъркайте, изсипете лука, оставете настрана за половин час. Изхвърлете лука, оставяйки течността да се оттича. Нарежете зелевите листа, нарежете ябълката и цвеклото на кубчета. Комбинирайте храната в голяма купа, добавете растително масло, разбъркайте отново, поръсете със зелен лук, сервирайте.