Латвийски домати

традиционен доматена марината постепенно се отегчава. Затова всяка година домакините се опитват да измислят по-вкусна и необичайна марината. Една от тях е саламурата, която се използва при приготвянето на домати в латвийско желе. Това е доста необичайна рецепта и си струва да я използвате поне веднъж. И в бъдеще просто не можете да пропуснете възможността да не готвите такива домати за зимата. Рецептата е проста и интересна и съм готова да я споделя с вас.

Съставки:
- домати - 500 gr.-
- моркови - 100 gr.-
- желатин - 15 gr.-
- сол - 0,5 супени лъжици. л.-
- захар - 1 супена лъжица. л.-
- оцет 9% - 0,5 с.л. л.-
- лют червен пипер - 1 бр.-
- чесън - 3 скилидки-
- люта подправка - 7 бр.



На първо място, струва си да преминете през всички домати, премахвайки развалените или повредени. Доматите трябва да са средни по размер. Слагаме ги в купа и изплакваме под течаща вода. След това разрязваме всеки на половина и отстраняваме стръкчето.



На втория етап на работа трябва да измием консервата за консервиране, да я изсушим. И когато стане напълно суха, тогава сложете зеленина на дъното. След това вземаме лютата чушка и я нарязваме на пръстени. Поставихме няколко от тях в буркана. И няколко скилидки чесън.



Пригответе предварително желатина. Накиснете го в малко вода и го оставете да набъбне.



Морковите трябва да са сладки. Почистваме го и три на едро ренде. Ако не е под ръка, тогава го нарязваме на ивици.



Слагаме тенджера с вода на огъня и наливаме морковите там. Добавете захарта, солта, оцета. Нашите моркови се готвят в тази марината. Довежда се до кипене. Изключи. Изваждаме морковите, но не изсипваме марината.



Сложете няколко домата в буркан, а отгоре моркови и билки. Ето как ние разпределяме всички компоненти на слоеве..



Всичко е готово. Банката е пълна и това означава, че е време за попълване. Но докато слагахме всичко в буркана, нашата марината се охлади и това означава, че можете да добавите там подут желатин. И след това изсипете доматите и морковите с течност.



Преди да запазите, трябва да стерилизирате буркан с домати. Това ще направим ние. За целта вземете тенджера, сложете кърпа на дъното, сложете буркан и след това налейте вода, така че да стигне до раменете на буркана. Стерилизираме го за 5-7 минути. Изваждаме стъклен съд със специално устройство от гореща вода, покриваме го с калаен капак и го навиваме.



Така че нашите домати в латвийски са готови. Остава да изчакаме, докато са напълно наситени с марината. И за това обръщаме буркана и го покриваме с одеяло. Тя е в това състояние за един ден, а след това е поставена на рафт в килера и чака зима. Приятен апетит!

Те са не по-малко вкусни домати, мариновани с босилек за зимата.