Домат, черен пипер, морков и лук лечо

Ако трябва да изберете опция за зашиване, където биха се комбинирали различни зеленчуци, тогава за мнозина именно лечо е най-добрият вариант. По традиция всеки лечо трябва да се основава на домати и чушки, както и лук и моркови. Но процесът на консервиране е близък до креативността, при която някои съставки могат да се добавят или изваждат, за да се получи удивителен и нов вкус..
Лечо от домат и черен пипер, моркови и лук за зимата: събрахме рецепти за най-успешното и най-бързо зашиване на домакини в рамките на този материал. Лукът или морковите не винаги се добавят към лечото, но чушките и доматите, традиционно, са основните съставки, без които е просто невъзможно да си представим този вид консервиране..

Между другото, ако имате мултикукър вкъщи, тогава процесът на създаване на детайл от този тип може да бъде значително опростен. Тази статия съдържа рецепта за приготвяне на лечо в бавна готварска печка, така че също трябва да обърнете специално внимание на нея.

Лечо от домат и черен пипер и моркови и лук за зимата: рецепти със снимки

С домати и чушки

В много рецепти, дори когато използвате едни и същи валцувани зеленчуци, ароматите са напълно различни. Това се дължи на различния начин на обработка на зеленчуци преди шиене. В този вариант се предлага да се запържат всички зеленчуци поотделно, така че да подчертаят соковете им, и след това да се смесват всичко заедно.





Трябва да:
• Два кг узрели домати;
• Един и половина килограма моркови;
• Един и половина килограма червен пипер;
• 0,8 кг лук;
• супена лъжица сол;
• Три супени лъжици. супени лъжици захар;
• 0,5 литра растително масло;
• Подправките могат да се приемат по ваш вкус, препоръчват се карамфил, черен пипер, кориандър;

Всички зеленчуци ще трябва да бъдат добре измити, преди да се разточат. След това нарежете всеки зеленчук отделно и бавно запържете в собствения тиган за около четвърт час, като добавите 4 с.л. супени лъжици растително масло. Когато всички съставки са пържени, те трябва да бъдат сгънати в една голяма тенджера и изпратени да се готвят за половин час. След това разбъркайте всичко добре, гответе лечо за още четвърт час. След това добавете подправки и оцет. Сега можете да изложите продукта в буркани, които предварително се стерилизират и се навиват добре.

С моркови и лук

Можете да намерите и такива видео рецепти за лечо от домат и черен пипер и моркови и лук за зимата, където последните изброени зеленчуци са основните съставки..
Какво ти е необходимо:
• Три килограма много узрели домати;
• Два кг сладък пипер;
• лют червен пипер в количество от едно парче;
• Kg лук;
• Един и половина килограма моркови;
• Чаша захар;
• Сол в количество от 1 с.л. лъжици;
• 0,1 литър растително масло;
• Изкуство. л. оцетна есенция;

Първо изстискайте сока от доматите. Това става или с помощта на традиционния метод: смилане, или с помощта на модерен блендер. Нарежете лука на половинки от ринговете. Изсипете сока в тенджера, добавете там ситно нарязан лук пипер чили и варете на слаб огън. Едро нарязваме морковите и запържваме в растително масло, след което изсипваме
тенджера с останалите зеленчуци.





Натрошете черния пипер по ваша преценка. Най-добре е зеленчукът да се приготви на средни парчета и да се изпрати на лечо 20 минути след варене от момента на добавяне на морковите. Гответе на слаб огън за половин час под затворен капак. След това добавете сол и захар, масло. След като заври, изсипете оцета, варете още пет минути. Вече може да се излее и навие на руло.

С тиквички в бавна готварска печка

Лечо от домат и черен пипер и моркови и лук за зимата: рецептите в бавна готварска печка стават все по-популярни всяка година. Предлагаме тази оригинална версия на лечо за готвене, където също ще се използва в допълнение скуош.

Трябва да:
• 300 грама тиквички;
• 0,6 кг сладък пипер;
• 0,6 кг меки домати;
• 0,3 кг млади моркови;
• 0,3 кг лук;
• Четвърт чаша ръжда. м .;
• Две супени лъжици. л. сол, захар;
• Ch. L. оцетна есенция;
• Няколко дафинови листа;
• Няколко чушки;





Зеленчуците ще трябва да бъдат изплакнати и обелени. Извадете дръжките от доматите и чушките и отстранете семената от чушките. Младите тиквички не могат да бъдат обелени, ако зеленчукът вече е узрял, тогава трябва да премахнете кожата и да премахнете семената. Настържете морковите с ивици и сложете в купа. Нарежете чушката на ивици и изпратете към морковите. Нарежете тиквичките и лука на пръстени, добавете към други зеленчуци. Купата ще бъде плътно опакована със зеленчуци: това е нормално. Сега трябва да задушите зеленчуци за 2, 5 часа. Те ще дадат сок след тридесет минути и да се утаят, сега трябва да добавите доматен сок (преминете през месомелачка, използвайте пасатор, сокоизстисквачка).

Тридесет минути преди края на процеса на готвене добавете подправки, сол и захар, растително масло. Добавете оцет пет минути преди края на готвенето и разбъркайте. След това изсипете шевовете в консерви и навийте калаени капаци до зимата.

Лечо от домат и черен пипер и моркови и лук за зимата: рецептите за готвене може да се различават по начина на обработка на зеленчуците, но като цяло те са подобни една на друга. Не забравяйте да направите няколко кутии ярки и задоволителни лечо за вашата зимна маса!