Мариновани гъби: различни варианти за готвене

Вкусни ястия могат да се приготвят от голямо разнообразие от продукти, но маринованите гъби са в най-голямо търсене сред гурманите. Необичайно, изискано, достойно да вземе централното място на предястието на празничната трапеза - всичко това се отнася за гъбите в маринатата. Именно той придава невероятен и деликатен вкус на гъбите. Опитните готвачи и домакини могат да предложат разнообразни възможности за готвене. За да изненадате гостите, трябва да отворите буркан с подобен домашен препарат.

• Пресни гъби (избрани) - 1 кг.
• Зехтин (за предпочитане) - 28 мл (2 с.л.).
• Подправки, подправки: дафинов лист, карамфил, черен пипер (подправка и грах) - на вкус.
• Лук лук (бял или жълт) - 1 бр.
• Оцет (по-добре е да използвате 9%) - 1 ч.л. (за всяка консерва по 0,5 л).
• Копър - 1 китка.
• Малка трапезна сол - на вкус.

Времето, което ще трябва да бъде отделено за готвене на гъби по тази рецепта, е 35-45 минути, в зависимост от опита на човека и качеството на основната съставка..

Стъпки за готвене:

1. Преди готвене не забравяйте да изплакнете гъбите 2-3 пъти, почистете ги от мръсотия (особено ако са събрани независимо или са закупени на пазара).
2. Нарежете всяка гъба на две.
3. Изсипете студена вода в съд за готвене (тенджера, купа или емайлиран съд) и поставете подготвените гъби в нея.
4. Обелете лука, така че очите да не се поливат, ножът и зеленчука трябва да се навлажнят с вода, да се нарязват на големи пръстени, да се изпратят в контейнер.
5. След това към гъбите добавете всички подправки, нарязан копър и сол.
6. Поставете съда на среден огън, донесете до кипене, премахване на пяната, която се появи, намалете силата на нагряване, след което гответе още 20-25 минути.
7. Банките, по-удобно е да изберете обем от 0,5 литра и да стерилизирате капаците за тях по всеки удобен начин, изсушете.
8. Добавете зехтин и оцет във всеки стъклен съд и поставете гъбите там заедно с получената марината.
9. Затворете всеки буркан с капак (навийте).
10. Обърнете подготвените буркани, покрийте с топло одеяло, оставете в стаята, докато изстинат напълно, след което трябва да се поставят в хладилник или друго хладно място за по-нататъшно съхранение (за зимата).

Мариноването на тези гъби у дома не е трудно, важно е само да сте внимателни към процеса на обработка и зашиване, за да сте сигурни, че навитите консерви не изтичат.

Мариновани гъби (видео)

Опции за обработка

Ако искате не само осолени, мариновани, но и пържени гъби, тогава изборът на гъби ще бъде правилен.

Можете да ги приготвите пържени, както следва:

• Подредете гъбите, изплакнете, нарежете на половинки.
• Оставете излишната вода да се оттича (с помощта на гевгир).
• След това нарежете всяка половина на още 4 парчета.
• Изсипете растително масло в тиган, загрейте го и поставете гъби там.
• Пържете на среден огън, докато течността напълно се изпари (около 20 минути);
• След това запържете на слаб огън още 15 минути.
• След това сложете лука към гъбите (нарязани на пръстени), подправките и солта.
• Запържете гъбите за още 5 минути.

Сервирайте с варени картофи и билки, сос от заквасена сметана.

Солени ястия с камилина

Ако се предлагат осолени гъби, тогава с тях можете да готвите голямо разнообразие от ястия за ежедневна или празнична трапеза. Най-лесният вариант е да добавите към гъбите пресен лук, нарязан на пръстени, за целта можете да използвате червена салата.

Хайвер от гъби

Друг вариант за вкусно ястие е хайверът от гъби.

Ще са необходими следните съставки:

• Солени гъби - 80 g.
• Силен, пресен лук (бял или червен) - 25 g.
• Растително масло без мирис - 20 мл.
• Оцет на вкус.
• Подправки, чесън и сол.

Хайверът от гъби може да се приготви, като се прехвърлят гъбите през месомелачка. Солените гъби трябва да се измият и задушават със сотиран лук преди готвене. Ако се използва чесън, тогава той трябва да бъде нарязан, прескачайки завой за преса. Подправете хайвера с оцет, черен пипер и сол.

Поръсете нарязан зелен лук в чинията, докато сервирате.

Винегрет със солени гъби

Солената камилина винегрет е апетитно, здравословно и удовлетворяващо ястие.

Тази рецепта ще изисква следните съставки:

• Рижики - 150 гр.
• Варени картофи (можете да използвате млади или специални "за готвене") - 1 бр.
• Кисело зеле - 1 супена лъжица л.
• Варени средно големи моркови - 1 бр.
• Варено цвекло - 1 брой (не голям).
• Лук лук - 1 бр (малък).
• Прясна краставица - 1 брой.
• Сол на вкус.

Като дресинг използвайте смес от заквасена сметана и подправки, подбрани по вкус. Всички зеленчуци трябва да бъдат нарязани, добавени в контейнера, смесени, сложете кисело зеле и нарязани гъби, сол.

Преди сервиране може да добавите като украса заквасена сметана, нарязани билки или зелен лук.

Готвене форшмак

Форшмак с добавка на осолени гъби и херинга - ароматно и вкусно ястие.

Задължително:

• Ryzhiki (може да се замени с мариновани или пържени по желание) - 250 g.
• Херинга (осолена) - 70 g.
• Пресен лук - 50 g.
• Растително масло (подбрано на вкус) - 30 мл.

Получаване:

1. Херинга трябва да бъде почистена, всички вътрешности, опашка и глава отстранени. За да може ястието да се получи сочно, рибата може да се накисне в мляко и след това да се изплакне.
2. Прекарайте гъбите, лука и рибата през блендер или, алтернативно, електрическа месомелачка, напълнете с растително масло.

Сервирайте леко охладени с ръжен хляб и масло.

Различни ястия 

Вкъщи можете да направите вкусни пайове, като използвате пълнеж нарязани мариновани гъби, смесени с картофено пюре. През лятото, когато започва периодът на консумиране на студени супи, можете да приготвите изящна версия на okroshka, в която тези деликатни и ароматни гъби ще станат основна съставка..

Задължително:

• Мариновани гъби - 170 g.
• туршия - 100 g.
• Мариновани ябълки - 3 бр.
• Прясно спаначено пюре - 130 g.
• Варено трапезно цвекло - 1 брой малък.
• Квас (трябва да е умерено сладък, да не се крие) - 3 л.
• Нарязани зелени (изберете на вкус) - на вкус, сол.

1. Смелете всички съставки, добавете квас, добавете подправки по желание, сол.
2. Гарнирайте преди сервиране с нарязани билки или зелен лук.

И също така okroshka трябва да се влива най-малко половин час в хладилника..

Салата от осолени или мариновани гъби, варени зеленчуци е вариант на ястието, което идеално допълва както празнична, така и ежедневна трапеза. За да го приготвите, трябва да са налични следните продукти (на 3 порции):

• Рижики - 100 g.
• Пресни краставици - 40 g.
• Лук - 30 g.
• Варени зеленчуци, включително картофи, цвекло, моркови - по 40 г всеки.
• Прясно зеле - 50 g.
• Растително масло - 20 мл.
• Гранулирана захар - 5 g.

Получаване:

1. Нарежете всички зеленчуци на кубчета, сложете в купа за салата.
2. Овкусете с масло с малко захар.
3. Ако е необходимо, добавете сол или добавете черен пипер, за да стане горещ.

Можете да украсите с пресни билки или перо от зелен лук.

Консервиране на гъби с лук (видео)

Можете да се възхитите на красиви снимки на ястия с шафран мляко капачки, но най-добре е да ги приготвите за приятели и семейство със собствените си ръце. Има много опции, така че остава само да изберете идеалния, който е подходящ за случая.