Маринован минтай в доматен сос

Имам една прекрасна рецепта за много интересна закуска с риба. Поллок, маринован в доматен сос, рецептата със снимка на която предлагам, се оказва невероятно вкусна, както и ароматна и апетитна. И всичко това, защото технологията на готвене има няколко тайни точки..
Първо, нека започнем с избора на риба. Не всяка риба може да бъде приготвена по този начин, защото е важно да се постигне точно тази комбинация от вкус на риба и марината. Ето защо, например, скумрия или херинга е по-добре да се готви по различен начин. И за подобна закуска най-подходящата риба би била нискомаслена минтая или хек. Когато купувате труп, обърнете внимание, че рибата няма чужди миризми и има добър външен вид, дори в състояние на дълбоко сухо замръзване, можете да видите нискокачествена риба.
Второ, като нарязаме трупа на парчета, преди да го мариноваме, със сигурност ще го запържим, но без паниране и сол. Важно е да се гарантира, че рибата е леко пържена и се образува лека коричка..
И, разбира се, е важно да се придържате към рецептата на маринатата, защото тя вече е калибрирана за определен вкус.. Доматен сок Можете да го купите в магазина или да го приготвите сами от пресни плодове, след което да действате сами. Но е по-добре да не експериментирате с растително масло и да приемате рафинирано масло без миризма, за да не развалите аромата на марината.
Прехвърляме пържената риба с настърган лук на пластове и пълним с марината. Слагаме съда в хладилник за 12 часа, за да се накисне.
Маринованият минтай в доматен сос може да се сервира с всякакви зеленчукови или месни ястия.



Съставки:
- прясна замразена риба (минтая) - 1 кг,
- ряпа лук - 0,5 кг,
- олио за пържене на риба - 2-3 с.л..
за марината:
- доматен сок - 2 супени лъжици.,
- растително масло (дезодорирано) - 1 супена лъжица.,
- оцет (маса 9%) - 3/4 с.л..,
- гранулирана захар - 1/2 с.л..,
- лаврово листа - 3 броя.,
- сол - щипка.



На първо място, размразяваме рибата. След това почистваме кожата от мръсотия с нож и отрязваме перките, както и опашката. След това изрязваме корема и също го почистваме с нож от вътрешностите и филмите. Измиваме трупа, а след това нарязваме на парчета и подсушаваме с кърпа.



В тиган, предварително загрят с олио, запържете рибата до златисто кафяво от двете страни.
И след това нарежете обеления лук на половин пръстени. Препоръчително е да направите това красиво и внимателно, така че по-късно предястието да има презентационен вид..



Поставете пържените пръстени от лук и лук в подготвен съд или емайлова купа на слоеве.



И сега нека да сготвим маринатата, за това наливаме доматен сок и олио в тенджерата. След това добавете сухи съставки и подправки, доведете марината до кипене и след това изключете и налейте оцет в нея.



Изсипете минтая с лука с гореща марината. Когато се охлади малко, го поставете на студено място за 12 часа.



Приятен апетит!



Старинская Леся
Препоръчвам и гледане, как да оберим херинга.