Мариновани шалот с цвекло за зимата. Рецепта със стъпка по стъпка снимки

През есенния сезон на прибиране на реколтата много домакини не само се занимават с традиционна консервация, която се приготвя от година на година, но и тръгват в търсене на интересни и свежи рецепти. Една от тези рецепти и искам да споделя с вас. Ако не се страхувате от експерименти и се стремите към подобрение в областта на домашно приготвените препарати, тогава се подгответе мариновани шалот с цвекло за зимата

Благодарение на тази рецепта ще видите как хармонично лукът се комбинира с цвекло. Голям брой рецепти и начини за мариноване на лук предвидете да го заливате с марината, направена от сол, оцетна киселина и гранулирана захар. С помощта на цвекло маринатата ще стане още по-вкусна и ще придобие красив червено-бордо цвят.

Готови мариновани консерви лук с цвекло можете с гордост да сервирате празнична трапеза, защото тя е идеална за месни ястия и алкохолни напитки, които ще бъдат на нея. Според тази рецепта можете да готвите не само мариновани лук, но и чесън, който се оказва много интересен вкус в марината от цвекло. 

Готвя кисел лук с цвекло за зимата съвсем просто, за това имате нужда:

• Червени шалот - 1 кг.
• Цвекло - 1 брой.
• Захар - 1 ч.л..
• Вода - 1 л.
• Оцетна есенция - 100 мл.
• Черни пиперки - 1 ч.л..

Маринован шалот с цвекло - рецепта

Обелете червените шалот и отрежете излишъка от предната и задната страна. Пристигайки в Русия от Далечния Изток, шалот бързо спечели популярност не само в готвенето, но и в медицината. Полезните му действия са описани дори в древните бележки на руските лечители и жителите на Древна Римаверили, че той дава сила и смелост.

Дали това е вярно или не, не е известно, но може да се твърди, че полезните свойства на лука са в състояние да преодолеят вирусите в организма, поради което лекарите толкова често предлагат включването му в диетата.

Поставете лука в буркани, поръсете отгоре с няколко зърна черен пипер. За мариноване зеленчуците се набиват плътно в буркани, не само за да спестят място, но и така, че да са по-добре наситени с марината.

Започнете да приготвяте самата марината: за това трябва да разбъркате малко количество захар в оцетна есенция и вряща вода. Това е всичко - маринатата е напълно готова.

Изплакнете цвеклото, обелете ги и нарежете на едри филийки. Цвеклото рядко се използва в маринати. След като се накисне във вуксус, той става по-нежен и сочен, така че маринатите с него винаги са добри.

Оставете нарязания на ситно лук и цвекло за няколко дни. Цвеклото ще пусне сок, а маринатата ще придобие интересен червеникав цвят.. 

Маринован лук с цвекло не може да бъде намерен в хранителни магазини и след като го опитате във вашето изпълнение, гостите и членовете на вашето семейство ще изразят недвусмислен ентусиазъм.

Като вземете няколко зеленчука наведнъж, убивате две птици с един камък - любителите на лука ще се задоволят с него, а любителите на цвекло може да изберат да го ядат. Както можете да видите, процесът на мариноване е не само много прост, но и вълнуващ и като опитате себе си в този бизнес веднъж, тогава ще правите домашни приготовления всяка година и винаги ще имате хрупкави зеленчуци в резерв, дори и в студена зима. Каним ви също да разберете всичко тънкостите на готвенето на мариновано цвекло. 

Мариновани шалот с цвекло. снимка