Сливово вино у дома: подробни рецепти със снимки

Сливово вино

Това е напитка, чийто вкус не всеки може да оцени. Има топъл, ярък и много необичаен вкус. Напитката върви добре с различни десерти или месни ястия.

Домашни сливови вина

Първа рецепта
Необходими продукти:
- вода
- гранулирана захар
- узрели плодове
Функции за готвене:
Изсипете събраните плодове в картофено пюре в отделен съд, изсипете малко вода тук със скорост от 1 до 1. Оставете сместа за няколко дни. Покрийте горната част със слой марля. След определеното време плодовото пюре ще се отдели на каша и сок, кашата може да се отдели и изхвърли. Изсипете сока в съд, в който ще ферментира. Изсипете гранулирана захар - на литров съд сок 200 гр. Разбъркайте добре масата. Затворете съда с миенето с ръкавица, направете пункция в един от пръстите си, задръжте за месец и половина. Не трябва да има достъп до слънце до него. Изсипете младата напитка в трети съд, който трябва да бъде херметически затворен. След 3 месеца филтрирайте съдържанието, овкусете го.

Помислете и рецепти за сливово вино.

Домашно вино от слива

Направете разрез на корите, подредете в трилитрови буркани, поръсете с гранулирана захар (трябва да излеете всеки слой). Напълнете бурканчето до върха с изворна вода, дръжте го на закрито една седмица. Това време ще бъде достатъчно, за да се появи утайка на дъното, а в средата пивна мъст. Прехвърлете го в чист, пастьоризиран контейнер. На четвъртия ден смесете получената мъст с гранулирана захар. За всеки литър, 50 гр. Покривайте шията с марля всеки път. Не изхвърляйте остатъчната каша. Към него добавете нови плодове, вода и гранулирана захар. След седмица изцедете новата мъст, филтрирайте пулпата, изстискайте добре. Добавете захарта към втората мъст. Веднага след като и двете мъсъни престанат да ферментират, изцедете ги отделно и престойте няколко дни. Напитката ще се озари като се образува утайка.

Оценете и сливи за зимата - популярни рецепти.

Сливово вино у дома

Съставки:
- гранулирана захар - 90 g
- половин литър вода
- плод - 1 кг
Освен това ще трябва:
- чиста вода - 300 мл
- стафиди - 200 g
- 50 г гранулирана захар
Събирайте плодове, но не мийте. Изстискайте сока, комбинирайте с гранулирана захар и вода, преместете на топло място в продължение на пет дни. Изсипете немитите стафиди с вода при температура 30 градуса. Добавете захарта, оставете да престои 4 дни. Щам. Смесете сок от сливи и гранулирана захар в съотношение 3 към 1. Изсипете течността след стафидите, покрийте с гумена ръкавица с пункция на иглата. Поставете сока, готов за ферментация, на топло, но тъмно място, оставете за месец и половина. Накиснете младо вино за 3 месеца в запечатани бутилки.

Направете също компотно вино.

Рецепта за сливово вино

Съставки:
- гранулирана захар - 350 g
- литър чиста вода
- сливи плодове - 10 кг
Как да се направи:
1. Вземете всякакви сливи с тъмен цвят. Реколта в момент, когато почти всички плодове са узрели и започват да падат сами. Плодовете трябва да бъдат изложени на пряка слънчева светлина за няколко дни. Те трябва леко да изсъхнат. Плодовете не трябва да се мият, трябва леко да се избърсват със суха кърпа. По време на сушенето плодовата кора ще бъде покрита с диви дрожди и гъбички - те са точно това, което е необходимо за приготвяне на вкусна напитка. Изхвърлете плесенясали, гнили и развалени плодове. Дори малка порция такива плодове може да развали част от напитката..
2. Получаване на сок. Извадете семената, натрошете пулпата до гладка. Всеки плод трябва да се превърне в пюре. Получената маса се разрежда с обикновена студена вода, като се спазва съотношение 1 към 1. Изсипете плодовото пюре с вода за няколко дни, прехвърлете на всяко тъмно място. Не забравяйте да покриете съда с марля, така че насекомите да не попаднат в него. След 48 часа корите ще се отделят активно от сока и на повърхността ще се появи пяна и мехурчета. Това е доказателство, че е започнал активен процес на ферментация..
3. Началото на ферментацията. На този етап добавете гранулирана захар. Точното количество ще зависи от желаната сладост на виното. Ако искате полусуха или суха напитка, добавете 250 г захар на литър плодов сок. За да получите сладка или полусладка напитка, се нуждаете от 350 г. Добавете гранулирана захар не всички наведнъж, а на части. Направете това, след като изсипете сока в съд за ферментация, разбъркайте старателно. Напълнете съда със сок не повече от? сила на звука. По време на този процес ще се отделят въглероден диоксид и пяна, които се нуждаят от пространство. Поставете водна пломба върху всякакъв дизайн. Прехвърлете съда на тъмно място. Добавете останалата захар на всеки четири дни. За да направите това, отстранете водния уплътнител, изцедете през тръба в друга. Ще ви трябва 2 пъти по-малко сок от захарта. Гранулираната захар трябва да се разрежда със сок. Изсипете получения сироп в контейнер, поставете отново затвора. Ферментацията отнема около 60 дни. След спирането на отделянето на газ процесът на ферментация се счита за завършен. Сега изцедете сливовото вино в друг съд за зреене. Овкусете напитката и подсладете със захар, ако е необходимо. Не ферментирайте повече от 55 дни, тъй като готовата напитка ще бъде много горчива.
4. Съзряване. Виното от слива се избистря дълго време, тъй като частиците от напитката са трудни за филтриране. Минималният период на зреене е два до три месеца. Запечатайте контейнерите, пълни до върха. Прехвърлете на тъмно място за 20 дни. Докато се появи утайката, филтрирайте напитката, като я излеете през епруветка в друг съд. В този случай утайката не трябва да се пипа. Пълното изясняване може да бъде постигнато само след няколко години. Тя обаче все още няма да стане напълно прозрачна..
5. След шест месеца изсипете напитката в бутилки, затегнете херметически.

Ще ви хареса и домашно вино от грозде.

Рецепта за домашно сливово сливо

Ще имаш нужда:
- сливи плодове - 10 кг
- литър вода за същото количество плодова каша
- гранулирана захар - на литър пивна мъст - 0,1 кг
Функции за готвене:
Обелете немити сливи, прехвърлете в емайлирана купа или резервоар, не забравяйте с ръцете си или с дървена преса. Измерете обема на пулпата. Измервайте същото количество чиста вода. Сварете или филтрирайте водата от чешмата. Смесете малко вода с плодова каша. Покрийте легенчето или резервоара с марля кърпа. Това е необходимо за защита от насекоми. Поставете на топло място, за да ферментирате. Температурата в стаята трябва да бъде най-малко 22 градуса. Отворете плата на всеки 8 часа и го разбъркайте с дървена пръчка. Загрейте пулпата всеки път.
Изцедете течността след три дни, съберете пулпата в ленена торбичка, изцедете сока. Ако имате преса с винт под ръка, използвайте я. Смесете изцедения сок с отцедената течност, измерете обема на пивната мъст. Измерете необходимото количество гранулирана захар, изсипете в пивната мъст, изцедете в 20 литров съд. Поставете водна пломба. Прехвърлете виното на тъмно място за ферментация. Ферментацията ще продължи около две до три седмици. Можете да прецените края на ферментацията по това как е паднала ръкавицата. Изцедете, отделяйки утайката, запечатайте бутилката, оставете виното да се утаи още шест месеца. Филтрирайте напитката, бутилката.

Насладете се също сладко от сливи.

Рецепта за домашно сливово вино
Ще имаш нужда:
- няколко килограма стафиди
- 10 кг плодове
- изворна или преварена вода - 8 литра
- един и половина килограма гранулирана захар
Функции за готвене:
Освободете семената от плода, прехвърлете пулпата в голям емайлов съд. Не мийте плодовете. Добавете пет литра вода, хвърлете отгоре марля кърпа, оставете я да ферментира в продължение на три дни, като разбърквате няколко пъти. Загрейте останалите 3 литра до 35 градуса. Напълнете стафидите със захар (количеството трябва да е около 0,6 кг). Долива се с вода, оставя се 3 дни. Изстискайте сока от пулпата, смесете с течността, в която сте накиснали стафидите. Изсипете останалата захар. Изсипете пивната мъст в бутилка, където тя ще ферментира в бъдеще. Отгоре поставете водна пломба. Налейте виното в друг съд. Уверете се, че тук има възможно най-малко утайка. Затворете бутилката и филтрирайте след 3 месеца, изсипвайки в чисти бутилки.

Ще ви хареса и маринована слива.
Рецепта за домашно сливово вино
Съставки:
- захар - 1 кг
- чиста вода - литър
- плод - 8 кг
Тонкости на готвене:
Освободете узрелите плодове от семена, прехвърлете в емайлиран или стъклен съд, разбъркайте добре. Загрейте малко вода до 40 градуса, залейте плодовете. Покрийте съда с тънка кърпа, прехвърлете на топло място за ферментация. Разбърквайте два пъти на ден. Изцедете сока от пулпата, комбинирайте с гранулирана захар, изсипете в бутилка с водна пломба. След 3 седмици, след края на ферментацията, изцедете виното, като се отървете от утайката, изсипете в голям съд, плътно покривайки.

Научете и конфитюр от черешови сливи как се готви правилно.
Рецепта за домашно сливово вино
Приготви се:
- захар - 0,4 кг
- няколко литра вода
- алкохол - 0,3 литра
- плод - 1 кг
Тонкости на готвене:
Измийте добре узрелите плодове, без семена. Сварете сиропа от литър вода и 0,2 кг захар. Изсипете кипящия сироп върху плодовете. Покрийте капака, увийте го в одеяло. Изцедете сиропа след 8 часа. Направете още 1 порция сироп, отново залейте със същите плодове, изчакайте, докато изстинат и изсипете в същия съд. Изсипете алкохол, оставете покрито за 2 седмици. Изцедете, за да се отървете от утайката. Разпределете в бутилки, покрийте и съхранявайте в тъмна стая.

Помислете и сладко от круши - най-добрите рецепти.
Пикантно вино
Състав:
- 5 скилидки
- лаврово листа - 3 броя.
- захар - 1 кг
- 3 литра вода
- плод - няколко килограма

Тонкости на готвене:
Извадете костите, поставете пулпата в емайлирана купа. След допълване? литър вода, натрошете пулпата. Добавете още литър и половина вода, хвърлете карамфил, лаврушка и гранулирана захар. Сложете на огън. Гответе, докато се образува пяна, извадете я и изключете печката, изчакайте, докато изстине. Изцедете течността от получената маса с помощта на преса. Изсипете кюспето с получената вода (1 литър). Изстискайте отново. Смесете и двете порции, прецедете през сито. Поставете в варел за 3 дни. Изсипете в бутилки, покрийте, оставете да престои още 12 дни.
Направете и tkemali сливов сос за зимата.