Патладжан за зимата: вкусни рецепти

Сезонът на масово узряване на всички зеленчуци просто задължава всяка домакиня да се погрижи за подготовката на тези много дарове на природата, за да обогати зимната трапеза. Има много рецепти за приготвяне на консервирани зеленчуци и следователно, използвайки ги, можете да правите всичко, което душата ви пожелае.

Например, нека вземем невероятно здравословен зеленчук като патладжан. Има много рецепти с негово участие - за всеки вкус.Предлагаме ви няколко от тях по-долу..

Патладжан за зимата - корейски рецепти

Ако обичате пикантни и пикантни, можете да приготвите корейски патладжан за зимата.

Рецептата за тази заготовка вече ще бъде представена на вашето внимание.Тя е предназначена за около четири половин или две литрови буркани. Ако искате да направите повече, увеличете съответно броя на компонентите.

Съставки:

Патладжан - 1кг

Български пипер (едър) - 2-3 броя

Моркови (не малки) - 2 кореноплодни зеленчука

Лук - 2-3 глави

Чесън - 1 глава

За марината

Оцет 6% - 120-150 мл (в зависимост от вашия вкус)

Гранулирана захар - 1,5-2 супени лъжици

Сол - 0,5 супена лъжица

Растително масло - 200 мл

Кориандър (за предпочитане смлян) - 1-1,5 чаена лъжичка

Млян черен пипер - 0,5 чаена лъжичка

За заготовката ще ви трябват стъклени буркани, калаени капаци, шев ключ.

Патладжани за зимата - рецепта за готвене

Нека започнем с приготвяне на зеленчуци. На първо място измиваме патладжаните, чушките, морковите. След това отстранете горния слой от морковите и го натрийте на ренде за моркови от Корея (ако такъв не е наличен само на едро ренде).

След това поемаме лука. Почистваме го и го нарязваме на половин пръстени, най-добре е да използваме големи глави за приготвяне на патладжан на корейски.

Що се отнася до чушките от пипер, за тази салата са подходящи само месести сладки сортове. Нарежете го наполовина, отстранете всички ненужни и след това нарежете на надлъжни тънки ивици.

Остава да приготвим основната съставка - патладжан. Отсечете мястото на стъблото, нарежете на плочи, които от своя страна се превръщат в барове.

Докато приготвяме патладжаните на печката, тенджера със солена вода трябва да се нагорещи. Изпращаме подготвения зеленчук във вряща вода.

Оставете да ври само една минута (патладжаните не трябва да се смилат). След това ги изхвърляме в гевгир, така че стъклената вода.

Продължаваме да готвим останалата част от зеленчуците. Взимаме голям тиган, загряваме го, наливаме малко от растителното масло (посочено в рецептата). Първо изпращаме лук там.

Даваме му време да стане полупрозрачно и след това добавяме тигана с моркови.

И веднага добавете белия пипер.

Разбъркайте съдържанието на тигана, покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън за 3-5 минути.

Пригответе маринатата за приготвяне на корейски патладжан за зимата.Изсипете захар, сол в съд, изсипете оцет и разбъркайте всичко, докато напълно се разтвори. След това добавете нарязан (чрез преса) чесън, добавете черен пипер и кориандър. Добавете останалото растително масло и разбъркайте отново. Маринатата е готова.

Изсипете съдържанието на тигана и патладжаните в дълбок съд.

Смесете всичко внимателно.

Подправете получената салата с марината.

Оставете да изстине и го изпратете в хладилника за около ден.

След това подготвяме контейнера за празното. Разбъркайте буркани и капаци (за предпочитане със сода за хляб). Стерилизираме бурканите (над пара или във фурната), потопяваме капаците във вряща вода за минута. Поставете салатата в подготвения съд, покрийте я с капаци (не я усуквайте) и я сложете в тенджера с топла вода (покрийте с кърпа). Издържайте от момента на леко кипене на вода в продължение на 20-25 минути.

След което плътно затягаме капака, увиваме бурканите и оставяме, докато изстинат напълно.

Корейски патладжан за зимата - готов!

Солен патладжан със зеле.

Подготвям патладжан за зимата за тази рецепта ще ви трябва:

Патладжан - 1,5 килограма

Зеле - 400 грама

Моркови - 100 грама

Сладък пипер - 2 броя

Чесън - 2 скилидки

За саламура:

Вода - 1,5 литра

Сол - 70 грама

подготовка.

Патладжаните, измийте, отрежете стеблото на всеки, защо залепете с вилица и варете до омекване.

Нарежете зелето, както за прибирането на реколтата кисело зеле, има моркови, нарежете чушката и нарежете чесъна.

Приготвяме саламура отделно, за това кипваме вода със сол и напълно я охлаждаме.

Нарязваме всеки патладжан по края, пълним с готово зеле и леко го фиксираме с конец.

Пълнен патладжан за зимата сложете го в дълбок съд, напълнете го със студена саламура, поставете потискане отгоре и го оставете за три дни, след което детайлът трябва да се постави в хладилника.

Също така можете да готвите салата от патладжан с моркови и лук, чиято рецепта ще намерите на нашия уебсайт.