Хрупкави краставици за зимата в буркани: популярни рецепти със снимки

Хрупкави краставици за зимата в буркани

Е добре дошъл парче на всяка маса. Ако искате да направите шиенето не само вкусно, но и разнообразно, вземете на борда няколко различни рецепти. Ние ще ви помогнем в това.

Краставици рецепти за зимата в банки

Ще имаш нужда:
- едър горчив пипер
- средна краставица - 5,2 кг
- корен от хрян
- глава чесън
- скилидка пъпка - 10 бр.
- десертна лъжица от люспи и черен пипер
Попълнете:
- супена лъжица захар
- оцетна киселина - 25 g
- няколко големи лъжици сол
Пригответе 3 буркана по 1,5 литра всеки. Поставете същото количество лаврови листа, скилидки, чесън, пресни и сухи чушки на дъното. Отстранете семената от червените чушки. За да придадете на марината пълнеж приятен концентриран вкус, се използват сухи копърни чадъри. Нарежете корена на малки парченца.
Отрежете върховете на плодовете на краставицата, сложете ги в дълбока купа, отгоре изсипете филтрирана вода. Преди това зеленчуците трябва да се държат в ледена вода за няколко часа. Повече не са необходими, тъй като те ще станат воднисти. Освен това е препоръчително да изберете малки плодове, тъй като те трябва да бъдат инсталирани вертикално..
Малките краставици трябва да се поставят последни. Те могат да бъдат положени хоризонтално. Изсипете вряща вода над съдовете, покрийте със стерилни калаени капаци. Загрейте зеленчуците за 10 минути, отцедете обратно в тенджерата, добавете сол и гранулирана захар. Изсипете вряща вода с нова порция. След 10 минути инкубация второто изливане просто се изхвърля. За да улесните изтичането на течността, препоръчително е да използвате капаци с отвори.

Изсипете 15 ml оцетна киселина във всеки съд, добавете вряща вода отгоре, в която предварително разтваряте солта и захарта. Завийте контейнерите, разгънете, хвърлете отгоре топло одеяло.
Направете и описаното празно тук.

Хрупкави кисели краставици за зимата в буркани

Необходими компоненти:
- 1/3 грозде копър
- хрян лист
- средно голяма краставица - 2,6 кг
- листа от касис - 3 броя
- карамфил пъпка - няколко неща
- семена от горчица - 0,5 ч.л..
- чеснова зърна
- люта люта чушка
За саламура:
- обикновена каменна сол - 3,1 с. л.
- оцетна киселина - 3,1 с.л..
- голяма лъжица гранулирана захар
Изсипете веднага събраните краставици с ледена вода и задръжте за няколко часа, като смените водата няколко пъти. Измийте добре капачките, изплакнете и стерилизирайте. Нарежете измитите листа от хрян. Сложете нарязан хрян в подготвен буркан. Нарежете измития копър, изпратете го в буркана. Измийте листата от касис. Нарежете измития и обелен чесън. Сложете чесън и френско грозде в буркан. Добавете малка филийка лют пипер за приятна пикантност.

Изплакнете напоените зеленчуци старателно с гъба в няколко води. Отрежете краищата и хвостите. Поставете долния ред краставици - поставете ги вертикално. Добавете копър чадъри отгоре. Добавете втори слой краставица. Запълнете празните пространства с чадъри от копър, нарязан хрян, листа от касис. Веднага след като контейнерът е напълно напълнен с подправки и зеленчуци, добавете малко вода, покрийте със специален капак и изцедете течността в тигана. Поставете контейнера с вода на огъня, добавете малко вода, затворете капака. Щом водата започне да кипи, добавете малко вода.
Внимателно изсипете вряща вода в контейнери с краставици, покрийте с капак с дупки, увийте с кърпа за 15 минути. оставете с гореща вода. Изсипете течността обратно в тенджерата, заври, оставете да престои четвърт час. Напълнете със саламура трети път. Добавете захарта и солта, изсипете саламурата в буркани, като добавите още 50 мл вода. Оставете саламурата да заври.
Сложете няколко скилидки в буркан със зеленчуци,? малка лъжица синапено семе, добавете оцетна киселина. Изсипете във вряща саламура, увийте с одеяло. Обърнете шевовете наопаки, сложете на шията, отново хвърлете топло одеяло.
Подгответе и кисели краставици за зимата.

Хрупкави кисели краставици за зимата в буркани

Съставки:
- сухи копърни съцветия
- няколко скилидки чесън
- резен лют пипер
- малка лъжица сол
- гранулирана захар - 2,1 с.л. лъжици
Пригответе краставиците: изплакнете във вода, оставете да изсъхне в купа. Купата трябва да е достатъчно голяма, за да побере всички плодове. Гответе зеленчуци в оцетна киселина. За да направите това, изсипете оцет във всеки контейнер, поставете го на печката. Щом съдържанието започне да кипи, хвърлете тук плодовете на краставицата. По време на процеса на готвене те трябва да променят цвета си. Гответе ги точно 40 секунди. Покрийте съда с капак, за да не вдишвате вредни изпарения. Извадете сварените краставици с щипци.

Подгответе предварително литровите буркани. Поставете тук всички съставки, изброени по-горе. Хвърлете в таблетката с ацетилсалицилова киселина, за да запазите шиенето възможно най-дълго. Поставете плътно краставиците. Варете вода, добавете в буркани, завийте с обикновен уплътнителен ключ.
Подгответе и краставици за зимата в буркани.

Хрупкави краставици за зимата в литрови буркани

Изберете краставици, които са плоски и със същия размер. Поставете подправки на дъното на съда: листа от касис, дафинови листа, чесън, черен пипер, хрян. Препоръчително е да използвате всички тези подправки, тъй като приготвянето ще придобие специален, пикантен вкус. Сгънете зеленчуците плътно в буркани, напълнете със студена саламура (2,6 супени лъжици сол, разредете в литър вода). Поставете на тъмно място за пет дни, така че плодовете да се наситят с пикантен саламура.
Изцедете саламурата, внимателно измийте зеленчуците няколко пъти в чиста вода. Уверете се, че всички подправки остават на дъното на съда. Изсипете чистите, измити краставици с течаща ледена вода, завийте контейнерите.

Подгответе и кисели краставици за зимата.

Осоляване на краставици за зимата хрупкави в буркани

Необходими продукти:
- малки краставици - 1,8 кг
- дъбов лист - 3 бр.
- черешови листа - 5 броя
- касис (листа) - 3 бр.
- голям чадър от копър
- стръкове магданоз
- хрян лист
- черни пиперки
- скилидка чесън
- половин лист хрян
За пълнене със саламура:
- литра вода
- малка лъжица лимонена киселина
Функции за готвене:
Измийте трилитрови буркани, сложете на дъното листа от череша, касис и дъб, скилидка чесън, магданоз, копър и останалите подправки. Поставете подготвените краставици отгоре. Уверете се, че те не излизат отвъд краищата, а просто лежат в плътен слой. За осоляване е по-добре да вземете малки, спретнати плодове, така че да е по-лесно да ги подрязвате в контейнери.
Изсипете вряща вода върху самите краища на съда, оставете да престои 15 минути. Изцедете водата от тенджерата. Измерете необходимия обем. Добавете необходимото количество сол, добавете малка лъжица лимонена киселина, доведете до кипене. Изсипете зеленчуците с получения саламурен пълнеж, завийте.

Как искате да хрупкави кисели краставици за зимата?
Солени хрупкави краставици за зимата в буркани
Ще имаш нужда:
- чифт лукови пръстени
- няколко резена морков
- краставици
- няколко филийки моркови
- шушулка люта чушка
- черен пипер с подправка
- половин лаврушка
- синапено семе
Да попълня:
- литър чиста вода
- 20 г сол
- гранулирана захар - 90 g
- оцетна киселина - 245 мл
Функции за готвене:
Накиснете краставиците в продължение на пет часа, измийте ги старателно, отрежете стеблата. Оформете дъното на измитите съдове с подправки, лук, хрян, моркови. Добавете краставици на дебел слой. Направете пълнеж от посочените компоненти, сварете го. Охладете леко течността, залейте със зеленчуците. Покрийте съда, поставете го в контейнера за стерилизация. Поставете дървена решетка на дъното на съда, подравнете с дебела кърпа. След стерилизация завийте контейнера с подготвени калаени капаци.

Помислете и стерилизация на хрупкави краставици за зимата.
Леко осолени краставици за зимата хрупкави в буркани
Щом процесът на ферментация приключи, отделете краставиците от саламурата, освободете ги от подправки и билки, измийте с топла вода, сложете ги в съд с обем? литра. Подравнете дъното на съдовете с капсикум, чесън и пресен копър. Сварете отделената саламура в емайлирана тенджера, филтрирайте през 2-3 слоя тензух. Изсипете съдържанието на буркана с филтриран солев разтвор, стерилизирайте ги на 90 градуса.

Консервирани краставици за зимата хрупкави в буркани
Необходими компоненти:
- лимонена киселина - 10 g
- ябълков оцет - 90 g
- водка - няколко супени лъжици
- гранулирана захар - 3 супени лъжици
- пикантни зелени
- вода - 1.6 литра
- краставици - около два килограма
Функции за готвене:
Измийте пресни зелени краставици, залейте с вряла вода, потопете в прясна ледена вода. Сгънете плодовете на краставицата в трилитров съд в плътен слой, като ги сложете с пикантни билки. Разтворете лимонена киселина, трапезна сол, захар във вряща вода. Изсипете върху краставиците, престойте 5 минути. Изцедете разтвора, загрейте го и допълнете отново съдържанието. След вторична 5-минутна експозиция, разтворът отново се източва, отново се довежда до кипене. Изсипете зеленчуците за трети път, добавете 50 мл водка, покрийте. За мариноване използвайте черешови листа, хрян, монардо, исоп, естрагон и др..

Направете и кисели краставици без стерилизация.
Как да затворите хрупкави краставици за зимата в буркан
Измийте зеленчуците, опаковайте в буркани, добавете резени моркови, корен от хрян и чесън. Въведете няколко сладки чушки, смесете с лют пипер, копър, листа от касис. Напълнете съдовете с вряща саламура, поставете капак отгоре. Съхранявайте на хладно място за около седмица. Изцедете течността - вече няма да ви е необходима. Напълнете контейнерите с вряла вода, изчакайте 2 пъти за 10 минути. Налейте за трети път студена преварена вода, навийте с ключ.
Краставици "Изумруден"
Съставки:
- чадър за копър - 2 броя
- краставици - 2,1 кг
- листа от касис и череши
- корен от хрян
- един и половина литра вода
- водка - 2 супени лъжици
- трапезна сол - 3,2 с.л. лъжици

Функции за готвене:
Измийте зелените краставици, залейте с вряла вода и веднага потопете в ледена вода. Сгънете плътно в трилитрови контейнери, прехвърлете с копър и чисти листа. Изсипете приготвения физиологичен разтвор, добавете няколко супени лъжици водка. Покрийте съда с капак, поставете в хладно помещение.
Затворете и консервирани краставици за зимата без стерилизация.