Краставици в краставици за зимата

Забавен начин за приготвяне на краставици в краставици. Предлагам рецептата си за зимата със снимка, но искам веднага да отбележа, че за съжаление не е подходяща за всички стюардеси. Факт е, че такива краставици са много вкусни, сочни, ароматни, но те трябва да се съхраняват на хладно място, в противен случай те бързо ще се развалят. Между другото, трябва да затворите такива буркани с обикновени найлонови капаци, а не метални.
Ето защо, ако нямате суха маза или гараж, в който да съхранявате консервация през зимата, тогава тази рецепта няма да работи за вас. Но винаги има изключения от правилото. Например, аз също живея в градски апартамент, въпреки това правя такива краставици. Просто ги държа в мазето на дачата, а през зимата често идваме да отопляваме къщата и аз вземам няколко заготовки със себе си в града, които съхранявам или в хладилника, или на балкона, докато не ги изядем.
Но най-доброто превръзки за туршия или хижарка просто не може да бъде намерена, защото краставиците се мариноват без никакви специални подправки, с изключение на чесън, и имат приятен аромат на краставици. Понякога за повече вкус и за да предпазя бурканите от мухъл, добавям листата на плодни дървета и храсти, както и хрян към краставиците в собствения си сок. Но това не са задължителни съставки, а само опции за подобряване на вкуса..
За такова осоляване трябва да вземем млади силни краставици и стари обрасли. Това е много удобно, защото често краставиците растат бързо и тогава не знаете къде да ги прикрепите. Натрошаваме старите краставици на ренде и добавяме сол, а когато масата пусне сок, го слагаме в буркани, редувайки се с малки краставици и билки. Покриваме бурканите с обикновени капаци и ги държим на топло място в продължение на няколко дни, така че да започне процесът на подкиселяване и едва тогава ги поставяме на студено.



Съставки:
- краставица (млада),
- краставица (обрасла) - 1 кг,
- ситно смляна трапезна сол - 80-100 g,
- чесън - 4 скилидки,
- копър.



Подреждаме краставиците: поставяме малките за осоляване, а от големите ще ги пълним.
За целта смилате измитите плодове на едро ренде.
Към тази маса добавете сол и нарязан чесън.



Разбъркайте и оставете да вари малко, така че краставиците да пуснат сока.



Сега сложете измития копър в буркана и разпределете настърганата краставична маса на тънък слой.



След това слагаме краставиците, приготвени за осоляване.



Сега отново краставичната маса и така я разстиламе на върха на буркана, а отгоре изсипваме сока от краставица, който се открои от масата.



Затваряме бурканите с найлонови капаци и ги държим в апартамента за няколко дни, така че краставиците в собствения си сок с чесън кисели малко, след което със сигурност ще ги прехвърлим за съхранение на студено място за зимата.



Приятен апетит!



И, разбира се, трябва да направите домати в собствен сок, как без тях.