Заготовки от пипер и домати: най-добрите рецепти със снимки

Някои от най-обичаните сред стюардесите са заготовки от черен пипер и домати

, защото тези два зеленчука са в перфектна хармония помежду си. Но в края на краищата чушки и домати за зимата можете перфектно да комбинирате с други продукти, как точно - сега ще ви кажем.

Заготовки от пипер и домати: рецепти

Сладка и кисела салата
Този обрат е изключително лесен за приготвяне и ще бъде покорен дори от начинаеща домакиня, а сладко-киселият вкус на тази салата перфектно ще се съчетае с основните ястия от елда, ориз или картофи. Освен това ще изглежда страхотно на празничната трапеза..
Вземете 1 кг червен сладък пипер, измийте плодовете, изрежете камерата за семена и нарежете на къси клинове или кубчета. Поставете филийките в купа или тенджера. Измийте 2 кг домати и отрежете нестандартни парчета, нарежете на средно големи филийки и също добавете към легенчето. Измийте и обелете 2 кг моркови, след това настържете корен зеленчук на едро ренде и добавете към останалите зеленчуци. Последният ще бъде лук, също трябва да се вземат 2 кг, обелени и нарязани на кубчета, също изсипани в съд за готвене.
Изсипете в чаша растително масло, добавете 3 пълни супени лъжици сол, 200 г гранулирана захар и доста малко черен пипер. Разбъркайте всичко и доведете сместа до кипене. Това количество съставки трябва да къкри около 40 минути, всичко трябва да се задуши добре. След това изсипете половин чаша оцет и разбъркайте.
Опаковайте всичко горещо в половин литрови буркани и навийте (предварително стерилизирайте бурканите и капаците). Увийте одеялните си шедьоври наопаки, след ден черен пипер и доматена салата за зимата изстива и можете да ги поставите в мазето или на балкона.

Подправки от пипер и домати за зимата - лечо "вкъщи"

Толкова сочни и ярки черен пипер и домат лечо със сигурност ще зарадва всички членове на вашето домакинство, можете да се похвалите с тях пред гостите, защото появата на такова празно "на високо".
Обелете и нарежете на ситно 2 глави чесън. Нарежете 2 кг червен пипер, предварително измит и обелен от семена, на едри парчета. Ако харесвате по-хомогенна лечо, тогава направете парчетата малки, но тогава не забравяйте да намалите времето за готвене. Измийте и подсушете 4 кг домати, можете да ги обелвате и обелите, след това ги нарежете на филийки и ги нарежете в блендер (за целта можете да използвате ренде или месомелачка).

Сложете чесъна в доматената маса и налейте 150 мл растително масло, включете пасатора за няколко секунди за по-добро смесване на компонентите. Изсипете масата в казан или тенджера с голям капацитет, кипнете и след това намалете огъня до минимум и оставете да къкри 20 минути. Изсипете в чаша гранулирана захар и сол на вкус.
Добавете нарязания пипер в казана, разбъркайте нежната смес и изчакайте, докато парчетата зеленчук станат меки, но не започвайте да кипвате. Добавете 150 мл растително масло и чаша оцет, кипнете и изключете.
Домати лечо изсипете в подготвени контейнери, покрийте ги с топло одеяло или поставете за няколко дни на тъмно и топло място.
Полученият вкусен лечо може да се използва като независима закуска или да го добавите към супи или салата. Сокът от този препарат ще бъде най-добрият заместител на закупения в магазина кетчуп..

Рецепти за прибиране на пипер и домати

сос
Вземете приблизително същото количество по обем домати и чушки. Пригответе зеленчуци - измийте, подсушете, обелете. За удобство на смилането в месомелачка те ще трябва да бъдат нарязани на парчета. В резултат на това трябва да имате 2 пъти повече доматена маса от масата на пипер. Донесете осолената зеленчукова смес да заври на печката. Не е необходимо да варите соса за дълго време, освен за минута, ако искате да го играете безопасно.
Готовият сос, докато е още горещ, трябва да се излее в стерилизирани буркани и да се затвори с калаени капаци. Получихте отличен обрат, който спокойно можете да дадете на деца, тъй като не съдържа лимонена киселина или оцет.

През зимата такива доматена заготовка може да се дава на деца (например със заквасена сметана или просто се продава с оризови топки), възрастните също могат да се насладят на соса, като добавят люта чушка на прах или чесън.

Заготовки от пипер и домати със стъпка по стъпка снимки

Пълнени домати
Това предястие има невероятен пикантно-пикантен вкус, който особено харесват мъжете. От дадената пропорция на съставките трябва да получите 4 литрови или 2 двулитрови кутии.
Вземете един и половина килограм сладка червена чушка, измийте и я почистете, както винаги правите преди пълнежа. Добавете малко сол във вряща вода и бланширайте черния пипер в нея за 5 минути. След това го сложете върху чиния да се охлади..
Нарежете същото количество домати на малки кубчета, пипер и сол на вкус. Добавете няколко нарязани стръкчета босилек и 2 глави чесън, предварително преминали през преса. раздвижване.
Стерилизирайте контейнерите по всеки удобен за вас начин, поставете дафинови листа, магданоз, копър, черен пипер на дъното на всеки контейнер. Напълнете червения пипер със сместа домат и чесън и поставете в буркани, докато стоите. За естетика можете да добавите още стрък босилек.
За да приготвите саламура, добавете 3 големи супени лъжици сол, 400 г гранулирана захар, 200 г рафинирано масло и 300 г 9% оцет към 2 литра вода. Сварете саламурата и изсипете в съдовете. Сложете стерилизация, литър ще бъде достатъчен за 15 минути, на два литра ще отнеме 20. Завийте капаците и, без да се обръщате, сложете "под кожено палто", там те трябва да стоят, докато изстинат напълно.
Подгответе също предястие от домати, чушки и джинджифил за зимата.

Заготовки от пипер и домати: рецепти за зимата

Маринованите домати са приятно допълнение към картофено пюре, зърнени храни, тестени изделия, а също и чудесно предястие. За приготвянето му трябва да изберете узрели домати с приблизително същия размер. Измийте зеленчуците и използвайте клечка за зъби, за да направите пункции в основата, това ще помогне на кожата да не се спука по време на мариноване.
Обелете чушката от семена, нарежете я на ивици.
Измийте бурканите с помощта на сода за хляб и микровълнова за 5 минути. Сварете капаците.
Поставете листа от хрян, домати, магданоз, скилидки чесън, нарязан на няколко парчета, корен от хрян, нарязан на парчета, карамфил, дафинов лист и грах във всеки съд на дъното. Поставете ивици от зърна черен пипер в свободното пространство, украсете горната част с чадър от копър.
За да сварите маринатата за 1 литър вода, трябва да вземете 3 големи супени лъжици гранулирана захар и 2 - сол, карамфил, босилек, дафинов лист, черен пипер. Сварете го, добавете няколко скилидки чесън и оставете да къкри 5 минути.
Изсипете напълнените буркани с гореща марината през сито, оставете ги да престоят известно време и след това го изсипете обратно в тигана. Покритие с дупки ще ви помогне да извършите тази манипулация без загуба. Маринатата трябва да се вари отново и отново да се изсипва в съдовете. Преди да се навие, добавете половин чаена лъжичка лимонена киселина във всеки литров буркан и една чаена лъжичка в двулитров буркан. Вихрите трябва да се обърнат и да се оставят да се охладят естествено. Прибиране на домати за зимата готов!

"Внимавай, водка!"
Вземете по 1 килограм зеленчуци всеки: нарежете доматите на филийки, чушките и краставиците на ивици, нарежете морковите и бялото зеле на ренде, нарежете лука на кубчета.
Залейте зеленчуците с 200 мл растително масло и същото количество оцет, добавете 5 големи супени лъжици сол и гранулирана захар, разбъркайте всичко добре и оставете зеленчуковата смес да влезе в продължение на час.
Слагам черен пипер салата на печката, кипете и след това гответе 10 минути. Равномерно разпределете растителното съдържание в съдове с маринатата и навийте на руло.

"Много вкусен"
Прекарайте 3 кг домати през месомелачка, сварете доматната маса. Нарежете един и половина килограма патладжан на доста големи кубчета. Нарежете 1 кг зърнена чушка на тънки полукръгове.
Към врящата доматена маса добавете половин чаша рафинирано масло, 9% оцет и вода, 2 големи лъжици сол, 200 г захар, разбъркайте всичко, докато компонентите се разтворят напълно. След това добавете останалата част от зеленчуците.
От момента, в който заври, трябва да готвите половин час, като редовно разбърквате. Ако ви се струва, че има твърде много патладжан за такъв обем доматен сок, тогава не се притеснявайте - „сините“ ще заврят. Настържете 2 глави чесън на ситно ренде и го хвърлете в тенджера 5 минути преди края на готвенето.
Опаковайте готовия "Vkusnotischu" в стерилни контейнери, навийте на руло и след това го увийте в одеяло, докато се охлади напълно.
Направете други заготовки от черен пипер за зимата.

Салата със зелени домати

Всички пропорции в рецептата са дадени за 1 кг сладък пипер. Измийте необходимото количество от този зеленчук и бланширайте за няколко минути, след което охладете, като го поставите под студена вода. След това изрежете семенните камери и нарязайте месото на ивици. 1,2 кг зелени домати и 0,7 кг лук, котлет, котлет 80 г магданоз.
Разбъркайте всички съставки и добавете няколко супени лъжици сол, захар и 9% оцет и малка лъжица смлян черен пипер.
Поставете зеленчуковата смес плътно в съдове и стерилизирайте във вряща вода, за половин литрови буркани - четвърт час, за литрови буркани - 20 минути.

Зелева салата
Нарязваме 1 кг зеле, нарязваме 1,5 кг домати на едри парчета, нарязваме по 1 кг сладка червена чушка. На едро ренде настържете 0,5 кг моркови на половин пръстени, нарежете същото количество лук, нарязайте 50 г копър и магданоз всеки.
Смесете всички зеленчуци в един съд, добавете 5 парчета дафинови листа и грах на вкус там, сложете тенджерата на огъня. Сварете съдържанието от момента на кипене за четвърт час. В самия край на готвенето добавете 150 мл оцет и 120 мл растително масло.
Контейнерите и капаците, които са предназначени за съхранение, трябва първо да бъдат стерилизирани - да се варят 10-13 минути във вряща вода, така че всички ненужни бактерии да умрат.
Сложете салатата в буркани, докато е още гореща, навийте на руло, обърнете ги с главата надолу и ги увийте в одеяло. Съхранението може да бъде отстранено само след напълно охлаждане.