Доматен сок с черен пипер за зимата. Рецепта със стъпка по стъпка снимки

През лятото и есента всяка грижовна домакиня се грижи за приготвянето на различни препарати за зимата, включително опитите за готвене доматен сок

. Технологията за приготвяне на доматен сок за зимата у дома се състои в нарязване на целулоза на домати с последващо готвене или стерилизация. Докато е в производство, доматеният сок се приготвя от доматено пюре или пюре с добавяне на вода, багрила за цвят, сол, а понякога и витамин С и лимонена киселина.

Очевидно е това домашен доматен сок от домат е много по-вкусна и здравословна от закупените си колеги. Затова е най-добре и по-евтино да го приготвите у дома, особено ако отглеждате домати в домати. Приготвям доматен сок от доста време и постоянно търся нови рецепти. Сред всички рецепти, които наистина харесвам рецепта за доматен сок с черен пипер за зимата.

Доматеният сок с добавка на грах и подправка се оказва много ароматен. Освен черен пипер можете да добавите към сока и копър с дафинови листа, карамфил, стръкове розмарин. доматен сок за зимата не трябва да бъде прекалено гъста и не твърде течна, тоест с ниско съдържание на пулпа.

Както се казва, в него всичко трябва да е в умереност. За да получите сок от домати, можете да използвате сокоизстисквачка или месомелачка със специална приставка. Въпреки наличието на сокоизстисквачка, предпочитам да използвам месомелачка. Точно онзи ден от моя съсед, който има цяла доматена плантация, научих, че те покриват над 70 литра сок за зимата и използват толкова домати за преработка ...

Вярвате или не, съветската пералня "Бебе". Доматите, усукани в нея под формата на картофено пюре, след това се преминават през мрежа против комари. Ето как благодарение на изобретателността и пестеливостта едно ненужно нещо промени предназначението си и продължава да бъде полезно. Но ще се върнем към нашата рецепта доматен сок с черен пипер за зимата. 

За да направим доматен сок, се нуждаем от:

• домати,
• черни пиперки 
• сол
• захар
• месомелачка с функция и приставка "доматен сок",
• банки
• Покрийте 
• емайлова купа (голяма тенджера)

Доматен сок с черен пипер за зимата - рецепта

Реколтираните или закупени плодове трябва да бъдат добре изплакнати под течаща вода. Премахваме хвостовете. С нож изрежете развалените (ако има) части от доматите. Нарежете наполовина или на 4 парчета. Ако вашата кайма (или сокоизстисквачка) може да се справи с цели плодове, това е добре. Ще спестите много време за допълнително рязане.

Посоченият списък с продукти за сокове може да варира в зависимост от вашите предпочитания. Това е максималният списък на какво и с добавянето на това, което можете да направите доматен сок. Ще се съсредоточа върху най-простия и бърз вариант - доматен сок с черен пипер (грах) и сол.

приготвен домат минаваме през месомелачка.

Съберете получения сок в дълбока чиния.

или купа и след това го изпращаме в емайлиран съд. В него ще сварим сока си. Когато сме се настанили с всички домати, поставяме тенджерата със сок на слаб огън. Чакаме да заври, добавяме малко сол (на вкус) и черен пипер - грах. Оставяме масата на огън за 15-20 минути, така че да заври добре. 

Ако доматите са малко кисели, можете да добавите малко захар. Ако обичате аромата на дафинови листа, не се колебайте да добавите няколко сушени листа към кипящия сок. По това време можете да започнете стерилизиране на консервите и варене на капаците. За целта стерилизирайте всички подготвени и измити съдове за 2-3 минути над пара. Обикновено използвам специална дюза за стерилизиране на консерви. Ако не, редовен чайник с предварително покрит чучур с кърпа ще направи..

Слагаме капаците за консерви във вряща вода. След няколко минути изваждаме и покриваме стерилизираните буркани с тях. Капачките за консервация могат да се приемат като такива, които са затворени с ключ, и такива, които просто се усукват без много усилия. Това по никакъв начин няма да повлияе на безопасността на готовия продукт. Минаха 20 минути и сокът ни е почти готов. Една по една поставяме всяка консерва в малка чиния и заливаме готовия доматен сок.

Затягаме капака. Оставете да се охлади на стайна температура. По-късно такава консервация може да се съхранява в мазето или на балкона. А през зимата, уверявам ви, подобен препарат ще ви послужи в добро обслужване. Добави Това доматен сок с черен пипер за зимата в домашен борш, хайвер, яхния или просто пийте .. това е невероятно вкусно! Също така подгответе и доматен сок с чесън и черен пипер. 

Доматен сок с черен пипер за зимата. снимка

Sunlia