Краставици с домати за зимата: най-добрите рецепти със снимки

Една от най-популярните комбинации е краставици с домати за зимата

, можете да получите вкусна кисела заготовка, където в един буркан ще има цели хрупкави зелени плодове и миниатюрни домати, сладки и ароматни. Тези зеленчуци се мариноват не само цели, но се използват и при приготвянето на други зеленчукови салати за зимата, рецептите на които ще научите днес.

 

Рецепта за краставици с домати за зимата

Всички продукти "2 в 1" вече са невероятно популярни и тогава веднага идва на ум универсален шампоан с балсам в една бутилка, колички, лаптопи и таблети, козметика. Но запазването може да бъде и „2 в 1“, например, рецепта за краставици с домати за зимата. Тази опция за консервиране заслужава специално внимание на стюардесите, тъй като в един буркан ще имате хрупкави краставици, сладки домати и резенчета черен пипер с пръстени лук. Човек трябва само да отвори един буркан и цяла гама от ароматни туршии ще се появи на трапезата ви, напомняйки ни за топлите летни дни. Освен това, в тази версия е по-удобно да съхранявате консервирането, защото консервите с заготовки са наполовина по-малко и такова количество напълно задоволява всичките ви нужди..

• Домати - 2 кг
• Пресни краставици "осолени" - 2 кг
• Сладък пипер - 3 броя.
• Лук - 3 броя.
• Чесън - 1 глава
• Lavrushka
• Грозден грах
• Копър (чадъри)
• Сол
• Гранулирана захар
• Същност 70%

 

Доматите трябва да се вземат с малък размер, тъй като ние ще ги подреждаме в горната част на консервата, а големите просто няма да се поберат. Те трябва да са напълно узрели, но не презрели или меки. Те трябва да бъдат добре изплакнати и изсушени върху чиста кухненска кърпа. Изплакнете старателно краставиците: препоръчително е да измивате всеки плод поотделно, така че да не останат зелени зърна върху кожата. Можете да ги накиснете в студена вода за няколко часа, така че те ще абсорбират по-малко марината в буркана. Също така, краищата на плодовете трябва да бъдат отрязани от двете страни, но много домакини предпочитат да не правят това, затова оставяме избора на вас.

Камперът от чушки ще действа като междинен слой, трябва да се почисти от семена и да се нарязва на пръстени. По желание можете да добавите лук, като ги нарежете на пръстени. Маринованият лук и чушките са много вкусни, ароматни и хрупкави, идеални като закуска.

 

На дъното на подготвените буркани е необходимо да поставите дафинов лист, черен пипер и обелени скилидки чесън, 2-3 скилидки на буркан. След това напълнете контейнера наполовина със зелени плодове, като ги поставите вертикално, ако плодовете са със среден размер. В средата трябва да поставите пръстени черен пипер и лук, а след това напълнете буркана със средни по размер домати, като правите няколко прободи върху всяка с клечка за зъби на стъблото.

Преди да започнем да приготвяме маринатата, трябва да напълним всеки буркан с вряла вода и да го оставим покрит с капак за 20 минути. След това източваме водата от всички буркани в голяма тенджера, на базата на тази течност ще приготвим маринатата.

Трябва да измерим колко течност имаме, за да изчислим количеството сол, пясък и есенция. За всеки литър ще добавим три супени лъжици пясък за маса и две супени лъжици трапезна сол с пързалка. Но ние ще добавим оцет директно в буркана: чаена лъжичка есенция във всяка трилитрова бутилка. Налейте първо бутилките с кипяща марината, след това налейте определеното количество оцет и запечете с капак. След охлаждане можете да прехвърлите готовата консервация 2 в 1 на хладно и тъмно място.

Можете да поръчате домати с краставици за зимата, рецепти като използвате леко модифицирани такива, например, без да добавяте черен пипер, или обратното, допълнете предложения списък на съставките с резенчета моркови или стрък целина.

 

Домати с краставици за зимата: рецепти

Ако не харесвате опцията за добавяне на оцет, можете да изберете рецепта за "асортирани" краставици с домати за зимата с приготвянето на марината на основата на лимонена киселина. Въпреки факта, че маринатата има добри консервантни свойства, тя има по-нежен ефект върху стомаха, което е важно, ако децата ви обичат да ядат вкусни кисели зеленчуци за вечеря и обяд..

Когато се опитате да се затворите краставици с домати в един буркан, веднъж завинаги ще забравите, че има други възможности за консервиране на тези зеленчуци и определено никога повече няма да ги берете отделно.

• краставици
• домати
• Чесън
• Копър (зелени, чадъри)
• Lavrushka
• Черен пипер
• Сушени карамфил

 

Отделно трябва да се каже и за маринатата, защото е изключително важно правилно да се изчисли количеството на съставките, така че да се окаже вкусно и най-важното - доста кисело:

• Вода - 1,5 л
• Гранулирана захар - 6 супени лъжици.
• Каменна сол - 3 ч.л..
• Лимон - 3 ч.л..

Принципът на това заготовка е почти напълно същият като предишната рецепта. И първо, трябва да обърнем внимание на зеленчуците: изплакнете старателно зеленчуците, за да премахнете всички възможни замърсявания от кожите им. Но краставиците трябва не само да се мият, но и да се накисват в студена вода в продължение на поне два до три часа. Плодовете ще абсорбират достатъчно количество течност и ако изведнъж сред плодовете е имало горчивина, тогава част от тази горчивина ще отиде във водата.

Главата на чесъна трябва да бъде разделена на скилидки, обелени от тях. В тази рецепта решихме да не добавяме други зеленчуци, но ако желаете можете да добавите "Асортирани" краставици с домати за зимата тиквички или тиква, тиквичките могат да се добавят на нарязани кръгове, а тиквичките - на четвъртинки или половинки, в зависимост от размера.

На дъното на всяка бутилка поставете скилидки чесън, черни пиперки, лаврушка и скилидки пъпки, както и сушен копър. Вместо предложените подправки можете да сложите на дъното половин метла за мариноване, която включва листа от череша и касис, листа от копър и хрян.

 

Краставиците се поставят на дъното, колкото е възможно по-плътно една към друга, за да се поберат повече, а отгоре - домати, те също трябва да бъдат подредени плътно, но не натискайте върху тях, за да не се спукат меките узрели плодове.

Този път "Асортирани" краставици ще го напълним два пъти с вряла вода: напълваме го с вряла вода и след 5 минути го изсипваме в тенджера и отново го довеждаме до кипене, след което отново пълним бурканите с течност до шията. Този път не можете да оставите вряща вода за 5 минути, а веднага да я изсипете в тенджера. На базата на тази течност можете да приготвите марината. Опитайте се да източите максималното количество вода от бурканите, така че да няма останала течност в него..

Сега трябва да измерите количеството вода и да добавите сол и захар, като ги изчислявате според съотношението, посочено в рецептата за един и половина литра вода. Непосредствено по време на приготвянето на маринатата се добавя лимонена киселина, довежда се до кипене, разбърква се и се налива в стъклени съдове.

Няма въпрос за каквато и да е стерилизация, така че бурканите могат веднага да бъдат запечатани с капаци. И за да разберете бързо етапите на готвене, имате на разположение рецепта краставици с домати за зимата със снимка.

 

Краставици с домати за зимата със снимка

Ако се интересувате от истински зеленчук "Асортирани" краставици с домати за зимата, рецепти не можете да се ограничите само до посочените зеленчуци. Можете да поставите резени съцветия от бяло зеле и карфиол, краставици и домати, лук и моркови, чушки и тиквички в един буркан. Всички зеленчуци трябва да се измият добре и да се нарязват, ако е необходимо. Така че, бялото зеле трябва да бъде нарязано на ситно, а карфиолът трябва да се разглоби на малки съцветия. Белените моркови трябва да се нарязват на филийки, като лук, а чушките могат да бъдат нарязани по дължина на 6-8 филийки.

Най-вероятно ще трябва да нарежете и краставиците наполовина, тъй като тези плодове са достатъчно големи и те няма да се поберат в такава смес от зеленчуци. Но доматите за тази рецепта е по-добре да вземете череша и не забравяйте простото правило, че при разнообразни рецепти доматите винаги се подреждат в последния слой на самия връх на буркана.

 

В зеленчуковата марината асортиран домат и краставица в допълнение към вече известната ни сол и гранулирана захар, както и задължителната съставка - оцет, също трябва да се добави растително масло.

В отделна купа смесете моркови, лук, чушки и зеле, поръсете ги със сол и захар и добавете оцетна киселина заедно с растителното масло. Разбъркайте съставките и подредете в буркани, добавете половинките от краставиците и отгоре сложете малките домати.

Първо, трябва да оставите напълнения буркан за два дни, като ги покриете с капаци, през това време нашите зеленчуци, особено зелето, ще сок. След два дни този сок трябва да се източи, да се доведе до кипене и да се изсипе обратно в бутилката. Ако количеството му не е достатъчно за пълнене на бурканите до шията, тогава трябва да се добави малко вряла вода и да се херметически запечата. салата за зимата с домати и краставици.

 

Краставица салата с домати за зимата

Друг вкусен вариант за приготвяне - салата от краставици с домати за зимата, която ще се превърне в любимата закуска на вашите близки и те ще се радват да ядат ароматна зимна салата, която ще сервирате за обяд и вечеря, допълвайки основното ястие с нея.

Салата с домати и краставици за зимата ще ви позволи да си спомняте през горещо лято по всяко време на годината и да се наслаждавате на подаръците му, да се развеселите с вкусни домашно приготвени препарати, които изглеждат толкова ярки и апетитни. Тази рецепта има име, което домакините най-често използват - „Дунавска салата“.

• Домати - 1,5 килограма
• Лук - 10 големи глави
• Големи краставици - 3,5 килограма
• Сладък месест пипер - 1,7 килограма
• Пипер "Ogonyok" - 1-2 бр. вкус
• Оцет - 125 мл (половин чаша)
• Рафинирано растително масло - 400 мл
• Захарен пясък - 180 грама
• Трапезна сол - 80 грама

На първо място, всички зеленчуци трябва да бъдат добре измити, ако е необходимо (например лук и чушки), обелени и семена трябва да бъдат отстранени, съответно. Ако желаете, можете да обелите зелените плодове от кората, ако е прекалено груба за вас. Нарежете краставиците на филийки, с дебелина около 5-7 мм, нарязайте чушките на полукръгчета, а доматите нарежете на филийки. Лукът трябва да бъде подложен на допълнителна обработка: първо ги обелете, след това ги сложете в студена вода за един час и едва след това нарежете на пръстени.

Всички приготвени зеленчуци трябва да се смесват в голяма тенджера със захар, сол, растително масло, като тук също трябва да се добавят 9% оцет. Сложете съда на слаб огън и варете десет минути. Само след готвене, салатата може да се сложи в буркан и да се запечата.

 

Краставици домати за зимата: рецепти със снимки

Можете не само да нарязвате доматите на филийки за салата, но и да ги използвате в салати под формата на доматен пълнеж, както в рецепта за краставици в домат. Вкусът на резени краставици в тази рецепта се оказва наистина невероятен и необичаен, тяхната каша е напоена с сладко-кисел доматен сок, те са наситени с аромат на домати, като остават хрупкави.

 

Ако готвите краставици, домати за зимата, рецепти със снимки винаги може да бъде допълнен със съставки по ваш избор, например люта чушка. Тази съставка винаги се добавя към вашия вкус, особено ако в семейството ви се харесват пикантни, пикантни закуски. Така че в тази версия на приготвянето: краставиците ще се окажат още по-вкусни, ако поставите по една малка шушулка "лека" във всеки буркан.

Понякога домакините предпочитат да тръгнат по по-простия начин и да приготвят пълнежа не от пресни плодове, а от доматена паста или сок, но има рецепти, в които се използва закупен от магазина кетчуп. Разбира се, всеки има свои причини да избере един или друг метод на прибиране на реколтата, а понякога трябва да се ръководим, на първо място, от икономията на семейния бюджет, следователно изборът пада върху по-достъпни варианти за готвене на доматено пълнене.

 

Ако отглеждате зеленчуци на вашия парцел, а тази година реколтата ви е особено приятна, тогава няма причина да спестявате - и трябва да подготвите естествен пълнеж, използвайки пресни узрели зеленчуци. За да бъде пълнежът хомогенен, задължително се обелват доматите плодове и след това преминават през месомелачка.

Мариновани краставици с домати за зимата. Вкусна рецепта със стъпка по стъпка снимки!

Съставки:
Краставици - 1,5 килограма-
домати - 1 килограм-
копър със стъбла и чадъри - 3 броя-
черни пиперки - 4 броя-
дафинов лист - 2-3 броя-
карамфил - 5 броя-
листа от касис - 5 броя-
сол - 3-4 с.л.-
захар - 2-3 с.л..
Солен оцет 9% 3 супени лъжици.

 
Метод на готвене:
За около 10-15 минути трябва да стерилизирате трилитров буркан с пара. За да направите това, поставете го върху отворен чайник или съд с вряла вода..

Докато бурканът трябва да се задушава, старателно изплакнете краставици, домати, стъбла на копър и чадъри, дафинови листа, карамфил, листа от касис, черен пипер във вода.

За краставиците трябва да отрежете краищата и да ги измиете втори път..

След това на дъното на вече стерилизиран трилитров буркан трябва да изложите стъблата и чадърите на копъра, черните пиперки, дафиновите листа, карамфила, листата от касис. След това трябва да подредите краставици и домати на пластове, за това първо трябва да поставите половин домат, след това половин краставица, след това останалата половина домат и останалите краставици отгоре.
След като бурканът се напълни, трябва да кипнете вода в емайлиран тиган и да го изсипете в буркана, като го оставите за 10-15 минути със затворен капак.
След това изсипете водата обратно в тенджерата, тенджерата трябва да е празна, така че ако има вода в нея, след като я излеете в буркана, тогава тя ще трябва да се излее. Налейте вода много внимателно в тенджерата, така че цялото съдържание да остане в буркана..
След това кипнете отново водата, след като към нея добавите сол и захар. Когато водата заври, я изсипете обратно в буркана, изсипете оцет отгоре и навийте капака.

След това бързо обърнете консервата и я увийте плътно с одеяло или топла кърпа..

След един ден бурканът може да се пренареди на тъмно и сухо място за съхранение.

рецепта любезност на svetserenad

Мариновани краставици с домати. "разнороден". Рецепта със снимка

В старите времена целта на мариноването на зеленчуци е била запазването и предпазването им от щети. Днес използваме рецептите, които дойдоха при нас "от древността" за да се насладите на хрупкави краставици през зимата. Освен това различни кисели краставички са много полезни. Те активират метаболитните процеси в организма, насърчават храносмилането. Известно е, че подправките предлагат "соленост" специален, уникален вкус. И така, най-популярните от тях са: копър, хрян и чесън..
1. Подготвителен етап.
Измийте добре буркана (1 литър). След това го стерилизираме на водна баня или във фурна (5 минути на 180 градуса).
За да приготвим тази рецепта са ни необходими: чери домати, малки краставици, люти чушки, хрян, моркови, чесън, копър и листа от касис. Всички изброени съставки трябва да бъдат измити.
2. Сортиране на зеленчуци.
Поставяме съставките стриктно в определената последователност.
1) листа от копър и касис трябва да се поставят на дъното на буркана;

2) няколко филийки моркови;

3) хрян и скилидка чесън (може да бъде нарязан)-
4) половин пипер чили-
5) краставици;

6) домати.
3. осоляване
1) Изсипете вряща вода в буркан, приготвен за осоляване, 5 минути по-късно изцедете тази вода, използвайки специален капак, в тенджера.
2) Добавете 2 чаени лъжици сол, 4 чаени лъжици захар в съд с вода.
Доведете състава до кипене.

3) Сварете капака.
4) Добавете 1,5 чаени лъжици оцет в буркана, след което налейте варен разтвор.

 

5) Навийте буркана и поставете (в легнало положение) под одеялото.
В мразовитата зима, моля, семейството си с домашно приготвени препарати.

Приятен апетит!

Рецепта любезност на Малвинаг

Мариновани краставици с домати и чушки: рецепта със снимка стъпка по стъпка

Мариновани краставици с домати и чушки може да се подготви лесно, дори ако гостите са предупредени за посещението си няколко часа предварително. Такава салата може да се сервира не само за вечеря, но и за различни тържества..

Съставки за рецептата

За маринатата, от която се нуждаете:

1. оцет (6%, всеки - ябълков или винен) - 4 супени лъжици. лъжици,

2. растително масло (за предпочитане зехтин) - 5 супени лъжици. лъжици,

3. допълнителна фина сол - 1 ч.л.,

4. захар - 0,5 ч.л.,

5. смес от билки „италиански билки“ - 1 ч.л.,

6. хрян - 1 ч.л..

Зеленчуци:

1. краставици - 2 броя.,

2. домати - 1 бр.,

3. черен пипер - 0,5 бр.,

4. голям лук - 1,5 броя.

Мариновани краставици с домати и чушки: рецепта стъпка по стъпка

Пригответе дълбока купа. Обелете лука, измийте и нарежете на половин пръстени или ивици.

Измийте краставиците, нарежете опашките. Нарежете всяка краставица на 3-4 парчета, в зависимост от размера. След това нарежете всяко парче на слоеве.

Измийте домата, отстранете опашката, нарежете наполовина. След това се нарязва на ивици.

Обелете чушките от камбанките и ги нарежете на ивици. Разбъркайте всички зеленчуци заедно.

Сега трябва да подготвите марината. За целта вземете удобна чаша и изсипете растително масло в нея..

Добавете ябълков оцет към чаша олио. Можете да вземете други 6% оцет, вино, например.

Добавете сол.

И добавете захар към чашата.

Вземете подправките, които харесвате. Например, в допълнение към смес от италиански билки, риган, червен пипер, черен смлян пипер, сухи билки са подходящи.

Добавете малко хрян към маринатата.

Разбъркайте добре маринатата и залейте със зеленчуците, които сте приготвили по-рано. Покрийте купата с капак и оставете на масата за 30 минути.

След това прехвърлете съдържанието на купата в стерилен буркан и оставете зеленчуците да престоят още 2 часа. След това можете да съхранявате салатата от кисели зеленчуци в хладилника за 2-3 седмици..

Краставици и домати за зимата: рецепта стъпка по стъпка със снимка

Често през зимата искате да сервирате кисели краставички и краставици и домати на масата, но за да не отворите два буркана кисели краставички, можете да комбинирате тези зеленчуци в общ контейнер при консервиране и приготвяне краставици и домати за зимата.

Тъй като консервирането на по-дебели домати се различава от затварянето на нежни домати, цялата подготовка на тези зеленчуци за зимата протича на два етапа. Черешови листа, корен от хрян ще добавят аромат на домати и краставици.

За зимата чиния ще ви трябва:

• малки краставици,
• домати с диаметър по-малък от гърлото на консерва,
• зелени листа от черешово дърво,
• чесън,
• горчив пипер,
• сол от изчислението? супена лъжица без пързалка за 1 литър,
• захар - 0,5 супени лъжици. без горна част за всеки литър,
• оцет - 30 мл на литров буркан.

Краставици и домати за зимата: рецепта

Първо трябва да изплакнете добре доматите и краставиците, да поставите зеленчуците на голяма кърпа, така че водата да може да се оттича от тях. Съдът за заготовките също трябва да се измие и стерилизира за 1-2 минути над пара. Изплакнете добре черешовите листа, разклатете добре. За всеки голям буркан ви трябват 4 скилидки обелен чесън.

Поставете зелени листа във всеки буркан на дъното, така че дъното на контейнера да не се вижда в празнините.

На следващия етап сложете краставиците в буркани, като ги притискате плътно една до друга. Опитайте се да не оставяте празнина между зеленчуците, защото през зимата ще искате повече консервирани краставици.

Сварете вода и изсипете вряща вода върху краставиците, като ги покриете напълно, и покрийте.

След 30 минути изцедете водата в тенджера и я сварете отново, но повече. Когато източвате топла вода от буркани с краставици, е по-удобно да използвате капак с дупки.

Поставете отново черешовите листа отгоре на краставиците, добавете чесън, парченца люта чушка.

 Сега сложете доматите в буркана, опитайте се да напълните контейнера до максимум, но не стискайте доматите, в противен случай целостта им ще бъде нарушена.

Добавете сол и захар, за един трилитров буркан ще се похарчи 1 супена лъжица. Изсипете оцет.

Изсипете вряща вода върху зеленчуците и затворете бурканите с метални капаци. Обърнете всеки контейнер с главата надолу и го увийте в топло одеяло за 1-2 дни, след което го поставете на хладно място (мазе, мазе).

 

 След 10-15 дни вече може да се сервират разнообразни краставици и домати.. 

 

Салата за зимата от краставици и домати. Рецепта със стъпка по стъпка снимки

Много оригинална салата за зимата, за която научих съвсем наскоро, но тя вече здраво се е настанила в хладилника ни и ни радва със своя свеж летен вкус, безумно ярък цвят и несравним аромат на пресни зеленчуци. Но през зимата това толкова липсва. Да не говорим за витамините и микроелементите, с които тази салата за зимата от краставици и домати се пълни до ръба на всеки буркан..

За рецептата ще ви трябва:

• Домати - 1 кг.
  
• Краставици - 1 кг.
  
• Чесън - 1 глава.
  
• Черни пиперки - 10 gr.
  
• Захар - 2 супени лъжици. лъжици.
  
• Сол - 1 супена лъжица.
  
• Оцет - 100 мл.

Салата за зимата от краставици и домати - рецепта.

Измийте краставиците, сложете в хладна вода за няколко часа.

След това извадете краставиците, нарежете леко от двете страни и нарежете на тънки кубчета.

Измийте доматите, ядките им и нарежете на 8 парчета. Първо можете да премахнете корите от доматите. Излиза много лесно, ако предварително сложите доматите във вряща вода за две минути..

Едро нарязваме чесъна.

Смесете всички зеленчуци в тенджера, добавете сол и захар, разбъркайте и оставете за половин час. Когато зеленчуците се покрият със собствен сок, те трябва да се поставят на силен огън и да се допият до кипене. Не се страхувайте, че краставиците ще готвят. Не знам каква е тайната, но ако бързо доведете зеленчуковата маса до кипене в собствения си сок, тогава краставиците остават гъсти и хрупкави. 

Добавете черен пипер, оцет и свалете от котлона. Можете също така да добавите към вашата салата дафинови листа, сушен риган или босилек. С тези подправки салатата веднага ще се насити с аромата на слънчевия италиански бряг. Ако харесвате по-пикантни закуски, тогава препоръчвам да добавите към зеленчуците няколко капки табаско или един ситно нарязан чили..

Поставете салатата за зимата в стерилизирани буркани, навийте капаците и я поставете на топло, тъмно място, докато изстине напълно. Можете да ядете салата на следващия ден, след като я поставите в хладилника за няколко часа. Топла салата от краставици и домати за зимата е идеална за сервиране с варени картофи, месо или макаронени изделия.