Аспержи боб за зимата: популярни рецепти със снимки

Залез "Аспержи боб за зимата

»Не отнема много свободно време в подготовката. Но именно благодарение на нея разнообразието се въвежда в ежедневното меню на студения сезон. Този продукт удивително ще допълни обичайната салата, всяко ястие с месо и, разбира се, ще им добави сочност.. Консервирани спаржени зърна добър като предястие, а също и като нискокалорично гарнитура. При събирането на гореспоменатия дар на природата е важно да вземете зрелите шушулки навреме и да ги подредите правилно. Естественият вкус на продукта, подобно на много други консерви, може да се комбинира с любимия ви набор от подправки, билки и, разбира се, с други зеленчуци. Нека да разгледаме най-добрите рецепти за запушване на бобови растения.

"Просто консервиране на аспержи боб за зимата"

За обикновеното консервиране без добавки и спомагателни компоненти ще трябва да вземете около 2 кг узрели шушулки, да ги изплакнете обилно в гореща вода и след това да се охлади и да ги поставите в контейнер за сухо заваряване със стъкло. Напълнените контейнери трябва да се напълнят със саламура, която се приготвя от 2 литра вода и 3 с.л. трапезна сол. И накрая, във всяка чиния се изсипва по 3 ч.л. столов оцет. "Аспержи боб за зимата бързо»Покрити с калаени капаци и стерилизирани за 40 минути във вряща вода, след което детайлът трябва да се навие на руло.

Не по-малко прост и следният метод на приготвяне. За него също се вземат около 2 кг шушулки, измиват се и краищата се отрязват от тях от двете страни. Бобът, който е твърде дълъг, се нарязва на лесни за консумация парчета, а късите се оставят непокътнати. След това аспержите се поставят в съд за готвене, заливат се с вода, така че течността да го покрие напълно, и се варят 1 минута. Междувременно нарязан копър или целина и няколко скилидки чесън за тръпчив аромат се добавят към консерви, подходящи по обем, които са почистени и термично обработени. Течността се отцежда от сварените шушулки и те се прехвърлят в буркани. Отгоре "опаковката" се залива с марината, приготвена от 1 литър вода, 100 мл 9% оцет, 30 г сол и 200 г захарен пясък. След изливане кисели аспержи затворени и съхранявани до студено.

Аспержи боб за зимата: Пикантен шев

Можете да разнообразите блокирането с всякакви подправки и подправки. В същото време те могат щедро да се добавят към боб, обогатявайки рецептите с приятни специфични ароматни нотки. Например за такъв тандем за 2,5 кг бобови растения се избират 6-9 скилидки чесън, 1 с.л. черен пипер и малко подправка, 2-3 лаврушки, сух копър. И също така вземете 250 мл 9% оцет, 2 литра вода, 2 супени лъжици. сол и 8 с.л. Сахара. В допълнение към посочените добавки за подправки може да се включат и други по ваш вкус и преценка..

Преди обработката шушулките първо се измиват старателно от прах и мръсотия, а след това изсушените краища се отрязват от тях. След това се бланшират във вряща вода (може и леко осолена) за около 3-4 минути. Ароматните съставки: чесънът и билките са първите, които се поставят в контейнера за зашиване. Аспержите се набиват плътно върху тях и се залива маринатата. Съдържа вода, сол, захар, оцет, лаврушка и грах. След изсипване на горещия пълнеж контейнерите се затварят херметически и се покриват с одеяло за една нощ. За опазване се извършва консервация, подобно на други „Аспержи боб за зимата“ рецепти, на хладно, тъмно място. Можете да използвате такова блокиране за гарнитура или като предястие, както и да направите вкусна салата от него..

"Салата за събиране на реколтата"

Приготвяне аспержи за бъдеща употреба под формата на салата е съвсем проста. А вкусът на предлагания препарат няма да остави никого безразличен! Следователно, ястието определено ще заеме подходящ слот в домашната книга за зимни моряци. Основните съставки на рецептата не се почистват в оригиналния им вид и това е красотата! В крайна сметка именно тази процедура плаши мнозина да се включат в такива закуски. И така, съставките за салатата ще бъдат: 1 кг зелен фасул, 3 големи сладки чушки, 2 кг домати, 0,5 кг моркови, 0,5 кг лук, 100 мл рафинирано слънчогледово масло, 2 супени лъжици. 9% оцет, 2 с.л. трапезна сол, 4 супени лъжици. захарен пясък.

Шушулките се изплакват под течаща хладна вода и от тях се отстраняват всички видове мръсотия. Тогава те се нарязват на парчета с произволен размер (който го обича повече) - за готвене размерът на разреза няма значение, но за лесна употреба е препоръчително да се смила на порции. Филийките се потапят от вряща слаба саламура и се варят в нея около 10 минути. 

Междувременно лукът се разделя на половин пръстени и се запържва за няколко минути в горещо слънчогледово масло. Обелените моркови се настъргват на доста груба ренде, изсипват се върху лука и сместа се разбърква. Пърженето трябва да се къкри заедно на умерен огън и да се остави под затворен капак. Зрелите домати след бланширане и обелване се превръщат в месомелачка в хомогенно пюре. 

Течността се отцежда от сварените бобови растения и се добавя пърженото доматено пюре. Масата се разбърква и към нея се изсипва българският пипер, разточен в същата месомелачка. Сместа се изсипва в съда за готвене и съдържанието се задушава за 30 минути, като се изсипва захарен пясък и се соли ястието. За да не загори, масата трябва да се разбърква периодично. Трапезният оцет се излива буквално в самия край на термичната обработка на продуктите. И готова салата "Вкусен аспержи боб за зимата»Подрежда се в предварително стерилизирани буркани и се завива с калаени капаци. Обръщайки шева с главата надолу, се оставя да се охлади под одеялото.

"Аспержи със зеленчуци"

На вкус е несравнимо аспержи със зеленчуци в доматен сос и с билки. Съставките за такова руло ще бъдат: 1 кг шушулки, 0,7 кг червени домати, 0,2 кг лук и моркови, 20 г обелени магданозени корени, 10 г зелени стръкове магданоз, 3 ч.л. едра сол, 1,5-2 чаши захарен пясък, 2 дафинови листа, 2 с.л. оцет 6%, 150 мл рафинирано олио за пържене, 1-2 зрънца люспи.

За рецептата е препоръчително да изберете по-млади бобови растения, но в същото време те са доста гъсти. След изплакване краищата им се отрязват, а самите плодове се нарязват на парчета с дължина 4 см. "Нарязването" се бланшира за около 5 минути във вряща вода и след термичната процедура веднага се спуска, за да се охлади в студена вода. Луковиците се обелват, измиват се и се разделят на филийки. След това се запържват в 100 мл горещо олио до светло златисто кафяво. Корените от магданоз и морковите също се мокри обработват и почистват, нарязват се на юфка или се търкат на специална корейска ренде и се запържват в казан. В края кореновите зеленчуци могат да бъдат покрити с капак и да се задушават, докато се сварят наполовина. Нарежете магданоза на случаен принцип. Зрелите месни домати се пюрират по всякакъв начин. Те могат да бъдат залити с вряла вода, обелени от тях и преминали в месомелачка, или можете да разтриете зеленчуци на ренде, като същевременно отстраните корите. Полученият домат се изсипва в тенджера и се вари за четвърт час.

Пърженето на моркови и корен от магданоз, лук и други компоненти, посочени в рецептата, се изсипва в домат, който тихо вари на огън. Сместа се вари и се готви 15 минути. През това време контейнерът за зашиване се приготвя и се пълни с гореща чиния. В същото време контейнерите не се пълнят до самата шия, но оставят няколко сантиметра свободни. След това те се покриват с капаци, поставят се в съд с вода, загрята до 70 ° С, който е покрит с общ капак, и се стерилизират за 30-50 минути, съответно, половин литър и литрови контейнери. В края аспержи боб за зимата в буркани веднага се запечатват и се поставят да изстинат. 

"Беритба в домат без оцет"

Можете също да запишете самостоятелно отгледана култура с помощта на „разнороден". Напълно без оцет, който придава на много домашни блокажи нежелан послевкус. Съставките на рецептата ще бъдат: 2,5 кг аспержи, 1 кг моркови и лук, 1 чаша вода, 500 мл доматен сос Краснодар (или който и да е друг), 2-3 стръка босилек, 1 куп копър или магданоз, сол за вкус. Между другото, сосът наЧернооките грахчета. Заготовки за зимата»Много хора сами се готвят от узрели домати и индивидуално подбират подправки.

Така че, за оригиналната рецепта, шушулките се измиват старателно, опашките се отрязват от тях и те самите се нарязват на парчета с размери 3-4 см. Луковиците се обелват и се нарязват на половин пръстени. Морковите се настъргват на едро ренде. Лукът и морковите се изсипват в тенджера към фасула, варят се заедно и огънят се намалява до минимум. 

При това загряване компонентите се задушават за 10-15 минути и към тях се добавя „Краснодар“ или самостоятелно приготвен доматен сос - налива се нарязана зелена и след смесване ястието се осолява на вкус. След като запазите рецептата на огън още 10 минути, съдовете се отстраняват от печката. Заготовката се подрежда в предварително калцирани буркани и се навива на руло. За самостерилизация консервирането се увива в одеяло и се оставя с главата надолу, докато изстине. Ястието може да се съхранява дори при стайна температура през целия студен период до следващата реколта..

"Аспержи боб с чушки"

Фасулът също се комбинира с гъби или тиквички, когато се правят домашни блокажи. Някои го правят яхния от аспержи с патладжан. Но не трябва да забравяме и за версията с чушка, която често се нарича „Смелете аспержи боб за зимата". За него трябва да вземете: 4 кг зелен фасул, 1 кг домати, 1 кг месест пипер, 3 с.л. трапезна сол, 2 чаши слънчогледово масло, 2 непълни супени лъжици. оцет 70% есенция, 1 ч.л. млян черен пипер.

Всички растителни съставки за рецептата се изплакват под течаща студена вода, почистват се ако е необходимо и се нарязват на малки парчета, които са лесни за употреба. След това се слагат в голяма купа, подправят се с черен пипер, сол, растително масло и се смесват. Сместа се довежда да заври на силен огън и след това, задушавайки силата на огъня, оставете да къкри за около 40 минути, като разбърквате от време на време. В самия край, оцетната есенция се изсипва в съставките и след като разбърквате отново масата, се разпределя в буркани. Рулото се увива за 10-12 часа и едва след това се изважда на хладно за безопасност.

"Мариновани зърна"

За мариноване на бобови растения ще ви трябват самите зелен фасул, скилидки пъпки и черен пипер. За изливане на 1 литър вода се вземат 40 г груба сол и пясъчна захар, 100 мл трапезен оцет 9%.

По технология "Как да готвя аспержи боб за зимата»Зелените шушулки са избрани, но напълно узрели. Върховете се отстраняват от тях, а рязането се извършва с дължина 2-3 см. След това се бланшират във вряща вода за 4-5 минути и се оставят да изстинат. След това подготвените шушулки се поставят в чисти буркани с обем 0,5-1 литър, като към всеки от тях се добавят няколко скилидки пъпки и същия брой черен грах. Мариноване на аспержи завършва със стерилизация за 20-25 минути и херметически затворени контейнери.

"Аспержи предястие с билки"

Зелените най-често придружават много зеленчукови ястия, включително препарати.Аспержи боб за зимата за всички". Продуктите, които ще са необходими за запушване, са както следва: 1 кг шушулки, 2 големи гроздове свежи стръкчета копър, 1-2 дафинови листа, 3-4 домата, 1 супена лъжица. не йодирана сол, 1 ч.л. пясъчна захар, 2-3 граха от люспи и черен пипер, карамфил, 50 мл 9% оцет.

Фасулът се залива с достатъчно студена вода за начало и се довежда до кипене на слаб огън. След добавяне на сол се готви до пълно сваряване, след което се хвърля в гевгир и се оставя да се отцеди. Копърът не се нарязва прекалено ситно. Доматите се смилат в блендер. Зърната от подправките се разтварят в останалия бульон и се изсипват подправките. Течността се вари не повече от 3 минути и в нея се потапя зеленина, добавят се оцет и доматено пюре. След като се разбърква добре, детайлът се разстила в буркани, залива се с пикантна марината и се стерилизира за четвърт час. След зашиване, предястие, като корейски аспержи, охлажда се и се оставя да се накисне с марината преди студеното време.